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Ces barres chocolatées maison sont votre compagnon idéal pour combattre les fringales pendant vos journées bien remplies. Gourmandes mais nutritives, elles offrent un délicieux goût de chocolat qui plaira à tous. J'ai mis au point cette recette en cherchant quelque chose de meilleur que les options du commerce, et franchement, le résultat est bluffant : un chocolat intense, une consistance tendre, et le plaisir de manger un snack fait maison avec des ingrédients basiques et naturels.
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Des ingrédients savamment choisis
- Les flocons d'avoine: fournissent plein de fibres et donnent cette base tendre qui forme la barre
- La purée de noix de cajou: crée une richesse incroyable tout en apportant des protéines végétales
- Le miel: joue le rôle de colle naturelle avec une douceur bien dosée
- Le cacao non sucré: donne ce goût chocolaté profond sans trop de sucre
- Les noix de cajou hachées: apportent un petit croustillant qui fait merveille avec la texture douce
- L'extrait de vanille: lie toutes les saveurs pour une dégustation encore plus agréable
La préparation en détail
Un mélange onctueux
Chauffez lentement la purée de noix de cajou et le miel dans une casserole épaisse jusqu'à ce que tout soit bien lisse et fluide. Enlevez du feu puis ajoutez tout de suite le cacao et la vanille en remuant bien fort pour éviter les petits morceaux.
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Un assemblage réussi
Versez cette mixture crémeuse sur les flocons d'avoine déjà mis dans un grand bol. Ajoutez les morceaux de noix de cajou et mélangez tout doucement pour bien enrober chaque flocon avec la préparation au chocolat.
Une mise en forme soignée
Mettez tout dans un moule carré couvert de papier cuisson, en laissant dépasser le papier sur les côtés pour pouvoir sortir les barres facilement plus tard. Appuyez bien avec le dos d'une cuillère ou un verre plat pour avoir une surface bien compacte et régulière.
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La dernière étape
Pour un fini plus gourmand, saupoudrez des mini pépites de chocolat et pressez-les légèrement pour qu'elles tiennent bien. Mettez au frigo pendant au moins 2 heures pour que les barres deviennent bien fermes.
J'ai remarqué qu'un petit tour au congélo pendant 30 minutes avant de couper donne des tranches super propres. C'est mon petit truc perso pour des barres qui ont fière allure!
Suggestions de dégustation
Ces barres chocolatées sont parfaites nature pour un boost d'énergie au travail ou pendant une balade. Pour un dessert plus élaboré, servez une barre légèrement tiédie avec une boule de glace vanille et quelques framboises. Au petit déj, elles se marient super bien avec un yaourt grec nature ou une compote de pommes faite maison.
Versions alternatives
Changez la recette de base en ajoutant des cranberries qui apporteront une pointe d'acidité qui va super bien avec le chocolat. Si vous aimez les différentes textures, mettez des graines de chia ou de lin qui boosteront aussi les bienfaits nutritionnels. Pour une version plus intense, remplacez le miel par du sirop d'érable et ajoutez un soupçon de sel de mer qui fera ressortir encore plus le goût du chocolat.
Stockage optimal
Pour garder vos barres fraîches, enveloppez-les une par une dans du papier cuisson et rangez-les dans une boîte qui ferme bien au frigo pendant une semaine max. Pour les conserver plus longtemps, mettez-les au congélateur où elles resteront parfaites pendant un mois. Sortez-les 15 minutes avant de manger pour retrouver leur tendreté idéale, ou prenez-les congelées le matin pour qu'elles soient juste comme il faut à l'heure de votre pause.
Questions fréquemment posées
- → Peut-on utiliser autre chose que la crème de cajou?
- Bien sûr, vous pouvez prendre du beurre de cacahuète comme mentionné dans la recette, mais aussi de la crème d'amande ou de noisette selon vos goûts.
- → Comment vérifier si mon mélange a la bonne texture?
- Le mélange doit être assez ferme pour être tassé dans le moule. S'il paraît trop sec, ajoutez un peu d'eau chaude. S'il colle trop, mettez un peu plus d'avoine.
- → Le sirop d'érable marche-t-il à la place du miel?
- Oui, vous pouvez mettre du sirop d'érable pour une version végane. La texture sera un peu différente mais tout aussi bonne.
- → Ces barres conviennent-elles aux petits?
- Tout à fait! Ces barres sont géniales pour les goûters d'enfants. Si le cacao est trop fort pour eux, mettez-en moins et augmentez les pépites de chocolat.
- → Comment découper mes barres proprement?
- Pour une belle coupe, vérifiez que vos barres sont bien dures en les gardant au congélo au moins 30 minutes. Prenez un couteau bien affûté et coupez d'un coup sec.