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Vous cherchez une recette étonnante et réconfortante qui changera vos habitudes ? Le porridge salé aux épinards, feta et œuf au plat est une option nutritive, délicieuse et idéale pour tous vos repas de la journée, du petit-déjeuner au dîner. Avec ses saveurs salées et ses textures riches, ce plat combine des ingrédients simples et bénéfiques pour un résultat digne d’un chef à déguster en famille ou entre amis.
Personnellement, ce plat a transformé mes matins. C’est devenu mon incontournable des jours où j’ai besoin d’énergie et de réconfort. La combinaison des épinards fondants avec le croustillant léger de l’œuf au plat est juste parfaite, surtout avec une pincée finale de piment.
Ingrédients
- 200 g de flocons d’avoine : base idéale pour un porridge crémeux et rassasiant. Choisissez des flocons complets pour plus de fibres.
- 200 g d’épinards surgelés : pratiques et toujours disponibles, ils apportent une bonne dose de fer et une saveur douce.
- 200 g de champignons émincés : riches en umami, ils ajoutent de la profondeur au plat. Optez pour des champignons frais pour plus de saveur.
- 80 g de feta : le côté salé et crémeux qui change tout. Favorisez la feta AOP pour sa qualité.
- 40 cl de lait : pour une texture veloutée, utilisez du lait entier ou une alternative végétale comme l’amande.
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive : indispensables pour une cuisson savoureuse et des arômes méditerranéens.
- 4 œufs : la touche protéinée et gourmande. De préférence bio ou label rouge pour leur qualité.
- 1 cuillère à soupe d’ail en poudre : un exhausteur de goût rapide et efficace.
- 1 cuillère à café de cumin : ajoute une chaude note épicée subtile.
- Quelques branches de persil plat : pour la fraîcheur et un rendu visuel agréable.
- Piment d’Espelette : pour une légère pointe de piquant.
- Sel et poivre : à ajuster selon votre goût pour relever toutes les saveurs.
Instructions
- Décongeler les épinards :
- Placez les épinards dans une casserole à feu doux. Laissez-les décongeler complètement en remuant de temps en temps pour éviter qu’ils n’accrochent.
- Préparer le mélange avoine-lait :
- Ajoutez dans la même casserole les flocons d’avoine, le lait, l’ail en poudre, le cumin, une pincée de sel et un peu de poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le mélange n’attache. Attendez que le liquide soit absorbé et que la texture devienne onctueuse.
- Faire revenir les champignons :
- Dans une poêle à part, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’ils aient rendu toute leur eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis mettez-les de côté au chaud.
- Cuire les œufs au plat :
- Dans la même poêle, cassez les œufs un par un sans abîmer les jaunes. Faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce que le blanc soit bien pris mais que le jaune reste coulant.
- Assembler et servir :
- Dans des bols, répartissez le porridge d’avoine encore chaud. Ajoutez les champignons sautés, la feta émiettée, un œuf au plat par bol et une pincée de persil plat haché. Finalisez avec une pincée de piment d’Espelette et, pour encore plus de gourmandise, un filet d’huile d’olive ou de noix. Servez immédiatement.
Un de mes ingrédients préférés dans cette recette est le piment d’Espelette : il sublime le plat grâce à son parfum discret et sa touche piquante délicate. La première fois que je l’ai testé, j’étais sceptique, mais cette pincée de piment est un vrai gamechanger !
Conseils de conservation
Conservez le porridge simple (sans œuf ni topping) dans un contenant hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Ajoutez les œufs et les garnitures juste avant de servir pour une fraîcheur optimale.
Substitutions d’ingrédients
Pas de feta ? Testez avec de la ricotta ou du fromage de chèvre frais. Si vous êtes végétalien, le tofu soyeux émietté est une excellente alternative.
Suggestions pour servir
Accompagnez ce porridge d’une salade croquante ou d’un pain grillé pour un repas complet. Vous pouvez aussi opter pour un topping de noix torréfiées pour plus de croquant.
Ajoutez ce porridge à votre routine pour des repas plus nutritifs et pleins de saveurs. C’est un plat facile à personnaliser pour convenir à tous les goûts.
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Puis-je utiliser des épinards frais à la place des surgelés ?
Oui, les épinards frais fonctionnent parfaitement. Faites-les cuire quelques minutes dans une casserole avec un peu d'eau avant de les incorporer.
- → Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?
Bien sûr ! Essayez avec du fromage de chèvre, du fromage bleu ou même de la ricotta pour un goût différent.
- → Quel type de lait est recommandé pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser du lait de vache entier ou des alternatives végétales comme le lait d'avoine ou d'amande pour une option sans lactose.
- → Puis-je préparer le porridge à l'avance ?
Oui, le porridge peut être préparé à l'avance et réchauffé à feu doux. Ajoutez un peu de lait en mélangeant pour retrouver sa consistance.
- → Comment rendre cette recette encore plus savoureuse ?
Ajoutez un filet d'huile de noix, des herbes fraîches comme le basilic ou du piment supplémentaire pour relever les saveurs.