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Ce délicieux parfait Oreo au fromage frais offre un équilibre parfait entre onctuosité et texture croustillante, parfait pour épater vos amis sans passer toute la journée aux fourneaux.
J'ai trouvé cette recette pendant un repas impromptu entre amis. Cherchant une solution rapide, j'ai assemblé ces ingrédients que j'avais dans mes placards et depuis, ce dessert fait toujours sensation à table.
Ingrédients
- Pour la Base Oreo
- 12 biscuits Oreo broyés: ces petits gâteaux emblématiques donnent le croquant et une fondation chocolatée idéale
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu: ça maintient les miettes ensemble et apporte cette texture typique
- Pour la Crème au Fromage
- 1 tasse de fromage à la crème ramolli: prenez du Philadelphia pour plus d'onctuosité et sortez-le 30 minutes avant utilisation
- 1/2 tasse de sucre glace: il fond mieux que le sucre normal pour un résultat tout doux
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille: choisissez de la vraie vanille pour un goût plus intense
- 1 tasse de crème fraîche fouettée: prenez une crème d'au moins 30% de matière grasse pour un montage stable
- Pour la Partie Chocolat
- 1 tasse de ganache au chocolat: utilisez du chocolat noir 70% pour bien contraster avec la douceur du fromage
- Décorations Possibles
- Morceaux d'Oreo: pour ajouter du croquant par-dessus
- Éclats de chocolat: râpez du bon chocolat pour une finition élégante
- Crème fouettée: un petit nuage léger pour terminer votre création
Préparation Pas à Pas
- Préparation du Fond Oreo:
- Mettez les Oreo dans un sachet alimentaire et écrasez-les avec un rouleau. Gardez quelques gros morceaux pour le côté croquant. Transférez dans un bol et mélangez avec le beurre fondu tiède. Remuez doucement jusqu'à obtenir une texture comme du sable mouillé qui tient quand on le presse.
- Préparation de la Crème Fromagère:
- Dans un grand bol, fouettez le fromage pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit léger et sans grumeaux. Ajoutez petit à petit le sucre glace tout en continuant de battre. Mettez la vanille et mélangez bien. Dans un autre bol, montez la crème fraîche en chantilly ferme mais souple. Incorporez cette chantilly au mélange de fromage avec des mouvements doux du bas vers le haut pour garder l'air dedans.
- Montage des Verrines:
- Commencez par mettre environ 2 cuillères à soupe de mélange Oreo au fond de chaque verre. Tassez légèrement. Ajoutez ensuite une bonne couche de crème au fromage, environ 3 cuillères à soupe, en lissant doucement. Versez lentement 2 cuillères à soupe de ganache chocolat par-dessus. Laissez-la s'étaler naturellement pour un joli effet. Recommencez les couches en finissant par de la crème fromagère. Mettez au frais au moins 2 heures pour que les saveurs se marient bien.
J'ai découvert par hasard qu'une pincée de sel dans la ganache révèle toutes les saveurs. Un jour, pour l'anniversaire de ma fille, j'ai laissé mes verrines au frigo toute la nuit. Le jour suivant, les goûts s'étaient tellement mélangés que mes invités m'ont supplié de partager ma recette avant même la fin du repas!
Comment Conserver
Ces verrines se gardent bien au frigo jusqu'à 3 jours. Couvrez-les de film plastique pour éviter les odeurs du réfrigérateur. Ne les mettez pas au congélateur car le fromage deviendrait granuleux après décongélation. Si vous voulez prendre de l'avance, préparez chaque élément séparément jusqu'à deux jours avant et assemblez juste avant de servir.
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Alternatives et Adaptations
Sans Oreo sous la main? Les spéculoos marchent très bien aussi et apportent un goût caramélisé. Pour une version sans lactose, essayez le fromage végétal et la crème de coco. Vous pouvez remplacer la ganache par du caramel salé ou une compote de fruits selon la saison. Pour une touche festive, ajoutez une cuillère de liqueur de café dans la crème au fromage.
Suggestions de Service
Présentez ces parfaits dans des verres à cocktail pour un effet chic lors d'un dîner. Pour un brunch, choisissez de petits pots en verre avec une cuillère attachée par un joli ruban. Servez avec un café corsé ou un vin doux type Muscat qui équilibrera la richesse du dessert. Pour les enfants, ajoutez des paillettes alimentaires sur le dessus pour un côté magique.
Questions fréquemment posées
- → Est-ce que je peux changer les Oreo par d'autres biscuits ?
Tout à fait, prenez les biscuits qui vous font plaisir, comme des spéculoos ou des petits beurre, pour jouer avec les goûts.
- → Comment garder ces verrines Oreo chocolat ?
Mettez-les au frigo dans des contenants bien fermés pour 1 à 2 jours maxi pour qu'elles restent bonnes.
- → On peut faire ce dessert avant ?
Oui, montez vos verrines quelques heures avant de les servir. Ajoutez les décos au dernier moment pour que tout reste bien croustillant.
- → Je peux mettre autre chose à la place de la ganache ?
Bien sûr, essayez avec un flan au chocolat, une mousse légère ou même un coulis de fruits pour changer.
- → C'est possible de faire une version sans produits laitiers ?
Totalement, prenez des ingrédients végétaux comme de la crème de coco, du fromage végétal et du chocolat noir adapté.