Épingler
Ce plat de crevettes à la sauce tomate est un mélange parfait de saveurs et d'arômes. La sauce à base de tomates fraîches, relevée d'épices comme le curcuma et le cumin, sublime les crevettes pour un résultat qui allie simplicité et raffinement. Vous aurez un repas savoureux et équilibré en seulement quelques étapes faciles.
Personnellement, j'adore préparer ce plat en été, quand les tomates sont à leur apogée et que leurs saveurs se marient merveilleusement avec les crevettes.
Ingrédients
- 400 g de crevettes crues et décortiquées: Choisissez-les fraîches pour une texture tendre et une saveur optimale. Les surgelées fonctionnent aussi si elles sont bien décongelées.
- 4 tomates mûres: Les tomates bien juteuses sont essentielles pour une sauce riche et savoureuse.
- 1 gousse d'ail: Elle donne du caractère à la sauce. Préférez-la fraîche pour plus d’intensité.
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée: Ajoute une note herbacée et fraîche au plat.
- 1 cuillère à café de cumin moulu: Une épice chaleureuse qui amplifie les arômes de la sauce.
- 1 cuillère à café de curcuma moulu: Donne une belle couleur dorée et des vertus antioxydantes.
- 4 pincées de poivre noir moulu: Pour équilibrer l’ensemble avec une touche d’épices.
- 1 pincée de sel: Renforce les saveurs naturelles des ingrédients.
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive: Apporte richesse et une texture légèrement veloutée à la sauce.
- 100 ml d’eau: Aide à obtenir la consistance parfaite pour la sauce.
Instructions
- Préparer la base de sauce tomate:
- Lavez les tomates pour retirer les impuretés. Pelez-les soigneusement avant de les râper. Faites de même avec l’ail, râpez très finement, et ajoutez-le aux tomates dans une casserole.
- Créer un mélange aromatique:
- Ajoutez la coriandre, le cumin, le curcuma, le poivre, le sel et l’huile d'olive à la casserole. Mélangez bien pour intégrer toutes les épices. Faites mijoter le tout à feu moyen pendant 5 minutes pour que les saveurs se développent.
- Incorporer les crevettes:
- Ajoutez les crevettes dans la casserole avec la sauce tomate. Mélangez délicatement pour bien les enrober. Versez ensuite 100 ml d'eau pour ajuster la consistance de la sauce.
- Faire cuire doucement:
- Laissez cuire à découvert pendant 15 minutes. Cela permet à la sauce de réduire et d’épaissir légèrement, tout en infusant les crevettes de saveurs délicates. Le plat est prêt lorsque la sauce devient onctueuse et que les crevettes sont cuites à point.
Un des moments les plus mémorables pour moi a été de préparer cette recette avec des tomates fraîchement cueillies dans le jardin. La différence est bluffante, et le plat est encore plus savoureux.
Conseils de Conservation
Ce plat se conserve facilement au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le à feu doux pour conserver toutes les saveurs. Vous pouvez aussi congeler cette recette, surtout si vous utilisez des tomates fraîches.
Substitutions d'Ingrédients
Remplacez les crevettes par du poisson blanc ferme comme du cabillaud pour une version différente. Essayez du persil à la place de la coriandre si vous n’appréciez pas son goût prononcé.
Suggestions de Présentation
Servez ce plat avec du riz blanc parfumé ou du pain frais pour apprécier jusqu'à la dernière goutte de sauce. Une simple salade verte ou des légumes grillés en accompagnement complèteront le repas à merveille.
Contexte Culturel
Les crevettes à la sauce tomate sont très populaires dans les cuisines méditerranéennes et nord-africaines. Ce mélange de saveurs authentiques et d'ingrédients simples reflète une belle tradition culinaire, où chaque élément est magnifié par les épices et une préparation artisanale.
Adaptations Saisonnières
En hiver, utilisez une bonne conserve de tomates entière en remplacement des tomates fraîches. Le résultat reste délicieux et permettra de maintenir cette recette dans vos menus toute l’année.
La clé pour réussir ce plat réside dans le choix d'ingrédients de qualité et la patience lors de la cuisson pour permettre à chaque saveur de s'exprimer pleinement. À vos fourneaux pour une recette qui ravira tous les palais.
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, décongelez-les soigneusement avant de les utiliser pour préserver leur texture.
- → Puis-je remplacer les tomates fraîches ?
Des tomates en boîte peuvent être utilisées, mais préférez celles concassées pour une texture similaire.
- → Comment conserver ce plat ?
Ce plat se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique.
- → Peut-on ajuster les épices ?
Oui, adaptez le cumin et le curcuma selon vos préférences, ou ajoutez du piment pour plus de piquant.
- → Quel accompagnement choisir ?
Servez avec du riz basmati, du pain ou une salade légère pour un repas complet.