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Ces petites gourmandises croquantes au fromage et pepperoni sont comme des mini pizzas version chips. Le délice arrive quand le fromage chaud s'unit au pepperoni plein de saveur, fabriquant un en-cas totalement addictif prêt en quelques minutes.
J'ai trouvé cette idée pendant une soirée ciné quand on avait fini les chips mais qu'il restait du fromage et du pepperoni. Ce qui devait nous dépanner est maintenant le truc que mes potes me demandent à chaque fois qu'on se voit.
Ingrédients
- 1 tasse de fromage râpé: la mozzarella marche super bien car elle fond joliment partout
- 1/2 tasse de tranches de pepperoni: elles donnent un goût fumé et un peu piquant dans chaque bouchée
- Si vous voulez - herbes italiennes: pour ajouter un petit parfum sympa
- Si vous aimez - piment en flocons: pour ceux qui veulent un peu de feu
- Pourquoi pas - parmesan râpé: ça donne encore plus de goût
Instructions Étape par Étape
- Chauffer le four:
- Mettez votre four à 200°C avec une plaque couverte de papier cuisson pour pas que ça colle. Bien chauffer avant c'est la clé pour des chips qui craquent sous la dent.
- Faire les tas de fromage:
- Mettez des petits tas de fromage râpé sur la plaque en laissant 3 cm entre eux. Écrasez-les un peu avec une cuillère pour faire des cercles qui vont cuire pareil partout.
- Mettre le pepperoni:
- Posez un bout de pepperoni sur chaque tas. Essayez de le mettre au milieu pour que ça soit joli et que ça cuise bien.
- Bien cuire:
- Laissez au four 5-7 minutes en gardant un œil dessus. Sortez-les quand les bords sont dorés et croustillants mais que le milieu est encore un peu mou.
- Laisser refroidir:
- Attendez 2-3 minutes avant de les prendre. C'est super important car ça permet au fromage de durcir et de devenir vraiment croquant.
Pour moi, rien ne bat une bonne mozzarella, ça change tout. Une fois, j'ai pris de la mozzarella di bufala faite à la main et c'était tellement bon que mes enfants ont tout mangé en moins de cinq minutes.
Comment Les Garder
Ces chips pizza tiennent environ 2 jours dans une boîte fermée à température normale. Elles sont meilleures quand elles sortent du four, mais on peut les réchauffer un peu au four pour qu'elles redeviennent croquantes. Ne les mettez pas au frigo, elles deviendraient molles à cause de l'humidité.
Autres Façons De Les Faire
On peut faire plus que juste fromage-pepperoni. Essayez avec du bacon en miettes, des olives coupées très fin ou même des herbes fraîches mélangées au fromage avant de cuire. Pour les végétariens, remplacez le pepperoni par des tomates séchées en petits morceaux ou des bouts de poivron grillé. La version cheddar et jalapeño a un petit goût mexicain que tout le monde adore.
Avec Quoi Les Manger
Mangez ces chips avec de la sauce tomate tiède pour encore plus l'impression de manger une pizza. Elles vont super bien dans un apéro avec des légumes crus et différentes sauces. Pour un brunch différent, servez-les avec des œufs brouillés et un peu de roquette. On peut aussi les émietter sur une soupe à la tomate au lieu des croûtons.
D'où Vient Cette Idée
Cette recette s'inspire des "frico", ces chips au fromage qu'on fait dans le nord de l'Italie, surtout dans le Frioul. Avant, c'était une façon d'utiliser les restes de fromage dur. Notre version avec pepperoni mélange cette vieille tradition fromagère et notre amour pour la pizza, ce qui fait un en-cas très américain dans l'idée mais italien dans l'âme.
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Questions fréquemment posées
- → Comment faire des craquants pizza bien croustillants ?
Étalez le fromage râpé en petits tas sur votre plaque, posez un bout de pepperoni sur chacun puis enfournez jusqu'à ce que tout soit bien doré et croquant.
- → Est-ce que je peux remplacer la mozzarella par un autre fromage ?
Bien sûr, essayez avec du cheddar, du gouda ou n'importe quel fromage qui fond bien au four.
- → Comment garder mes craquants frais ?
Mettez-les dans une boîte fermée, mais franchement ils sont meilleurs quand on les mange tout de suite après les avoir faits.
- → On peut ajouter d'autres trucs pour plus de goût ?
Carrément ! Essayez avec des herbes à l'italienne, un peu de piment ou du parmesan pour donner encore plus de pep.
- → Comment empêcher mes craquants de trop cuire ?
Gardez un œil sur eux à partir de 5 minutes et sortez-les quand ils commencent à bien dorer.