Épingler
Un plat savoureux, réconfortant et facile à préparer, idéal pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Le poulet à la crème et aux champignons offre une combinaison parfaite de saveurs douces et de textures riches. Avec quelques ingrédients simples que l’on retrouve souvent dans nos cuisines, cette recette fait des merveilles pour les papilles. Accompagné d’un riz, de tagliatelles ou même de légumes de saison, ce plat fait toujours sensation.
Mon expérience ? Ce plat a fait l’unanimité lors d’un dîner en famille. Les assiettes étaient absolument impeccables à la fin !
Ingrédients
- 6 blancs de poulet : Privilégiez des morceaux bien fermes et frais pour garantir une texture juteuse après cuisson.
- 1 oignon blanc : Pour donner une base aromatique douce et sucrée au plat.
- 1 verre de vin blanc : Apporte une légère acidité et intensifie le goût de la sauce.
- 1 boîte de champignons de Paris : Leur saveur douce et boisée équilibre parfaitement la richesse de la crème.
- 2 cuillères à soupe de moutarde : Pour une touche de piquant et un goût bien relevé.
- 1 pot de crème fraîche épaisse : Donne une texture onctueuse et luxueuse à la sauce.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : Indispensable pour saisir le poulet et exalter les saveurs.
- Sel et poivre du moulin : Essentiels pour ajuster et rehausser l’assaisonnement.
Instructions
- Préparation des ingrédients :
- Émincez finement l’oignon pour obtenir des morceaux uniformes. Coupez les champignons en tranches pour assurer une cuisson homogène.
- Faire dorer le poulet :
- Dans une cocotte ou une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons. Laissez-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les blancs de poulet et faites-les dorer sur les deux faces jusqu’à obtenir une belle coloration.
- Incorporer les champignons :
- Ajoutez les tranches de champignons dans la cocotte. Mélangez bien pour qu’ils s’imprègnent des arômes. Salez et poivrez selon vos préférences.
- Préparer la sauce :
- Incorporez la moutarde et le vin blanc. Mélangez bien et laissez l’alcool s’évaporer pendant quelques minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite la crème fraîche et diminuez le feu pour que la sauce mijote doucement.
- Mijoter et servir :
- Couvrez la cocotte et laissez le tout mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Une fois le poulet bien imprégné de la sauce et cuit à cœur, servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.
Je me souviens encore de l’ajout d’une pincée d’estragon lors d’un dîner spécial, qui a transformé ce plat en un véritable chef-d'œuvre.
Astuces pour la conservation
Conservez le plat dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle pour ne pas dessécher le poulet. Pour congeler, placez le plat (sans accompagnement) dans une boîte hermétique. Vous pourrez le garder jusqu’à un mois.
Substitutions possibles
Pas de crème fraîche ? Remplacez-la par de la crème de soja pour une version plus légère. Ajustez les herbes selon vos goûts. Le thym ou le persil ajoutent une touche délicieuse. Les amateurs de saveurs plus puissantes peuvent utiliser une moutarde forte plutôt qu’une moutarde classique.
Suggestions pour servir
Ce plat s’accompagne parfaitement d’un riz basmati, de tagliatelles ou même d’un écrasé de pommes de terre maison. Pour un menu plus léger, accompagnez-le de haricots verts vapeur ou d’un mélange de poêlée de légumes d’automne.
Ce plat fait partie de ces recettes incontournables qui s’améliorent parfois avec le temps et l'expérience. Une recette à la fois réconfortante et adaptée à toutes les occasions, un vrai succès à coup sûr. Bon appétit !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Quel accompagnement prévoir pour ce plat ?
Une timbale de riz basmati, des tagliatelles fraîches ou un écrasé de pommes de terre se marieront à merveille avec ce poulet.
- → Comment ajouter plus de goût à la sauce ?
Ajoutez une à deux cuillères à café de fond de volaille pour intensifier les saveurs.
- → Que faire si la sauce est trop liquide ?
Vous pouvez épaissir la sauce en incorporant un peu de maïzena délayée dans de l'eau froide.
- → Peut-on utiliser d’autres types de champignons ?
Oui, des chanterelles, girolles ou cèpes sont parfaits pour enrichir la recette avec des saveurs variées.
- → Comment obtenir un poulet bien doré ?
Pour une belle coloration, enrobez les blancs de poulet de farine avant de les saisir.