Épingler
Les samoussas de dinde au citron sont une manière savoureuse et croustillante de revisiter un incontournable de la cuisine rapide. Cette recette allie des saveurs fraîches et épicées pour un résultat aussi simple que délicieux.
Je trouve cette recette parfaite pour des soirées entre amis. Le parfum du citron associé au curry a conquis tout le monde à table la première fois que je l'ai testée.
Ingrédients
- 2 escalopes de dinde : Source de protéines maigres, elles se marient subtilement avec les épices et le citron. Préférez des morceaux bien tendres.
- Feuilles de brick : Pour leur texture croustillante. Choisissez-les fraîches pour une manipulation facile.
- 1 citron : Apporte l'acidité et la fraîcheur qui équilibrent les épices. Optez pour un citron biologique pour un zeste sans pesticides.
- 1 yaourt brassé nature : Épaissit la farce et adoucit le goût des épices.
- Curry : Pour une note épicée et parfumée.
- Coriandre fraîche hachée : Complète parfaitement les saveurs avec son côté herbacé.
- Sel et poivre : Rehausse les goûts.
Instructions pas-à-pas
- Préparer les ingrédients :
- Lavez et essuyez la coriandre, puis hachez-la finement. Pressez et zestez le citron après l’avoir coupé en deux. Sur une planche, hachez les escalopes de dinde en petits morceaux.
- Mélanger la farce :
- Dans un bol, combinez la dinde hachée, 1 cuillère à café de yaourt, un tiers du jus de citron, un peu de zeste, une pincée de curry, la coriandre hachée, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Préparer les feuilles de brick :
- Disposez une feuille de brick sur une planche propre. Placez 1 à 2 cuillères à café de la farce au centre (adaptez selon la taille de vos feuilles) et repliez soigneusement les bords pour former un triangle bien scellé.
- Cuisson des samoussas :
- Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Placez les samoussas sur une plaque de cuisson. Enfournez pour environ 10 minutes en surveillant bien à mi-parcours. L’objectif est d’obtenir une feuille dorée sans qu’elle brûle, tout en assurant la cuisson de la farce.
- Servir et savourer :
- À déguster avec du riz parfumé ou une salade, accompagnés d’une sauce au yaourt et au curry.
Ces samoussas apportent toujours une ambiance festive lors d'un dîner en famille. C'est une recette qui plaît aux petits comme aux grands.
Conseils de stockage
Les samoussas se conservent jusqu’à deux jours dans un récipient hermétique à température ambiante. Pour les réchauffer et conserver leur croustillant, préférez le four plutôt que le micro-ondes.
Substituts d’ingrédients
Remplacez la dinde par du poulet ou même du tofu pour une version végétarienne. Si vous n’avez pas de coriandre, du persil plat fera très bien l’affaire, bien que le goût diffère légèrement.
Suggestions de service
Servez avec une sauce maison à base de yaourt, de curry et d’un léger filet d’huile d’olive. Ils feront aussi sensation lors d’un apéritif accompagné d’un chutney mangue-piment.
Essayez cette version revisitée et laissez-vous séduire par la combinaison unique entre épices et fraîcheur citronnée. Un petit plaisir croustillant qui régalera vos papilles !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Puis-je remplacer la dinde par un autre ingrédient?
Oui, vous pouvez remplacer la dinde par du poulet ou une alternative végétarienne comme du tofu haché.
- → Quelle sauce accompagner avec les samoussas?
Une sauce au yaourt et curry est idéale, mais une sauce aigre-douce ou épicée convient aussi.
- → Puis-je cuire les samoussas à la poêle?
Oui, ils peuvent être cuits à la poêle avec un peu d'huile pour une finition plus croustillante.
- → Comment éviter que la feuille de brick brûle au four?
Surveillez de près la cuisson et réduisez légèrement la température si nécessaire.
- → Peut-on préparer les samoussas à l'avance?
Oui, vous pouvez les préparer et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire au moment voulu.