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Ces nonnettes de Noël, petites douceurs moelleuses au miel et aux épices, sont parfaites pour apporter une touche festive à vos tables ou pour offrir en cadeau gourmand. Fourrées à la marmelade d’orange, elles sont simples à préparer tout en étant pleines de saveurs réconfortantes.
J'adore les préparer en début de saison, car elles se conservent très bien et leur goût s'intensifie avec le temps.
Ingrédients
- 275 g de farine : pour la structure de ces douceurs. Privilégiez une farine blanche de type T55 pour une texture légère.
- 100 g de sucre : apporte la douceur et équilibre les épices.
- 200 g de miel : ingrédient clé, utilisez un miel de qualité au goût prononcé pour un résultat optimal.
- 200 g d’eau : rend la pâte souple et légère.
- 75 g de beurre : donne du moelleux et ajoute une note de richesse.
- 2 sachets de levure chimique : assurent une pousse homogène.
- 2 c. à café d’épices pour pain d’épices : le cœur aromatique de vos nonnettes. Privilégiez un mélange frais et bien équilibré.
- 5 bâtons d’orange confite : pour une touche gourmande et acidulée. Choisissez des bâtons moelleux et parfumés.
- Marmelade d’orange maison : le centre fondant qui surprend à chaque bouchée. Préférez une marmelade légèrement amère pour équilibrer le miel.
- 1 jaune d’œuf : le glaçage brillant qui sublime la présentation.
- Sucre glace : pour le côté festif et décoratif.
Instructions
- 1. Préparez la base liquide :
- Dans une casserole, chauffez l’eau, le miel et le beurre à feu doux jusqu’à ce que ce dernier soit complètement fondu. Laissez tiédir.
- 2. Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et les épices pour pain d’épices.
- 3. Réalisez la pâte :
- Versez le mélange liquide chaud sur les ingrédients secs. Mélangez bien avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 4. Ajoutez l’orange confite :
- Hachez finement les bâtons d’orange confite, incorporez-les à la pâte et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- 5. Préparez les moules :
- Préchauffez le four à 180°C. Huilez ou beurrez légèrement vos moules à muffins, et remplissez-les aux deux tiers avec la pâte.
- 6. Ajoutez la marmelade :
- Déposez une demi-cuillère à café de marmelade d’orange au centre de chaque moule, puis recouvrez avec un peu de pâte.
- 7. Enfournez :
- Cuisez au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les nonnettes soient dorées et souples sous la pression du doigt.
- 8. Finalisez la présentation :
- Une fois refroidies sur une grille, badigeonnez les nonnettes avec un jaune d’œuf légèrement battu pour un effet glacé, puis saupoudrez de sucre glace.
Les nonnettes de Noël sont une tradition que j’adore revisiter chaque année. Elles se préparent rapidement, embaument toute la maison d’un parfum d’épices, et restent un cadeau parfait à offrir à vos proches. Essayez-les, vous ne serez pas déçus !
Conseils de conservation
Rangez vos nonnettes dans une boîte hermétique métallique afin de préserver leur moelleux. Elles se conservent parfaitement pendant une semaine et gagnent en arômes avec le temps.
Remplacements d’ingrédients
Vous n’avez pas de marmelade d’orange ? Remplacez par de la confiture d’abricot, de figues ou même une pâte à tartiner au chocolat pour une variante plus gourmande.
Suggestions de service
Dégustez ces nonnettes au goûter avec un bon thé noir ou à la fin d’un repas accompagné d’un vin chaud épicé.
Essayez ces recettes pour faire plaisir à votre entourage avec des douceurs irrésistibles.
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Comment conserver les nonnettes ?
Conservez les nonnettes dans une boîte métallique hermétique jusqu'à 7 jours, elles garderont tout leur parfum.
- → Peut-on varier le cœur des nonnettes ?
Oui, remplacez la marmelade d'orange par de la confiture d'abricot ou une ganache au chocolat pour varier les saveurs.
- → Faut-il laisser reposer la pâte ?
Oui, il est recommandé de laisser reposer la pâte 30 minutes au frais avant la cuisson pour un meilleur résultat.
- → Peut-on préparer les nonnettes à l'avance ?
Absolument, préparez-les la veille : elles seront encore plus moelleuses le lendemain.
- → Quel type de moule utiliser ?
Utilisez des moules à muffins pour des portions uniformes et un démoulage facile.