Délicieux cupcake Saint-Valentin

Ces cupcakes Saint-Valentin sont une véritable déclaration d’amour sous forme de pâtisserie ! Avec leur tendre cœur rouge caché à l’intérieur et leur chantilly aérienne, ils promettent une expérience gourmande unique. Une recette parfaite pour surprendre votre moitié tout en s’amusant en cuisine.

Pour ma part, la première fois que je les ai faits, la surprise dans les yeux de mes proches en découvrant le cœur caché a été un moment que je n’oublierai jamais.

Ingrédients

• 200 g de beurre doux : pour apporter une saveur riche et une texture tendre, optez pour un beurre bien frais.
• 320 g de farine : elle donne la structure parfaite aux cupcakes. Préférez une farine tout usage de qualité.
• 250 g de sucre en poudre : essentiel pour ajouter la douceur parfaite à la pâte et à la chantilly.
• 4 œufs : veillez à ce qu’ils soient à température ambiante pour une texture homogène.
• 12 cl de lait : il humidifie la pâte et en fait des gâteaux moelleux. Prenez un lait entier pour plus d’onctuosité.
• 1 c. à soupe de vanille liquide : pour rehausser les saveurs avec une bonne touche aromatique.
• 2 c. à café de levure chimique : le secret pour une belle montée des cupcakes ! Assurez-vous qu’elle soit bien active.
• 0,25 c. à café de sel : pour équilibrer les saveurs.
• 5 gouttes de colorant alimentaire rouge : pour apporter cette touche Saint-Valentin. Préférez un colorant naturel lorsque possible.
• 25 cl de crème liquide entière : indispensable pour obtenir une chantilly bien ferme. Prenez une crème bien froide.
• 150 g de mascarpone : un ajout pour une texture crémeuse et onctueuse.

Instructions

Préchauffez votre four :

Préchauffez-le à 180 °C afin qu’il soit bien chaud pour accueillir vos préparations.

Préparez les mélanges liquides :

Dans un bol, battez légèrement les œufs avec la vanille et le lait, puis réservez.

Mélangez les ingrédients secs avec le beurre :

Dans un grand récipient, ajoutez la farine, le sucre, la levure et le sel, puis incorporez le beurre ramolli. Travaillez le tout jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Divisez et colorez :

Séparez la pâte en deux portions. Ajoutez le colorant rouge à l’une d’elles jusqu’à obtenir une belle couleur vive. Enfournez dans un moule rond beurré durant 20 minutes. Une fois refroidi, découpez des cœurs à l’aide d’un emporte-pièce.

Assemblez vos cupcakes :

Versez la pâte nature dans des caissettes à muffins en les remplissant aux trois quarts. Ajoutez un cœur rouge au centre. Enfournez 18 minutes et laissez refroidir.

Préparez et pochez la chantilly :

Dans un saladier froid, fouettez ensemble le mascarpone, la crème et le sucre. Une fois que la chantilly est ferme, garnissez-en chaque cupcake à l’aide d’une poche à douille.

Je me rappelle la délicatesse incroyable qu’apporte cette chantilly mascarpone ; elle complète ces cupcakes à la perfection.

Conseils de Conservation

Conservez vos cupcakes sans chantilly à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à 48 heures. Une fois garnis, réfrigérez-les et consommez dans les 24 heures pour préserver leur fraîcheur.

Substitutions d’Ingrédients

Pas de mascarpone ? Remplacez-le par du fromage frais légèrement sucré. Pour une version sans colorant, utilisez de la purée de betterave pour le rouge.

Suggestions de Service

Servez vos cupcakes avec un thé fumé ou un café noir pour équilibrer la douceur. Une coupe de champagne rosé est également une merveilleuse idée pour célébrer !

Ces cupcakes Saint-Valentin sont une vraie déclaration d’amour sucrée. Régalez-vous et profitez de ce moment délicieux !

Questions Fréquemment Posées sur la Recette

→ Comment obtenir un cœur parfait à l'intérieur du cupcake ?

Utilisez un emporte-pièce pour découper des cœurs réguliers dans un gâteau rouge préalablement cuit.

→ Peut-on remplacer le colorant rouge ?

Oui, utilisez de la poudre de betterave ou un autre colorant alimentaire naturel.

→ Puis-je préparer les cupcakes à l'avance ?

Absolument, vous pouvez les préparer la veille et les conserver dans un contenant hermétique.

→ Comment réussir une chantilly ferme ?

Assurez-vous que le mascarpone, la crème et le saladier soient bien froids avant de fouetter.

→ Une alternative au cœur rouge ?

Remplissez le centre des cupcakes avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.