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Les macaroni à la viande hachée sont un plat réconfortant et savoureux qui combine des pâtes al dente, de la viande tendre, des légumes frais et une sauce tomate délicatement assaisonnée. Parfait pour un repas en famille ou un dîner rapide les soirs occupés, ce plat classique saura ravir petits et grands.
J'adore préparer cette recette quand je manque de temps mais que je veux un plat tout aussi savoureux. La combinaison des macaronis fondants et de la sauce maison est tout simplement irrésistible !
Ingrédients
- 450 g de macaroni secs : Choisissez une bonne marque pour garantir des pâtes qui tiennent bien la cuisson.
- 350 g de viande de bœuf hachée : Préférez de la viande maigre pour une texture tendre et une sauce qui ne sera pas grasse.
- 50 cl de pulpe de tomates : Idéal pour une base parfumée et onctueuse. Optez pour une pulpe non sucrée et de qualité.
- 2 tomates fraîches : Leur fraîcheur donne un goût authentique au plat.
- 1 carotte : Aimez son côté légèrement sucré qui équilibre l'acidité des tomates.
- Poivre noir moulu : Ajoute un coup de peps subtil, ajustez suivant vos goûts.
- Huile d’olive : Préférez une huile d'olive extra vierge pour un goût plus riche.
Instructions
- Cuire les pâtes :
- Plongez les macaroni dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites cuire selon les indications du fabricant jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez soigneusement, sans les rincer pour conserver l’amidon.
- Faire revenir la viande et les légumes :
- Dans une cocotte, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer la viande hachée avec la carotte découpée en petits dés. Remuez régulièrement pour bien colorer la viande uniformément.
- Préparer la sauce :
- Ajoutez la pulpe de tomates et les tomates fraîches coupées en dés à la cocotte. Baissez légèrement le feu et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Assembler le plat :
- Incorporez les macaroni cuits. Mélangez délicatement pour bien répartir la sauce sur les pâtes. Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre noir selon votre goût.
Un de mes secrets préférés est de râper un petit morceau de carotte directement dans la sauce. Cela renforce la douceur naturelle tout en restant discret !
Astuces de conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, rajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de bouillon afin de rehydrater les pâtes.
Substitutions d'ingrédients
Vous n’avez pas de macaroni sous la main ? Essayez avec des penne ou fusilli. Pour une option végétarienne, troquez la viande de bœuf contre des lentilles cuites ou des protéines végétales.
Suggestions de service
Servez les macaroni avec une salade verte croquante pour un repas complet. Un peu de parmesan fraîchement râpé et une pincée de basilic frais feront toute la différence.
Pour conclure, cette recette incarne le confort à l’italienne avec une touche personnelle. N'hésitez pas à continuer d'expérimenter et d'ajouter vos propres ajustements pour en faire une version qui vous ressemble.
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer la viande de bœuf par de la dinde, du poulet ou même une alternative végétarienne comme du soja texturé.
- → Quel type de pâtes puis-je choisir ?
Les macaroni sont idéaux, mais vous pouvez aussi utiliser des penne ou des rigatoni pour varier la texture.
- → Comment obtenir une sauce plus onctueuse ?
Pour une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème fraîche ou un peu de fromage râpé en fin de cuisson.
- → Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! Ajoutez des courgettes, des champignons ou encore des poivrons pour enrichir la recette.
- → Combien de temps cette recette se conserve-t-elle ?
Elle se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez à feu doux pour éviter que les pâtes ne sèchent.