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Ce plat de macaronis au pesto et poulet est un mélange parfait de saveurs fraîches, avec des tomates cerises juteuses, des bocconcinis crémeux et des escalopes de poulet tendre. Facile et rapide à préparer, c’est une option idéale pour un repas réconfortant ou lorsque vous avez peu de temps en semaine.
C’est l’une de mes recettes incontournables pour un dîner léger mais satisfaisant. Chaque fois, elle impressionne mes convives avec son mélange de couleurs et de saveurs.
Ingrédients
- 140 g de tomates cerises de couleur: apportent une touche sucrée et colorée. Choisissez-les bien mûres pour un maximum de saveur.
- 200 g de mini bocconcinis: ajoutent une texture crémeuse. Préférez des bocconcinis frais, au lait entier, pour un goût authentique.
- 2 c. à soupe d’huile d’olive: parfaite pour rehausser les saveurs méditerranéennes et cuisiner les ingrédients.
- 1 c. à soupe de jus de citron: pour une note acidulée qui équilibre le plat.
- 340 g de macaronis: ces pâtes courtes retiennent bien le pesto. Une bonne marque assure une meilleure texture après cuisson.
- 1/2 tasse de pesto classique: privilégiez du pesto artisanal ou fait maison pour intensifier les arômes de basilic et d’ail.
- 4 escalopes de poulet: assure des protéines maigres. Optez pour des morceaux de qualité, tendre et peu épais, pour une cuisson rapide.
- Feuilles de basilic (facultatif): ajoutent une touche aromatique et visuelle.
Instructions
- Préparez les tomates et bocconcinis:
- Dans un bol, mélangez les tomates cerises et les bocconcinis avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et le jus de citron. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Réservez ce mélange à température ambiante pour intensifier les saveurs.
- Cuisez les macaronis:
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les bien, puis mélangez-les avec le pesto. Assurez-vous que chaque pâte soit enrobée uniformément.
- Préparez le poulet:
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé avec le reste de l’huile d’olive. Faites cuire les escalopes en deux fois environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Coupez le poulet en fines lanières sur une planche.
- Dressez le plat:
- Disposez les macaronis dans des assiettes creuses. Ajoutez les lanières de poulet, puis le mélange tomates cerises et bocconcinis par-dessus. Décorez avec des feuilles de basilic frais si vous le souhaitez.
Quand je prépare cette recette, j’aime utiliser un pesto maison : avec un mélange généreux de basilic frais et de pignons, le goût est incomparable. Vous pouvez même ajuster l’ail pour une version plus douce.
Conseils de conservation
Les restes se conservent jusqu’à deux jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Substitutions d’ingrédients
Remplacez les macaronis par des penne ou fusilli si vous préférez une autre texture.
Suggestions de présentation
Servez ce plat avec une simple salade verte ou des légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
Préparez ce plat et savourez un moment de cuisine simple mais élégant, où chaque bouchée allie la fraîcheur méditerranéenne à un confort familier.
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez remplacer les macaronis par des fusilli, penne ou spaghetti selon vos préférences.
- → Comment conserver les restes ?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
- → Puis-je remplacer le poulet ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes, du tofu ou tout autre protéine de votre choix.
- → Le basilic est-il indispensable ?
Non, il est facultatif mais ajoute une note de fraîcheur qui complète parfaitement le plat.
- → Puis-je utiliser du pesto maison ?
Absolument ! Un pesto maison rehaussera encore plus la saveur de votre plat.