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Une recette simple et élégante pour des champignons farcis aux crevettes, parfaite pour impressionner vos invités ! L'équilibre entre la douceur des crevettes et le goût subtil des champignons en fait une entrée ou un apéritif irrésistible.
J'ai essayé ce plat pour un dîner en famille, et le mélange onctueux des crevettes et de la crème a fait sensation auprès de mes proches.
Ingrédients
- 200 g de crevettes roses décortiquées : Choisissez des crevettes bien fraîches pour une saveur optimale.
- 2 échalotes : Elles apportent une base aromatique douce et parfumée.
- 6 champignons de Paris : Privilégiez des champignons fermes et sans taches pour une meilleure présentation.
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche : Pour une texture onctueuse et crémeuse.
- Persil ciselé : Il rehausse le goût et ajoute une touche de fraîcheur.
- Sel et poivre : Pour ajuster l’assaisonnement au goût.
Instructions
- Préparer les champignons :
- Nettoyez délicatement les champignons à l’eau claire pour éliminer toute impureté. Retirez les pieds des champignons et découpez-les en petits morceaux.
- Préparer la garniture :
- Émincez finement les échalotes. Dans une poêle, faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez-y les morceaux de pieds de champignons et le persil ciselé, puis laissez cuire une dizaine de minutes.
- Ajouter les crevettes :
- Incorporez les crevettes dans la poêle. Faites-les cuire 5 minutes supplémentaires, puis assaisonnez avec sel et poivre. Retirez du feu et mélangez avec la crème fraîche pour lier la préparation.
- Assembler et cuire :
- Placez les têtes de champignons dans un plat allant au four. Remplissez chaque tête avec la farce aux crevettes. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 minutes.
- Servir :
- Dégustez les champignons encore chauds, accompagnés d’une salade verte ou en complément d’un assortiment d’entrées.
Je suis fascinée par les champignons de Paris : leur capacité à s’adapter à toutes sortes de préparations en fait un ingrédient incontournable dans ma cuisine. Une fois, en improvisant, j’ai également ajouté du fromage râpé sur le dessus avant de passer au four – un vrai succès !
Conseils de conservation
Conservez les champignons farcis au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez-les dans les 2 jours. Pour les réchauffer, privilégiez un passage rapide au four plutôt qu’un micro-ondes afin de conserver leur texture.
Substitutions d’ingrédients
Remplacez les crevettes par des morceaux de saumon fumé pour une saveur différente. Pour une version végétarienne, optez pour des légumes sautés comme du poivron et de la courgette.
Suggestions de service
Servez ces champignons garnis sur un lit de roquette assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron. Vous pouvez également les accompagner d'un vin blanc sec pour sublimer les saveurs.
Contexte culturel/historique
Les champignons farcis sont originaires de France et souvent utilisés dans la cuisine régionale comme entrée raffinée. Leur préparation a évolué pour inclure de nombreux types de garnitures, du classique mélange à la viande jusqu'aux variations modernes comme celle-ci, avec des crevettes.
Adaptations saisonnières
En hiver, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des cèpes pour une saveur terrienne plus marquée. En été, ajoutez une touche de zeste de citron à la garniture pour une note rafraîchissante.
Une recette simple à maîtriser, mais qui fait grand effet. Partagez vos réussites de cette préparation et explorez d’autres variations pour épater vos invités à chaque occasion !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Quel type de champignons utiliser ?
Les champignons de Paris sont idéaux pour cette recette grâce à leur texture et leur taille parfaitement adaptée à la farce.
- → Puis-je remplacer les crevettes ?
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par du crabe, des écrevisses ou même une version végétarienne à base de tofu fumé.
- → Comment nettoyer les champignons sans les abîmer ?
Rincez-les rapidement sous l'eau claire et essuyez-les délicatement avec un essuie-tout pour conserver leur texture.
- → Quel accompagnement servir avec ?
Un mesclun de salade fraîche avec une vinaigrette légère est idéal pour accompagner cette entrée.
- → Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Oui, préparez les champignons farcis à l'avance et enfournez-les au dernier moment pour les servir chauds.