Exquis Fromage Snickers

Ce cheesecake façon Snickers marie le doux crémeux d'un gâteau au fromage avec les saveurs addictives du chocolat Snickers pour créer un dessert totalement craquant qui va bluffer tous vos proches.

Je fais ce dessert pour chaque fête familiale depuis que je l'ai goûté chez des amis. La première fois que mes enfants y ont gouté, j'ai vu leurs visages s'illuminer d'une façon vraiment magique.

Ingrédients

• Pour la croûte:

• 200g de biscuits digestifs ou sablés: Réduits en miettes pour former une base super croquante
• 80g de beurre non salé fondu: Pour assembler les miettes et créer une base solide

• Pour la garniture au cheesecake:

• 500g de fromage à la crème: Sorti du frigo une heure avant pour éviter les petits morceaux
• 200ml de crème épaisse: Pour rendre le mélange tout léger
• 150g de sucre glace: Il se mélange super bien dans la préparation
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille: Pour booster tous les goûts
• 3 barres Snickers coupées: Qui donnent ce mélange génial de caramel fondant et cacahuètes
• 100g de sauce caramel: Pour encore plus de gourmandise et de douceur

• Pour la décoration:

• 100g de pépites de chocolat noir: Prenez du bon chocolat pour une finition brillante
• 2 barres Snickers coupées en gros morceaux: Pour faire joli sur le dessus
• 50g de cacahuètes un peu grillées: Pour ajouter du croquant irrésistible

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Instructions Étape par Étape

Préparation de la croûte:

Broyez bien les biscuits dans un mixeur ou avec un rouleau jusqu'à avoir une texture comme du sable fin. Mélangez avec le beurre fondu bien chaud pour tout enrober. Ça doit ressembler à du sable mouillé qui tient quand on le serre.

Formation de la base:

Mettez ce mélange dans un moule à charnière de 23cm avec du papier cuisson dedans. Appuyez bien fort avec le dos d'une cuillère pour faire une couche bien tassée. N'oubliez pas de remonter un peu sur les bords pour faire comme un petit mur qui va garder la crème.

Préparation de la crème:

Battez le fromage à la crème au moins 3 minutes à vitesse moyenne pour le rendre tout doux. Ajoutez petit à petit la crème en battant toujours puis mettez le sucre glace et la vanille. Ça doit être tout lisse et accrocher un peu aux fouets quand vous les levez.

Intégration des Snickers:

Coupez les Snickers en morceaux de tailles différentes pour avoir des surprises dans chaque bouchée. Mélangez-les doucement dans la crème avec la sauce caramel en faisant des mouvements du bas vers le haut pour garder l'air. Laissez quelques traces de caramel pas trop mélangées.

Assemblage et réfrigération:

Versez tout sur la base en lissant doucement le dessus. Tapez le moule deux-trois fois sur la table pour faire sortir les bulles d'air. Couvrez sans toucher la crème et mettez au frigo au moins 4 heures, mais c'est encore meilleur si vous attendez toute la nuit.

Finition gourmande:

Faites fondre le chocolat tout doucement au bain-marie ou par petits coups de 20 secondes au micro-ondes en remuant entre chaque fois. Versez-le sur le gâteau froid en faisant des zigzags puis mettez vite les morceaux de Snickers et les cacahuètes avant que le chocolat durcisse.

Le vrai truc qui fait la différence dans cette recette, c'est la qualité du fromage à la crème. Je vous conseille vraiment de prendre du Philadelphia pour être sûr d'avoir une super texture. La première fois que j'ai servi ce gâteau pour l'anniversaire de ma fille, même ma belle-mère qui dit toujours non aux trucs sucrés en a repris!

Conservation et Service

Ce cheesecake reste parfait au frigo pendant trois jours si vous le gardez dans une boîte bien fermée. Pour qu'il reste bien frais, couvrez-le avec du film plastique sans toucher le dessus décoré. Quand vous coupez les parts, trempez votre couteau dans l'eau chaude entre chaque coupe pour avoir des tranches bien propres.

Variations Possibles

Si vous avez pas de Snickers sous la main, prenez des Mars ou des Twix à la place, ça change le goût mais c'est tout aussi bon. Vous pouvez aussi remplacer les biscuits digestifs par des spéculoos pour ajouter un petit goût épicé qui va super bien avec le caramel des Snickers.

Accord et Présentation

Servez ce dessert avec un bon café fort pour équilibrer le côté sucré. Pour faire joli dans l'assiette, mettez un peu de sauce caramel autour et quelques cacahuètes concassées. Ajoutez une petite boule de crème fouettée à côté pour apporter un peu de légèreté.

Histoire du Dessert

Cette recette est inspirée des cheesecakes qu'on trouve aux États-Unis, mais revisitée avec les saveurs de la barre Snickers inventée en 1930 en Amérique. En France, on a commencé à voir ces desserts fusion dans les années 2000 quand les gâteaux américains sont devenus à la mode chez nous.

Questions fréquemment posées

→ Est-ce possible d'utiliser une autre barre chocolatée?

Bien sûr, changez les Snickers par n'importe quelle barre contenant des cacahuètes ou du caramel qui vous fait envie.

→ Combien de jours peut-on garder ce gâteau au frigo?

Il se garde super bien 3 à 4 jours dans un contenant bien fermé au réfrigérateur.

→ Je peux faire ce dessert un jour avant?

Absolument, c'est même recommandé de le préparer la veille pour qu'il ait le temps de bien se raffermir au frigo.

→ On peut remplacer le fromage à la crème par quoi?

Le mascarpone marche aussi, mais ça va changer un peu le goût et la consistance finale.

→ Quel chocolat choisir pour la décoration?

Prenez ce que vous aimez le plus, du noir, au lait ou blanc, ça marche avec tous!