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Cette recette de côtelettes d’agneau au poivre 4 épices est idéale pour un repas savoureux et facile à préparer. Avec ses parfums riches et son côté réconfortant, elle marie simplicité et raffinement. Une touche d’épices juste suffisante pour ravir vos papilles !
Personnellement, cette recette me ramène à des repas d’été en terrasse, où les côtelettes grillées embaumaient l’air d’un doux parfum d’épices.
Ingrédients
- 16 côtelettes d'agneau : Optez pour des côtelettes de qualité, provenant si possible de votre boucher local, pour une texture tendre et un goût prononcé.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Préférez une huile d’olive extra vierge pour ses arômes incomparables.
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate : Apporte une touche d’acidité et lie les saveurs.
- 1 cuillère à café du mélange 4 épices : La star de la recette, qui offre une complexité épicée. Vérifiez les dates pour une fraîcheur optimale des épices.
- Sel : Rehausse les saveurs.
Étapes à Suivre
- 1. Préparer la marinade.
- Dans un plat creux, mélangez l’huile d’olive et le concentré de tomate. Ajouter les épices et une pincée de sel, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une marinade homogène.
- 2. Marinade des côtelettes.
- Enrobez les côtelettes d’agneau dans la marinade. Veillez à bien masser chaque pièce pour une répartition uniforme. Couvrez le plat avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.
- 3. Griller les côtelettes.
- Préchauffez une poêle ou un grill. Faites griller les côtelettes environ 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à votre goût.
- 4. Servir.
- Disposez les côtelettes sur un plat de service et accompagnez-les de riz à l’orientale ou d’une salade légère pour un équilibre parfait.
L'une de mes astuces favorites lors de cette recette est de frotter les côtelettes avec le mélange 4 épices avant même de commencer la marinade. Cela intensifie le goût.
Conseils de Conservation
Laissez les restes refroidir avant de les placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conserveront environ 2 jours. Pour les réchauffer, utilisez une poêle à feu doux pour préserver leur tendreté.
Substitutions d’Ingrédients
Vous n’avez pas d’agneau ? Essayez cette recette avec des côtelettes de veau ou du poulet. Pas de mélange 4 épices à disposition ? Utilisez un mélange maison avec une pincée de cannelle, de muscade et de poivre noir.
Suggestions de Service
Accompagnez ces côtelettes d’agneau de légumes grillés, de pommes de terre fondantes ou d’un taboulé pour varier les plaisirs. Un verre de vin rouge corsé comme un Gigondas sera un excellent choix.
Avec cette recette, vous avez entre vos mains une préparation conviviale, versatile et délicieusement épicée ! Alors, à vos fourneaux et régalez-vous.
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Comment bien mariner les côtelettes d'agneau ?
Mélangez huile d'olive, tomate concentrée, épices et sel. Enrobez bien les côtelettes et laissez reposer au frais pendant 3 heures.
- → Combien de temps faut-il griller les côtelettes ?
Grillez les côtelettes environ 10 minutes de chaque côté pour une cuisson optimale.
- → Puis-je utiliser d'autres épices ?
Oui, adaptez les épices selon vos goûts comme du cumin, paprika ou du piment doux.
- → Quel accompagnement se marie le mieux avec ce plat ?
Un riz à l'orientale est parfait, mais des légumes grillés ou du pain plat complètent également bien ce plat.
- → Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la marinade et laisser les côtelettes au frais plusieurs heures à l'avance avant de les griller à la dernière minute.