Épingler
Les avocats farcis au crabe, mayonnaise légère et Tabasco© sont une entrée parfaite pour toutes les occasions. Cette recette marie des saveurs fraîches et douces à des notes épicées pour un équilibre gustatif irrésistible. Préparée en quelques minutes, elle impressionne par son raffinement sans effort.
Personnellement, j'adore servir ces avocats en été, car ils apportent une touche de fraîcheur incroyable. Leur texture crémeuse alliée au crabe me rappelle les repas au bord de la mer.
Ingrédients
- 3 avocats mûrs : Optez pour des avocats bien mûrs (mais pas trop mous) pour leur onctuosité. Les Hass sont un excellent choix.
- Du jus de citron : Pour éviter que vos avocats ne noircissent et pour donner une pointe d'acidité.
- 350 g de chair de crabe ou surimi : La chair de crabe apporte une saveur authentique, mais le surimi est une option économique.
- 2 échalotes vertes hachées finement : Ajoutent une touche croquante et parfumée.
- 1/4 cuillère à café de Tabasco© : Pour relever le goût avec une note épicée, ajustez selon votre tolérance au piquant.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : Sublime les saveurs tout en apportant un peu de douceur.
- 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée : Une version plus légère pour un équilibre parfait.
- Du paprika : Une touche finale colorée et subtilement épicée.
- Sel et poivre : Essentiels pour ajuster l’assaisonnement.
Instructions
- Préparez la farce :
- Mélangez dans un bol la chair de crabe (ou le surimi en petits morceaux) avec les échalotes hachées, le Tabasco©, l’huile d’olive et la mayonnaise allégée. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez un filet de jus de citron pour une note d'acidité fraîche.
- Préparez les avocats :
- Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement le noyau. Arrosez généreusement les moitiés de jus de citron afin d’éviter l’oxydation.
- Farcissez les avocats :
- Garnissez chaque moitié d’avocat avec le mélange à base de crabe. Assurez-vous de bien répartir la farce pour un effet généreux.
- Ajoutez une touche finale :
- Saupoudrez une pincée de paprika sur chaque avocat farci pour la présentation et une saveur légèrement fumée. Servez immédiatement et savourez.
Un souvenir gourmand me revient à chaque fois : c’était la star d’un apéritif entre amis l’été dernier, et tout le monde a demandé la recette !
Conseils de Conservation
Conservez la farce de crabe séparément dans un récipient hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 24 heures. Ne garnissez les avocats qu’au moment de servir pour préserver leur fraîcheur.
Substitutions d’Ingrédients
Si vous n’avez pas de crabe, remplacez-le par des crevettes hachées ou même du saumon fumé. Pour une alternative à la mayonnaise légère, le yaourt grec ou le fromage blanc fonctionnent très bien.
Idées de Service
Servez ces avocats avec une salade verte croquante ou des crudités. Pour une touche festive, accompagnez-les de coupes de champagne ou d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon.
En conclusion, cette recette simple, rapide et pleine de saveurs apportera couleur et fraîcheur à vos repas. Que ce soit pour une entrée ou un apéritif, ces avocats farcis au crabe séduiront à coup sûr vos convives !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Peut-on utiliser un autre type de fruit de mer que le crabe ?
Oui, n'hésitez pas à remplacer le crabe par des crevettes, du saumon fumé ou des coquilles Saint-Jacques selon vos goûts.
- → Quelle alternative à la mayonnaise légère peut-on utiliser ?
Vous pouvez opter pour du yaourt grec, du fromage blanc ou une vinaigrette légère pour une version allégée.
- → Comment éviter que les avocats ne noircissent ?
Pressez immédiatement un filet de jus de citron sur les avocats après les avoir coupés pour éviter leur oxydation.
- → Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
Il est conseillé de préparer les avocats farcis au dernier moment, mais la farce peut être réalisée à l'avance et ajoutée aux avocats juste avant de servir.
- → Quels accompagnements recommandés avec cette recette ?
Servez-les avec une salade verte, des crudités ou des crackers pour un complément savoureux et équilibré.