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La verrine de fromage blanc aux fruits rouges est une recette simple et rapide qui associe douceur et acidité. Ce dessert est à la fois frais, léger et gourmand, parfait pour toute occasion, que ce soit une fin de dîner ou un apéritif élégant.
Cette verrine a toujours du succès chez moi — elle est idéale lorsque je veux impressionner mes invités sans passer des heures en cuisine !
Ingrédients
- 400 g de fromage blanc : La base fraîche et crémeuse de cette verrine. Préférez un fromage blanc bien lisse et non granuleux.
- 1 gousse de vanille : Donne un goût naturel et délicat au fromage blanc.
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide : Renforce l’arôme de la vanille.
- 2 biscuits à la cuillère : Pour une touche croustillante et sucrée.
- 100 g de cerises (fraîches ou surgelées) : Leur couleur éclatante et leur côté sucré-acide dynamisent la recette.
- 100 g de myrtilles surgelées : Riches en saveurs, elles apportent une jolie teinte violette.
- 100 g de framboises surgelées : Avec leur saveur intense, elles complètent à merveille les autres fruits.
- 3 cuillères à soupe de confiture de framboises : Transformée en coulis, elle lie tous les éléments et ajoute une touche sucrée.
Instructions
- Préparer le fromage blanc à la vanille :
- Grattez les graines de la gousse de vanille et incorporez-les au fromage blanc. Ajoutez ensuite la vanille liquide et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène. Répartissez le fromage blanc dans les verrines.
- Disposer les fruits rouges :
- Ajoutez une belle couche de fruits rouges sur le fromage blanc : cerises, myrtilles et framboises. Essayez de créer un joli mélange coloré.
- Préparer le coulis de framboise :
- Faites chauffer doucement la confiture dans une casserole, une à deux minutes. Cela permettra de la liquéfier légèrement. Versez une fine couche de coulis au-dessus des fruits rouges dans chaque verrine.
- Ajouter une touche croquante :
- Émiettez les biscuits à la cuillère et répartissez-les sur le dessus des verrines pour apporter une touche croquante et sucrée.
- Réserver au frais :
- Placez vos verrines au réfrigérateur et laissez-les reposer jusqu'au moment de servir pour une saveur optimale.
J’adore particulièrement utiliser des myrtilles pour leur belle teinte violette qui donne un look élégant aux verrines.
Conseils pour la conservation
Conservez les verrines de fromage blanc au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les servir. Cependant, pour préserver le croquant des biscuits, ajoutez-les quelques minutes avant le service.
Substitutions d’ingrédients
Remplacez les biscuits à la cuillère par des spéculoos pour une touche épicée ou par du granola pour un dessert plus sain. Si vous n’avez pas de confiture de framboise, un coulis de fraise ou un miel doux peut convenir.
Suggestions de service
Servez les verrines bien fraîches, accompagnées d’une feuille de menthe pour la décoration. Elles se marient également très bien avec un café ou un thé léger.
Contexte culturel
Les verrines sont devenues très populaires en France au fil des années, notamment pour leur élégance et leur côté pratique lors des apéritifs ou des desserts individuels. Cette recette, avec sa combinaison de fromage blanc et de fruits rouges, est un clin d’œil aux saveurs traditionnelles françaises.
Régalez vos proches avec ce dessert frais et coloré — simple mais impressionnant !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Puis-je utiliser d'autres fruits pour cette recette ?
Oui, vous pouvez varier selon les saisons ou vos goûts en remplaçant les fruits rouges par mangues, pêches ou kiwi par exemple.
- → Puis-je préparer les verrines à l'avance ?
Oui, préparez-les quelques heures avant et conservez-les au réfrigérateur. Ajoutez les biscuits émiettés juste avant de servir.
- → Comment rendre le coulis plus liquide ?
Chauffez doucement la confiture avec une cuillère d'eau pour obtenir une consistance plus fluide.
- → Avec quoi servir ces verrines ?
Elles se marient très bien avec un thé léger ou un vin doux pour sublimer les saveurs.
- → Puis-je remplacer le fromage blanc ?
Oui, essayez avec du yaourt grec ou un mascarpone allégé pour une texture différente.