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Pour moi, la soupe est toujours bienvenue, peu importe la saison. Ma recette de soupe carottes et haricots blancs au zaatar en est la preuve parfaite. Que ce soit servi frais comme un pho pendant les chaleurs estivales ou bien chaud quand il pleut, ce plat s'adapte vraiment à toutes les situations.
Mai frais idéal pour savourer des soupes
Ce mois de mai plutôt frais est juste parfait pour ma soupe réconfortante. Surtout quand le printemps prend son temps pour arriver, c'est mon petit moment de bonheur total dans la cuisine.
Délicieuse variation aux saveurs orientales
J'aime beaucoup varier les plaisirs dans ma cuisine. Cette soupe carottes aux notes orientales est ce que je préfère cuisiner au lieu du traditionnel minestrone printanier. Le mariage entre la douceur des carottes, l'onctuosité des haricots et les épices de l'Orient me fait craquer à chaque fois.
Simple et facile à faire
Ce qui est vraiment cool avec cette soupe? Elle est super facile à faire. Il suffit de préparer l'oignon, l'ail et les carottes, de les faire dorer, d'ajouter les haricots avec de l'eau, quelques épices, et en à peine 15 minutes vous aurez concocté une soupe magnifique.
Mon topping favori
Le topping fait toute la différence dans cette soupe. Pendant la cuisson, je prépare des oignons rouges finement tranchés que je fais mariner dans du vinaigre de pomme avec un peu de sucre de canne. Ce mélange sucré-acide est vraiment impossible à résister.
Voici ce qu'il vous faut pour la soupe
- Carottes: 500 g coupées en rondelles de même taille
- Oignon: 1 coupé grossièrement pour la base
- Ail: 2 gousses hachées fin
- Haricots blancs: 400 g déjà cuits pour la texture crémeuse
- Eau: 800 ml
- Cumin: 1/2 c. à café en poudre
- Cannelle: 1/4 c. à café, mon petit truc secret
Pour un topping savoureux
- Oignon rouge: 1 coupé en fines tranches
- Vinaigre de cidre: 2 c. à soupe pour le côté acidulé
- Sucre de canne: 1 c. à café pour adoucir
- Yaourt de soja: 100 g pour servir
- Jus de citron: tout juste pressé
- Zaatar: à votre convenance
- Sumac: si vous aimez
La préparation des oignons marinés
- Mes pickles maison simples
- Je tranche l'oignon rouge en anneaux très fins et je les mélange avec le vinaigre de cidre, une pincée de sel et du sucre de canne. Ils deviennent tout doux et parfumés pendant que la soupe mijote
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La base essentielle de la soupe
- Commencer par les arômes de base
- Dans ma grosse casserole, je fais doucement revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents et odorants
- Incorporation des légumes
- Puis j'ajoute l'ail et les carottes avec un petit peu de sel. Je laisse cuire trois minutes en remuant de temps à autre
Le bouillon savoureux
- Compléter le mélange
- Je verse maintenant les haricots, j'ajoute l'eau et j'assaisonne avec le cumin et la cannelle. Je laisse mijoter à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce que tout soit bien tendre
La consistance soyeuse
- Mixer pour plus de douceur
- Avec mon mixeur à main, je transforme tout en un velouté divin. Je mixe pendant quelques minutes jusqu'à ce que la texture soit parfaitement lisse
Les finitions gourmandes
- Peaufiner la saveur
- Je mélange à présent le yaourt de soja avec le jus de citron frais. J'ajuste l'assaisonnement avec un peu de sel jusqu'à obtenir le goût parfait
Ma façon de servir cette soupe
Je verse la soupe bien chaude dans des bols que j'ai préalablement chauffés. Je dispose par-dessus les oignons marinés, une cuillère de yaourt et je saupoudre généreusement de zaatar. Pour ceux qui le souhaitent, on peut ajouter un peu de sumac. Je sers toujours avec du pain tout frais pour tremper.
Nutritive et bonne pour la santé
Ma soupe est pas seulement délicieuse, elle est aussi super bonne pour vous. Les carottes regorgent de bêta-carotène, les haricots apportent des protéines importantes et les épices aident à bien digérer.
Un plat pour toutes les saisons
Je fais cette soupe tout au long de l'année. Au printemps, elle réchauffe quand il fait encore frais, en été, je la sers plutôt tiède avec beaucoup plus de citron.
Végane et rassasiante
En tant que plat végétal, cette soupe fait craquer tout le monde, même ceux qui font la moue devant la cuisine végétale. Elle est tellement crémeuse et nourrissante que personne ne regrette les ingrédients d'origine animale.
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Un repas écologique
Cette soupe est parfaite pour utiliser ce qui reste dans le frigo. Les carottes ou haricots qui attendent trouvent ici une super utilisation. Cuisiner en respectant la planète devient vraiment agréable.
Éblouit mes convives
Quand j'ai des invités, cette soupe est mon premier choix. Elle se fait rapidement, elle est jolie avec sa garniture et tout le monde l'adore. Le plat parfait pour recevoir sans se compliquer la vie.
Mes propres variations
J'aime tester de nouvelles choses parfois. Des flocons de piment pour un peu de piquant, du potiron à la place des carottes en automne, ou de la coriandre fraîche sur le dessus. La base permet plein de créativité pour vos propres touches.
Le zaatar, star incontestée
Ce mélange d'épices du Moyen-Orient est mon chouchou absolu. La combinaison de thym, de sésame et de sumac donne à la soupe son caractère unique. Une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer.
Le compagnon idéal
Pour moi, cette soupe doit absolument être mangée avec du bon pain. Que ce soit une galette maison ou une baguette bien croustillante, le pain rend le repas complet.
Préparer en avance et déguster
La soupe est parfaite pour être préparée à l'avance. Je congèle souvent des portions, idéal pour les jours de rush. Juste la garniture est toujours faite au dernier moment.
Repas du soir
Après une longue journée, cette soupe est mon sauveur. Vite faite, saine et vraiment satisfaisante. Le plat parfait pour les soirées tranquilles.
Les enfants l'adorent aussi
Même les petits se régalent avec cette soupe. Les épices douces, la texture crémeuse et bien sûr le pain à tremper en font un favori des enfants. Une recette familiale qui rend tout le monde content.
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Mon verdict final
Cette soupe carottes avec haricots blancs et zaatar est mon joker en cuisine. Elle marie les saveurs orientales avec une préparation toute simple, elle est bonne pour la santé et apporte vraiment du bonheur. Une création qui mérite sa place dans toutes les cuisines.
Questions fréquemment posées
- → Comment définir le zatar et quel substitut utiliser ?
Le zatar est un mélange du Moyen-Orient qui contient du thym, des graines de sésame et du sumac. Vous pouvez le remplacer simplement avec du thym sec et quelques graines de sésame à la maison.
- → Quelle est la durée de conservation des oignons marinés ?
Les oignons se gardent facilement 3-4 jours au frigo. Ils s'adoucissent et deviennent meilleurs avec le temps.
- → Est-ce possible d'utiliser des haricots secs pour cette recette ?
Oui, mais faut les faire tremper et cuire avant. Les haricots en conserve sont juste plus pratiques et tout aussi bons.
- → Je peux faire la recette sans yaourt ?
Pas de problème, vous pouvez l'enlever. La texture sera un peu moins crémeuse mais le goût reste super bon.
- → Que servir avec ce velouté ?
Un pain pita ou une galette vont parfaitement. Une petite salade fraîche fait aussi un super complément.