Flans individuels au thon

Les Petits Flans au Thon combinent simplicité et saveurs dans une recette rapide et polyvalente. Ideals pour un apéritif gourmand, un pique-nique ou un repas léger, ces bouchées moelleuses associent thon, fromage et herbes fraîches pour une touche de fraîcheur irrésistible. À servir chaud ou froid, selon votre envie !

J’aime les préparer pour des brunchs ou des apéritifs improvisés ; ils disparaissent toujours en quelques minutes !

Ingrédients

• 200 g de thon au naturel égoutté : assurez-vous qu’il soit bien émietté pour éviter de gros morceaux dans les flans.
• 3 œufs entiers : ils donnent leur texture onctueuse aux flans en liant tous les ingrédients.
• 20 cl de crème liquide entière : pour une richesse et une fondance incomparables.
• 50 g de fromage râpé : le cheddar ou l’emmental fonctionnent bien, mais n’hésitez pas à expérimenter.
• 1 cuillère à soupe de farine de blé : elle aide à stabiliser la structure des flans.
• 1 cuillère à soupe de moutarde : pour ajouter un léger piquant et rehausser les saveurs.
• Sel fin et poivre noir moulu : dosez selon vos goûts, mais dégustez pour ajuster.
• Persil frais ou ciboulette ciselée : optez pour la fraîcheur pour sublimer le tout.

Instructions

Préparer la base du mélange :

Fouetter les œufs dans un saladier jusqu’à ce qu’ils soient bien homogènes. Incorporer ensuite la crème liquide, la farine et la moutarde. Saler et poivrer selon vos préférences, puis mélanger vivement pour obtenir une belle consistance sans grumeaux.

Ajouter les ingrédients principaux :

Émietter le thon de manière à ce qu’il se mélange uniformément au reste de la préparation. Ajouter ensuite le fromage râpé et les herbes aromatiques ciselées. Mélanger délicatement pour bien répartir chaque ingrédient.

Verser et cuire :

Répartir cette préparation dans des moules à muffins légèrement graissés pour faciliter le démoulage. Placer les moules dans un four préchauffé à 180°C. Cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les flans soient dorés et bien gonflés.

Laisser refroidir et servir :

Retirer les flans du four et laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez-les immédiatement lorsqu’ils sont encore chauds, ou laissez-les refroidir pour les déguster froids.

Lorsque j’utilise du persil frais du jardin pour cette recette, l’odeur me transporte instantanément dans ma cuisine d’enfance, où ma mère réalisait souvent des versions maison pour nos pique-niques familiaux.

Astuces de Conservation

Conservez vos flans au frigo, dans une boîte hermétique, pendant 3 jours au maximum. Vous pouvez aussi les réchauffer rapidement au four à 150°C pour leur redonner leur moelleux.

Substituts d’Ingrédients

Vous pouvez remplacer la crème liquide par une version végétale (crème de soja ou d’amande) pour une alternative sans lactose. Le thon peut être remplacé par du saumon en boîte ou même des restes de poulet effiloché.

Suggestions de Service

Pour réhausser le côté festif, garnissez chaque flan d’une petite cuillère de crème fraîche et d’une feuille de persil avant de servir. Une baguette croustillante ou une sauce au yaourt citronnée seront d’excellents accompagnements !

Adaptations Saisonnières

Ajoutez des légumes de saison râpés ou émincés, comme des courgettes en été ou des champignons en automne, pour personnaliser la recette tout au long de l’année.

Vous adorerez intégrer cette recette à votre répertoire, car elle est aussi flexible qu’irrésistible. Les Petits Flans au Thon, c’est l’assurance d’une réussite, peu importe le moment ou l’occasion !

Questions Fréquemment Posées sur la Recette

→ Puis-je utiliser une autre variété de poisson?

Oui, le saumon ou même le maquereau émietté peuvent remplacer le thon pour une saveur différente.

→ Quel type de fromage convient le mieux?

Le fromage râpé comme le gruyère ou l'emmental est idéal pour cette recette, mais vous pouvez expérimenter avec du cheddar.

→ Puis-je préparer ces flans à l’avance?

Absolument! Les flans peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

→ Comment éviter que les flans collent au moule?

Graissez légèrement les moules avec du beurre ou de l'huile avant d'ajouter l'appareil à flans.

→ Que servir avec ces flans?

Une simple salade verte, une vinaigrette légère ou des légumes grillés accompagnent parfaitement ces flans.