Épingler
Ces saucisses momifiées en feuilletage croustillant sont parfaites pour un apéritif amusant et savoureux à Halloween. Faciles à préparer et irrésistiblement délicieuses, elles raviront petits et grands avec leur aspect ludique.
J'ai préparé ces momies lors de notre dernière fête d'Halloween et elles ont disparu en un éclair. Les enfants se sont amusés à les tremper dans les sauces et les adultes ont adoré ce retour en enfance.
Ingrédients
- 4 knacks: les saucisses classiques fonctionnent parfaitement pour leur forme allongée idéale pour créer des momies
- 1 rouleau de pâte feuilletée: choisissez une pâte pur beurre pour un goût plus riche et un feuilletage plus croustillant
- 1 cuillère à café de fromage frais: pour créer les yeux des momies cherchez un fromage bien blanc et onctueux
- Quelques graines de sésame: préférez les noires pour un meilleur contraste visuel sur les yeux des momies
- 2 cuillères à soupe de ketchup: pour la sauce dip qui rappelle le côté sanglant parfait pour Halloween
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon: apporte une touche piquante qui équilibre le côté sucré du ketchup
- 1 jaune dœuf: pour dorer la pâte et obtenir un bel aspect brillant après cuisson
Instructions Étape par Étape
- Préparation des bandelettes:
- Déroulez complètement la pâte feuilletée sur votre plan de travail légèrement fariné. À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une roulette à pizza découpez des bandes fines d'environ un demi-centimètre de large. Essayez de garder une largeur constante pour un résultat visuel harmonieux.
- Momification des knacks:
- Prenez chaque knack et enroulezla délicatement avec les bandes de pâte en laissant de petits espaces entre les tours pour créer l'effet bandage de momie. Laissez une petite partie en haut découverte pour former le visage. Disposez les knacks enveloppées sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment.
- Dorure et cuisson:
- Dans un petit bol battez le jaune dœuf avec une cuillère à café d'eau pour obtenir une dorure fluide. À l'aide d'un pinceau de cuisine badigeonnez délicatement chaque momie de ce mélange pour obtenir une belle coloration dorée après cuisson. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
- Finition et présentation:
- Une fois les momies cuites laissezles refroidir quelques minutes. Déposez un petit point de fromage frais sur la partie supérieure non recouverte pour former deux yeux puis placez une graine de sésame noire au centre de chaque œil. Présentez vos momies sur un plat avec des petits ramequins contenant le ketchup et la moutarde pour le trempage.
J'aime particulièrement ajouter une pincée de paprika fumé dans la pâte feuilletée pour donner un petit goût supplémentaire. Ce plat est devenu une tradition chez nous pour Halloween mes enfants commencent à me le réclamer dès le début du mois d'octobre.
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Conseils de Conservation
Ces knacks momies se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer placezles au four préchauffé à 160°C pendant environ 5 minutes pour retrouver le croustillant de la pâte. Évitez le microondes qui ramollirait la pâte feuilletée. Si vous souhaitez les préparer à l'avance vous pouvez les assembler la veille et les garder au réfrigérateur avant de les cuire le jour même.
Substitutions Possibles
Vous pouvez remplacer les knacks par des saucisses végétariennes ou véganes pour une version sans viande. La pâte feuilletée peut être remplacée par de la pâte brisée ou même de la pâte à pizza pour une version différente. Pour une version sans gluten utilisez une pâte feuilletée sans gluten disponible dans les magasins spécialisés. Concernant les yeux le fromage frais peut être remplacé par de la crème épaisse ou même du fromage à tartiner.
Suggestions de Service
Servez ces momies comme apéritif lors dune soirée Halloween accompagnées dautres fingerfood thématiques comme des toasts en forme de cercueils ou des olives noires déguisées en araignées. Pour un buffet complet ajoutez une soupe de potiron servie dans un chaudron et des boissons colorées. Ces knacks momies sont également parfaites pour un goûter denfants accompagnées de crudités et de fruits découpés en formes effrayantes.
Contexte Culturel
Bien que les knacks soient dorigine allemande cette recette de momies est une adaptation moderne pour les festivités dHalloween. Cette fête dorigine celtique sest largement répandue en France ces dernières décennies. Les aliments déguisés ou transformés en créatures effrayantes sont devenus une tradition culinaire incontournable de cette période. Cette recette simple sinscrit parfaitement dans cette tendance tout en restant accessible même aux cuisiniers débutants.
Questions fréquemment posées
- → Puis-je préparer les Knacks en Momie à l'avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Vous pouvez également les cuire à l'avance et les réchauffer rapidement au four avant de servir.
- → Peut-on remplacer les knacks par une autre saucisse ?
Absolument, vous pouvez utiliser des chipolatas, des merguez ou même des saucisses végétariennes selon vos préférences. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction de la taille des saucisses.
- → Comment éviter que la pâte feuilletée ne se détache pendant la cuisson ?
Pour assurer que les bandelettes de pâte restent bien en place, veillez à enrouler fermement la pâte autour des knacks et à bien presser les extrémités. Le badigeonnage au jaune d'œuf aide également à faire adhérer la pâte.
- → Peut-on congeler les Knacks en Momie ?
Oui, vous pouvez les congeler avant cuisson. Préparez-les normalement, puis placez-les sur une plaque au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient fermes, avant de les transférer dans un contenant hermétique. Cuisez-les directement sortis du congélateur en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
- → Quelles sont les alternatives aux graines de sésame pour les yeux ?
Vous pouvez utiliser des olives noires coupées en petits morceaux, des pépites de chocolat, ou même des petits morceaux de carottes noires. L'important est d'avoir un contraste visuel pour créer l'effet des yeux sur vos momies.
- → Comment servir les Knacks en Momie pour un buffet d'Halloween ?
Présentez-les sur un plateau avec des petits récipients pour les sauces. Vous pouvez décorer le plateau avec des toiles d'araignée factices, des petites araignées en plastique ou d'autres décorations d'Halloween pour créer une ambiance festive.