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Une recette de cake à la patate douce facile et gourmande, parfaite pour une entrée ou un apéritif réussi. Douceur de la patate, épices parfumées et fromage fondant : ce cake est un vrai délice qui plaira à toute la famille.
C'est une recette que j'adore préparer les dimanches en famille. La patate douce et le curry s'harmonisent si bien que chaque bouchée est une explosion de saveurs délicates et épicées.
Ingrédients
- 350 g de patates douces : pour leur douceur et leur moelleux naturel. Choisissez-les bien fermes avec une peau lisse.
- 150 g de farine : c’est la base du cake. Optez pour une farine fluide pour éviter les grumeaux.
- 1 oignon : apporte une saveur légèrement sucrée et caramélisée après cuisson.
- 3 œufs : pour lier et donner de la structure au cake. Préférez des œufs extra frais.
- 50 g de beurre doux : pour une texture fondante. Vous pouvez le remplacer par une alternative végétale.
- 20 cl de lait : hydrate la pâte et rend le cake plus moelleux. Préférez un lait entier pour plus de goût.
- 100 g de Comté râpé : ajoute une touche savoureuse et gratinée. Le cheddar ou le gouda peuvent être de bonnes alternatives.
- 1 cuillère à soupe d'huile d’olive : pour faire revenir l’oignon et les épices. Privilégiez une huile première pression à froid.
- 1 sachet de levure chimique : indispensable pour un cake bien aéré.
- 1 cuillère à soupe de curry : pour une note épicée et parfumée. Vous pouvez ajuster en fonction de vos goûts.
- Sel et poivre : pour un assaisonnement équilibré.
Étapes détaillées
- 1. Préparez vos ingrédients :
- Pelez les patates douces et coupez-les en dés. Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- 2. Cuisez les légumes :
- Dans une grande sauteuse, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit fondant. Ajoutez les patates douces et le curry. Mélangez bien, baissez le feu et ajoutez un peu d’eau. Couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les patates soient bien tendres.
- 3. Préparez la base du cake :
- Dans un grand saladier, fouettez le beurre fondu avec les œufs. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 4. Incorporez les légumes et aromates :
- Écrasez les patates cuites en une purée grossière à la fourchette. Ajoutez-les dans le saladier avec le mélange œufs-farine. Complétez avec le Comté râpé, le lait, une pincée de sel et un peu de poivre. Mélangez délicatement.
- 5. Cuisson :
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 40 minutes. Laissez légèrement tiédir avant de démouler et dégustez.
J’ai découvert cette recette lors d’un pique-nique entre amis, et depuis, elle est devenue un classique à la maison. Les compliments ne manquent jamais à table !
Conseils pour la conservation
Conservez le cake au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un film alimentaire ou une boîte hermétique. Pour le réchauffer, préférez un passage rapide au four pour retrouver sa texture moelleuse.
Substitutions d'ingrédients
Remplacez le lait par une boisson végétale comme le lait d'amande pour une version sans lactose. Pas de Comté sous la main ? Essayez avec du cheddar ou du parmesan pour autant de gourmandise. Transformez ce cake en une option vegan en remplaçant les œufs par du yaourt végétal et en utilisant une farine adaptée.
Suggestions de présentation
Servez votre cake tiède ou froid avec une salade verte ou du mesclun. Ajoutez des noix de pécan grillées pour un contraste de croustillant et de saveurs.
C'est un plat convivial et gourmand qui séduit à chaque fois.
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Puis-je remplacer la patate douce par un autre légume ?
Oui, vous pouvez utiliser de la courge ou des carottes pour varier les saveurs.
- → Comment obtenir un cake plus moelleux ?
Pour un cake plus moelleux, ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs et ajoutez un peu plus de lait.
- → Puis-je utiliser une alternative sans gluten pour la farine ?
Oui, remplacez la farine classique par de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
- → Est-il possible de réduire la quantité de beurre dans la recette ?
Oui, remplacez une partie du beurre par de la compote de pommes ou du yaourt pour une version plus légère.
- → Comment ajouter une touche épicée à ce cake ?
Ajoutez une pincée de piment ou du paprika en poudre pour relever le goût.
- → Quel autre fromage puis-je utiliser à la place du Comté ?
Remplacez le Comté par du cheddar, du gouda ou du feta selon vos préférences.