Épingler
Ce plat d’avocat au saumon fumé est idéal pour une entrée ou un repas léger rapidement préparé. Il combine la douceur de l’avocat, le goût délicat du saumon fumé, et les notes acidulées du citron, créant un équilibre parfait entre fraîcheur et saveurs.
Personnellement, c’est une de mes recettes préférées à préparer lorsque je reçois des amis à la dernière minute. Le mélange d’avocat et de saumon fumé est toujours un succès et impressionne par sa simplicité raffinée.
Ingrédients
- 2 avocats bien mûrs : choisissez des avocats légèrement souples au toucher pour garantir une texture onctueuse.
- 4 à 8 tranches de saumon fumé : privilégiez un saumon de qualité, idéalement labellisé.
- 1 citron jaune : pour son jus acidulé qui relève délicatement les arômes.
- Quelques brins d’aneth frais : apporte une note herbacée et décorative.
- Huile d’olive vierge extra : pour sublimer la recette avec une touche de douceur.
- Sel et poivre : ajustez selon vos goûts.
Étapes à Suivre
- Préparer les Avocats :
- Lavez les avocats, coupez-les en deux puis retirez le noyau. Séparez soigneusement la chair de la peau et découpez-la soit en tranches fines, soit en petits dés, selon vos préférences. Arrosez légèrement de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
- Assembler les Assiettes :
- Disposez une moitié d’avocat tranché ou en éventail sur chaque assiette. Ajoutez une ou deux tranches de saumon fumé en les pliant délicatement pour une belle présentation. Assurez-vous d’équilibrer les quantités entre les portions.
- Ajouter les Finitions :
- Versez un filet de jus de citron et d’huile d’olive sur chaque assiette. Parsemez d’aneth finement ciselé. Assaisonnez avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez une branche d’aneth en garniture.
- Servir Immédiatement :
- Ce plat est meilleur lorsqu’il est dégusté frais. Servez en entrée avec une tranche de pain grillé ou seul comme un repas léger.
Un des moments les plus mémorables pour moi a été de le préparer pour un brunch du Nouvel An, où chacun a été séduit par cette simplicité élégante. La fraîcheur de l’aneth et la texture crémeuse de l’avocat sont le duo parfait pour réveiller les papilles.
Conseils De Conservation
Si vous voulez préparer à l’avance, laissez les ingrédients prêts séparément. Le saumon fumé peut être conservé au réfrigérateur dans son emballage d’origine ou dans une boîte hermétique. Les avocats, une fois coupés, doivent être protégés avec du jus de citron et recouverts de film plastique pour éviter toute oxydation.
Substitutions d’Ingrédients
Pour remplacer le saumon : essayez de la truite fumée ou du thon frais mariné pour une variante intéressante. En remplacement de l’aneth : optez pour de la ciboulette, du persil ou même de la coriandre. Essayez également d’ajouter du fromage frais comme du chèvre ou de la ricotta pour une option plus crémeuse.
Suggestions de Service
Ce plat est délicieux en entrée accompagné d’un verre de vin blanc sec, comme un Sancerre. Pour un repas plus consistant, ajoutez des blinis ou des tranches de pain complet légèrement toastées et frottées avec une pointe d’ail.
Contexte Culturel
Ce type de recette met en lumière le goût pour des plats simples et frais lors des fêtes en France. L’association de l’avocat exotique, du saumon fumé et du citron reflète une tendance à incorporer des notes modernes aux repas traditionnels, tout en célébrant la qualité des ingrédients.
Ce plat est une véritable symphonie de saveurs et il ne manquera pas d’impressionner vos convives ! Profitez de cette recette rapide et élégante en toute occasion.
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, préparez les ingrédients quelques heures avant et conservez-les séparément au frais. Assemblez au dernier moment.
- → Quelle alternative au saumon fumé ?
Remplacez-le par de la truite fumée, du thon cru ou des crevettes décortiquées pour une variation originale.
- → Comment éviter que l’avocat noircisse ?
Arrosez immédiatement la chair d’avocat avec du jus de citron pour prévenir l’oxydation.
- → Peut-on ajouter un ingrédient croquant ?
Ajoutez des graines de sésame, des noix concassées ou des radis finement tranchés pour plus de texture.
- → Ce plat convient-il à un régime spécifique ?
Oui, cette entrée est sans gluten et convient à un régime sans lactose si vous évitez le pain contenant du lait.