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Les courgettes farcies végétariennes au tofu sont une célébration des saveurs estivales. Cette recette est idéale pour un repas léger, équilibré, et parfaitement adapté à vos menus sains. Simples à préparer et pleines de saveurs grâce au tofu, aux herbes et à l’huile d’olive, elles satisferont petits et grands lors de vos déjeuners ou dîners.
Pour ma part, ce plat représente un condensé de ces longues soirées d’été, où simplicité rime avec convivialité. Chaque bouchée de ces courgettes farcies me rappelle ces instants ensoleillés.
Ingrédients
- 4 courgettes rondes : Choisissez-les fermes et non abîmées. Les courgettes rondes sont idéales pour une présentation élégante et un goût subtil.
- 1 oignon : Prenez un oignon frais, essentiel pour donner de la profondeur à la farce.
- 2 gousses d’ail : L’ail frais apportera un arôme incomparable au mélange.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : Privilégiez une huile extra-vierge pour une saveur authentique.
- 200 g de tofu nature ou fumé : Une excellente source de protéines végétales, s’effrite facilement pour une farce harmonieuse.
- Herbes de Provence : Préférez un mélange de qualité pour rehausser le goût naturellement doux des courgettes.
- Sel et poivre : Indispensables ajustements pour sublimer tous les ingrédients.
Instructions
- 1. Préparation des courgettes :
- Lavez soigneusement les courgettes rondes et coupez leur chapeau. Avec une cuillère, évidez délicatement la chair en prenant soin de ne pas abîmer la coque. Réservez la chair et les chapeaux de côté.
- 2. Préparation de la farce :
- Émincez finement l’oignon et hachez la chair de courgette mise de côté. Chauffez une cuillère d’huile d’olive dans une poêle, faites revenir l’oignon, puis ajoutez l’ail pressé et la chair de courgette. Faites cuire environ 5 minutes à feu moyen. Émiettez le tofu, incorporez-le au mélange et ajoutez les herbes de Provence avec le sel et le poivre. Cuisez encore 2 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- 3. Montage et cuisson :
- Dans un plat huilé, disposez les courgettes évidées. Remplissez-les généreusement avec la farce et replacez les petits chapeaux par-dessus. Avant d’enfourner, ajoutez un filet d’huile d’olive sur chaque courgette. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées.
- 4. Dégustation :
- Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou d’un riz parfumé. Une pincée d’herbes fraîches sur le dessus ajoutera une touche finale colorée et aromatique.
Quand j’ai découvert l’ajout de tomates séchées à cette recette, cela a transformé l’ensemble en une véritable explosion de goûts méditerranéens. Leur douceur profonde se mêle parfaitement à la légèreté de la courgette.
Suggestions de conservation
Les courgettes farcies se conservent très bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-les doucement au four à 160°C pour préserver leur texture moelleuse.
Substitutions possibles
Remplacez le tofu par du tempeh émietté pour une option encore plus riche en protéines. Vous n’avez pas de courgettes rondes ? Prenez des longues, coupez-les en deux et creusez-les. Vous souhaitez une touche plus festive ? Ajoutez des raisins secs ou des noix concassées dans la farce.
Suggestions d’accompagnement
Une salade croquante composée de roquette, de pignons et d’une légère vinaigrette citronnée s’accordera à la perfection avec ces courgettes. Alternativement, un pain grillé frotté à l’ail peut faire un excellent complément.
Faites de cette recette un favori lors de vos repas en famille ou entre amis, et partagez vos propres variations pour y apporter votre touche personnelle. Profitez des saveurs de l’été, quel que soit le moment de l’année !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Peut-on préparer les courgettes farcies à l'avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez au four à 160°C avant de servir.
- → Quel tofu choisir pour cette recette ?
Un tofu ferme nature ou fumé est idéal. Il apporte de la texture et s'effrite facilement pour une farce homogène.
- → Peut-on congeler les courgettes farcies au tofu ?
Oui, les courgettes farcies se congèlent bien après cuisson. Placez-les dans un contenant hermétique et réchauffez sans décongélation préalable.
- → Avec quoi accompagner ce plat ?
Une salade verte, du riz ou du quinoa accompagneront parfaitement les courgettes farcies pour un repas équilibré.
- → Peut-on varier la garniture ?
Bien sûr ! Ajoutez des tomates séchées, des herbes fraîches ou des champignons pour personnaliser la farce selon vos envies.