Épingler
La compote de kiwis est un dessert simple, rapide et délicieusement rafraîchissant. Avec une touche de gingembre et de zeste de citron vert, cette recette apporte une harmonie parfaite entre douceur et acidité. Idéale pour un dessert léger ou pour garnir des crêpes, des yaourts ou des tartes.
Lors de mes essais, l'ajout du gingembre a été une révélation. Il apporte une légère chaleur qui rehausse le goût fruité des kiwis.
Ingrédients
- 500 g de kiwis : Choisissez des kiwis bien mûrs pour une compote naturellement sucrée et parfumée. Appuyez doucement sur les fruits pour vérifier leur souplesse sans être trop mous.
- 150 g de sucre cristal : Pour équilibrer l'acidité des kiwis. Vous pouvez ajuster la quantité en fonction de vos goûts.
- 3 lamelles de gingembre frais : Ajoute une touche épicée et complexe pour sublimer les arômes fruités. Privilégiez du gingembre bien ferme avec une peau lisse.
- 1 c. à café de zeste de citron vert : Un élément essentiel pour donner une acidité subtile et un arôme rafraîchissant. Assurez-vous de laver le citron vert avant de prélever le zeste.
Instructions
- Préparez les ingrédients :
- Épluchez les kiwis et coupez-les en morceaux uniformes. Cela permettra une cuisson homogène.
- Cuisson de la compote :
- Placez les morceaux de kiwis dans une casserole, ajoutez les lamelles de gingembre et le sucre cristal. Portez à ébullition sur feu vif. Une fois que le mélange commence à bouillir, baissez à feu moyen et mélangez régulièrement. Poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes en écumant au besoin.
- Incorporation du zeste :
- Lorsque la compote atteint la texture désirée (ni trop liquide ni trop épaisse), retirez-la du feu et ajoutez le zeste de citron vert. Mélangez délicatement pour diffuser les saveurs.
- Refroidissement :
- Laissez la compote refroidir à température ambiante. Transférez-la ensuite au réfrigérateur pour un dessert bien frais lors de la dégustation.
J'ai toujours adoré préparer cette recette en hiver quand les kiwis sont de saison. Le parfum qui se dégage pendant la cuisson emplit toute la maison de chaleur et d'exotisme.
Conseils pour la conservation
Pour une conservation optimale, utilisez un bocal stérile si vous souhaitez prolonger la durée de vie de votre compote. Vous pouvez également congeler la compote dans un contenant hermétique pour une utilisation ultérieure, elle se conservera jusqu'à 3 mois.
Substitutions d'ingrédients
Sucre : Remplacez le sucre cristal par du miel ou du sirop d’érable pour un goût plus nuancé.
Gingembre frais : Si vous n’avez pas de gingembre frais, utilisez une pincée de gingembre moulu.
Zeste de citron vert : Le zeste de citron jaune ou d’orange peut également offrir un bon compromis en cas d'absence.
Suggestions de présentation
Servez cette compote seule, ou utilisez-la comme base pour :
- Garnir des pancakes ou des gaufres.
- Napper un fromage blanc ou un yaourt nature.
- Accompagner une boule de glace vanille pour un contraste rafraîchissant.
Adaptations saisonnières
En été, ajoutez des morceaux de fruits rouges comme des framboises pour une version encore plus gourmande. En automne, complétez avec un soupçon de cannelle pour une touche chaleureuse.
Vous verrez que cette recette deviendra un classique dans votre répertoire de desserts. Partagez-la avec vos proches et laissez-les découvrir cette explosion de saveurs. Bon appétit !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Peut-on utiliser des kiwis surgelés ?
Oui, les kiwis surgelés peuvent être utilisés en les décongelant au préalable. L’excès d’eau peut nécessiter un peu plus de cuisson.
- → Quel gingembre est préférable ?
Le gingembre frais est idéal pour une saveur plus intense, mais le gingembre en poudre peut être une alternative.
- → Combien de temps se conserve cette compote ?
La compote se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- → Peut-on réduire la quantité de sucre ?
Oui, vous pouvez ajuster le sucre selon vos goûts ou utiliser un édulcorant naturel.
- → Pour quels desserts cette compote est-elle idéale ?
Elle accompagne parfaitement un yaourt, une panna cotta ou peut être servie seule comme dessert frais.