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Les cannellonis à la sicilienne sont une merveilleuse alternative pour ceux qui souhaitent varier des classiques plats de pâtes comme les spaghettis ou les lasagnes. Avec leur garniture savoureuse de viande hachée et leur sauce tomate onctueuse, ils apportent une touche ensoleillée de la Sicile à votre table. Ce plat familial et chaleureux plaira à coup sûr !
J’ai découvert cette recette lors d’un dîner en famille, et depuis, elle est devenue un classique chez nous. La simplicité de sa préparation combinée à son goût riche et chaleureux en fait un incontournable.
Ingrédients
- 1 boîte de cannellonis : ces tubes de pâtes sont parfaits pour être farcis et tenir en cuisson. Vérifiez leur intégrité lors de l’achat.
- 500 g de viande de bœuf hachée : choisissez une viande bien fraîche pour une saveur optimale. Les alternatives comme le veau ou le porc apportent aussi une touche unique.
- 2 oignons : ils apportent une base aromatique à la garniture, à émincer finement pour une cuisson homogène.
- 1 pot de sauce tomate : privilégiez une marque sans additifs pour un goût authentique.
- 1 boîte de concentré de tomate : indispensable pour intensifier le goût de la sauce.
- 1 pot de coulis de tomate : il adoucit l’assaisonnement et lie les saveurs.
- 50 g de fromage râpé : idéal pour gratiner le plat. Optez pour un mélange de gruyère et parmesan pour une touche italienne.
- 2 pincées de paprika : apportent une légère chaleur et un goût fumé subtil.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : préférez une huile extra vierge pour rehausser les arômes.
- Sel et poivre : à ajuster selon vos préférences.
Instructions
- Préparer la viande :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le bœuf haché. Faites-le cuire en remuant régulièrement pour une cuisson uniforme. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Préparer la sauce :
- Incorporez le coulis, le concentré de tomates et le paprika à la viande. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux quelques minutes jusqu’à homogénéité.
- Précuire les cannellonis (facultatif) :
- Faites bouillir un grand volume d’eau salée. Plongez-y les cannellonis pendant 1 à 2 minutes pour les ramollir légèrement. Égouttez et laissez refroidir.
- Assembler le plat :
- Beurrez généreusement un plat allant au four. À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, farcissez chaque cannelloni de la préparation à la viande. Disposez-les dans le plat. Recouvrez avec la sauce tomate et parsemez de fromage râpé.
- Cuire au four :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez directement avec une salade verte en accompagnement.
En préparant cette recette avec amour, le parfum des tomates mijotées me transporte directement dans la cuisine de ma grand-mère qui adorait expérimenter les recettes traditionnelles italiennes.
Conseils de Conservation
Ce plat se conserve très bien ! Placez les cannellonis dans un contenant hermétique et réfrigérez-les. Ils resteront frais jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez un peu de sauce tomate avant de passer au four ou au micro-ondes.
Substitutions d’Ingrédients
Remplacez le bœuf par du veau ou du poulet pour un goût plus subtil. Pas de paprika ? Utilisez du piment doux ou une pincée de muscade pour une saveur différente. Si vous ne trouvez pas de cannellonis, utilisez des plaques à lasagnes que vous roulerez comme des tubes.
Suggestions de Service
Accompagnez ce plat d’un verre de vin rouge italien comme un Chianti. Rehaussez le tout avec une salade fraîche agrémentée de roquette et de vinaigre balsamique.
Réaliser cette recette, c’est inviter un petit bout de Sicile dans vos assiettes. C'est un plat qui unit les familles et qui transforme un simple dîner en un véritable moment de partage. Bon appétit !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Comment intensifier la saveur des cannellonis ?
Gratinez-les avec un mélange d’emmental râpé et de parmesan pour plus de goût.
- → Faut-il précuire les cannellonis ?
Non, si vous les immergez dans une sauce tomate assez liquide pour une cuisson optimale au four.
- → Comment farcir les cannellonis proprement ?
Utilisez une poche à douille pour insérer facilement la farce dans les cannellonis.
- → Peut-on utiliser de la viande crue dans les cannellonis ?
Oui, veillez à ajouter suffisamment de sauce et prolongez légèrement le temps de cuisson.
- → Puis-je remplacer le bœuf par une autre viande ?
Bien sûr ! Essayez avec du veau ou du porc pour une variante gourmande.