Épingler
Ce banana bread sans œuf est une solution parfaite pour satisfaire une envie sucrée en toute simplicité. Parfait pour ceux qui évitent les œufs ou si vous êtes simplement à court dans votre cuisine, cette recette rapide et savoureuse est idéale pour un goûter ou un dessert en famille. Avec des bananes bien mûres et quelques ingrédients de base, ce cake moelleux vous ravira.
Je l'ai expérimenté lors d'un dimanche en famille où nous étions à court d’œufs : le résultat a été un succès, tout le monde a adoré!
Ingrédients
- 250 g de farine : Pour donner l'épaisseur et la structure au banana bread. Privilégiez une farine fluide de qualité pour éviter les grumeaux.
- 4 bananes bien mûres : Plus elles sont tachetées, plus votre cake sera sucré et parfumé.
- 100 g de sucre en poudre : Ajoute la douceur, mais peut être ajusté si vos bananes sont très sucrées.
- 2 yaourts natures : Alternative aux œufs, ils apportent du moelleux et de la légèreté. Vous pouvez choisir des yaourts classiques ou végétaux.
- 1 sachet de levure chimique : Pour que votre banana bread gonfle parfaitement et soit bien aéré.
Instructions
- 1. Préparer les ingrédients secs :
- Versez la farine, le sucre et la levure chimique dans un saladier. Mélangez bien ces ingrédients secs pour garantir une répartition uniforme. Réservez.
- 2. Préparer les bananes et les yaourts :
- Épluchez vos bananes et coupez-les en rondelles. Réduisez environ la moitié des bananes en purée avec une fourchette. Ajoutez cette purée de banane ainsi que les yaourts dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 3. Verser et garnir :
- Dans un moule à cake huilé, versez la moitié de la pâte. Disposez les rondelles de bananes restantes sur cette première couche. Recouvrez avec le reste de la pâte.
- 4. Cuire le banana bread :
- Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 30 à 35 minutes. Pour tester la cuisson, insérez une lame de couteau : elle doit en ressortir propre. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et de déguster.
Un de mes souvenirs favoris de cette recette est le doux parfum de banane qui embaume la cuisine pendant la cuisson, un vrai bonheur!
Conseils de Conservation
Pour préserver tout le moelleux de votre banana bread, enveloppez-le dans du film alimentaire ou conservez-le dans une boîte hermétique. Il peut se garder à température ambiante jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, il est possible de le congeler après l’avoir bien refroidi.
Substitutions d'Ingrédients
Remplacez le yaourt nature par du yaourt végétal ou du lait de coco pour une version sans lactose. Si vous n’avez pas de levure chimique, une solution maison consiste à utiliser du bicarbonate mélangé à une petite quantité de vinaigre ou de jus de citron.
Suggestions de Service
Ce banana bread est excellent tel quel, mais pour un goûter encore plus gourmand, servez-le avec une cuillère de miel ou une tartinade au chocolat. Délicieux accompagné d’un thé ou d’un café.
Avec cette recette de banana bread sans œuf, vous êtes assuré de faire plaisir à tous, et pourquoi pas de tester de nouvelles déclinaisons pour varier les plaisirs. Moelleux, fruité et facile à préparer, ce dessert a tout pour devenir un incontournable dans votre cuisine.
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Comment m'assurer que mes bananes sont assez mûres pour le banana bread?
Pour un banana bread délicieux, choisissez des bananes bien mûres, avec des taches brunes sur la peau. Plus elles sont mûres, plus le goût sera sucré.
- → Puis-je remplacer le yaourt nature par un autre produit laitier?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc, du lait caillé ou même du lait d'amande pour une version sans lactose. Cela apportera une texture similaire.
- → Quelle alternative puis-je utiliser si je n'ai pas de levure chimique?
Vous pouvez mélanger du bicarbonate de soude avec du vinaigre blanc ou du jus de citron. Utilisez environ une cuillère à café de bicarbonate pour chaque cuillère à café de vinaigre.
- → Peut-on ajouter des ingrédients supplémentaires comme des noix ou des pépites de chocolat?
Absolument! N'hésitez pas à ajouter des noix hachées, des pépites de chocolat ou même des épices comme de la cannelle pour varier les saveurs de votre banana bread.
- → Comment conserver le banana bread pour qu'il reste moelleux?
Enveloppez votre banana bread dans du film plastique ou placez-le dans un contenant hermétique à température ambiante. Il peut se conserver jusqu'à 3 jours, mais vous pouvez aussi le congeler.
- → Que faire si ma pâte est trop épaisse?
Si vous trouvez que la pâte est trop épaisse, ajoutez une cuillère de yaourt ou un peu de lait pour l’assouplir. Mélangez bien pour obtenir la consistance souhaitée.