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Une recette simple, légère et savoureuse pour des escalopes de dinde aux champignons. Avec un mélange équilibré d'ingrédients sains et gourmands, ce plat s’intègre parfaitement à vos repas du quotidien tout en restant facile à préparer. Accompagnée de pommes de terre vapeur ou de riz complet, cette recette plaira à tous.
Personnellement, cette recette est l'une de mes favorites pour les soirs pressés. J’adore particulièrement la touche de ciboulette, qui apporte une fraîcheur irrésistible.
Ingrédients
- 6 escalopes de dinde: Optez pour des escalopes fermes et bien fraîches. La dinde est une source maigre de protéines idéale pour un repas sain.
- 500 g de champignons de Paris: Ils ajoutent une texture tendre et un léger goût terreux. Préférez-les bien fermes pour une meilleure saveur.
- 15 cl de crème fraîche 0 %: Elle offre une onctuosité sans les calories supplémentaires.
- 20 g de beurre allégé: Apporte une base de cuisson tout en limitant les matières grasses.
- 1 bouquet de ciboulette: Pour la fraîcheur et une jolie touche verte.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive: Une huile de haute qualité apportera une saveur subtile et saine.
- 1 KUB® OR MAGGI®: Renforce délicatement le goût de volaille.
- Sel et poivre: À adapter selon vos goûts, mais un duo indispensable pour sublimer les saveurs.
Instructions
- Nettoyez et découpez les ingrédients:
- Nettoyez les champignons, retirez leur pied si nécessaire et coupez-les en quatre. Lavez puis ciselez finement la ciboulette.
- Préparez les champignons:
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les champignons et faites-les cuire à feu vif pour qu’ils rendent leur eau. Salez et poivrez légèrement, ajoutez la moitié de la ciboulette, puis incorporez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux.
- Faites cuire les escalopes:
- Dans une poêle séparée, faites chauffer le beurre allégé. Ajoutez les escalopes de dinde et dorez-les de chaque côté à feu vif. Une fois bien dorées, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes en les retournant régulièrement. À la fin, intégrez le KUB® OR MAGGI® et laissez-le fondre tout en mélangeant pour enrober uniformément les escalopes.
- Montez l’assiette:
- Disposez les champignons dans un coin de l’assiette, ajoutez une escalope par assiette, nappez avec le jus de cuisson et parsemez du reste de ciboulette fraîche. Servez immédiatement pour savourer le plat chaud.
J'ai un faible pour le KUB® OR MAGGI®, qui rehausse subtilement le goût de la volaille sans besoin d'ajouter trop de sel. Cela apporte une touche professionnelle à vos plats maison.
Conseils de conservation
Ce plat se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, placé dans un contenant hermétique. Réchauffez-le à feu doux pour conserver la texture tendre de la viande et le goût savoureux de la sauce.
Substitutions d’ingrédients
Remplacez la dinde par des escalopes de veau pour une autre variante légère mais tout aussi succulente. Si vous n’avez pas de ciboulette, optez pour du persil frais ou même un mélange d’herbes fines séchées.
Suggestions de service
Accompagnez ce plat de légumes verts à la vapeur pour un repas 100 % léger. Pour une version plus complète, servez-le avec du riz complet ou des pommes de terre nouvelles.
Contextes culturels et historiques
Les escalopes de dinde, souvent utilisées dans la cuisine française, sont appréciées pour leur polyvalence et leur cuisson rapide. Associées à des champignons, elles rappellent les plats mijotés traditionnels où les saveurs simples mais élégantes sont à l’honneur.
Pour conclure, cette recette d’escalopes de dinde aux champignons est un vrai bonheur pour les papilles. Parfaite pour les repas en semaine où le temps compte, elle associe légèreté et gourmandise, tout en vous permettant de varier les plaisirs selon vos accompagnements et ingrédients. Bon appétit !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Avec quelle autre viande peut-on réaliser cette recette ?
Vous pouvez utiliser des escalopes de veau, qui sont également légères et savoureuses, pour varier cette recette tout en conservant son équilibre.
- → Par quoi remplacer la ciboulette ?
Si vous n'avez pas de ciboulette, remplacez-la par du persil, frais ou déshydraté, pour apporter une touche herbacée à votre plat.
- → Quel accompagnement servir avec ce plat ?
Ce plat s'accompagne parfaitement de pommes de terre vapeur ou de riz complet, pour un repas complet et savoureux.
- → Peut-on utiliser une autre crème que la crème fraîche 0 % ?
Vous pouvez remplacer la crème fraîche 0 % par une crème liquide légère ou une crème végétale comme celle à base de soja ou d'amande.
- → Comment rehausser la saveur du plat ?
Ajoutez une touche d'ail haché ou un filet de jus de citron pendant la cuisson pour donner une saveur supplémentaire à votre plat.