Épingler
Un poulet au curry facile et rapide à préparer avec des saveurs exotiques, parfait pour un dîner savoureux et réconfortant. Cette recette est idéale pour les amateurs de plats crémeux et parfumés, tout en restant légère grâce à des alternatives astucieuses.
Mon Cookeo® est souvent mon meilleur allié pour des repas rapides et réussis. Ce plat m'a sauvé plus d'une fois lors de soirées chargées, toujours en garantissant un résultat délicieux.
Ingrédients
- 600 g de blanc de poulet : Choisissez des morceaux frais et fermes pour une meilleure texture.
- 250 g de champignons de Paris émincés : Apportent une touche terreuse et une belle harmonie avec le curry.
- 100 g d’olives vertes dénoyautées : Pour une note méditerranéenne subtile.
- 20 cl de crème fraîche 0 % : Allège la recette tout en conservant son onctuosité.
- 2 cuillères à café de curry en poudre : L'ingrédient vedette, généreux en saveur et couleur.
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé : Rehausse le goût (remplaçable pour une version allégée).
- 1 cuillère à soupe de farine : Pour donner de la consistance à la sauce.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : Une base simple et savoureuse pour la cuisson.
- Quelques branches de persil : Pour la fraîcheur et la présentation.
- Sel, poivre : Relevez le goût selon vos préférences.
Instructions
- 1. Préparer le poulet :
- Coupez les blancs de poulet en dés réguliers pour une cuisson homogène.
- 2. Lancer la cuisson au Cookeo® :
- Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo®, ajoutez le poulet et activez le mode "dorer" pendant 5 minutes. Remuez pour bien colorer les morceaux.
- 3. Ajouter les légumes et les olives :
- Une fois le poulet bien doré, ajoutez les champignons émincés et les olives que vous aurez rincées et égouttées.
- 4. Préparer le bouillon épicé :
- Délayez le cube de bouillon dégraissé dans 25 cl d’eau chaude et versez-le dans la cuve. Saupoudrez ensuite le curry et ajoutez de l’eau si nécessaire pour couvrir les ingrédients. Faites cuire sous pression pendant 15 minutes.
- 5. Finaliser la sauce :
- Incorporez la farine et la crème fraîche tout en mélangeant. Ajoutez le persil haché, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Laissez cuire en mode "cuisson douce" quelques minutes.
- 6. Servir et déguster :
- Servez chaud avec un riz blanc ou des légumes vapeur pour un parfait équilibre.
Un bon curry de qualité peut complètement transformer ce plat. Récemment, j'ai découvert un mélange artisanal qui a complètement sublimé ma recette et m'a rappelé un merveilleux séjour en Inde.
Conseils de conservation
Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, privilégiez une casserole à feu doux pour préserver la texture et les saveurs.
Substitutions d’ingrédients
Les champignons peuvent être remplacés par des courgettes ou des aubergines pour une version estivale. La crème fraîche peut être substituée par de la crème de coco pour une saveur encore plus exotique.
Suggestions de service
Accompagnez cette recette avec un riz basmati fumant, une salade verte croquante ou même des naans maison pour un repas complet.
Contexte culturel
Le curry, bien que souvent associé à la cuisine indienne, a été adapté dans de nombreuses cuisines du monde, comme ici avec des touches françaises-méditerranéennes grâce aux olives vertes. Ce plat offre une véritable fusion culinaire.
Adaptations saisonnières
En hiver, vous pouvez ajouter des légumes racines comme des carottes ou des patates douces. En été, remplacez-les par des poivrons colorés pour une version plus légère.
Préparez-vous à recevoir des compliments pour ce plat délicieux et parfumé !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Peut-on utiliser des morceaux de poulet avec os ?
Oui, des morceaux comme les cuisses ou pilons sont tout à fait adaptés. Ajustez le temps de cuisson pour qu'ils soient bien cuits.
- → Quelle alternative aux champignons peut-on utiliser ?
Vous pouvez les remplacer par des poivrons, courgettes ou aubergines pour une version différente.
- → Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
Ajoutez une cuillère de fécule de maïs mélangée à de l'eau. Incorporez et laissez cuire pour épaissir.
- → Peut-on préparer cette recette sans Cookeo® ?
Oui, elle est réalisable dans une cocotte ou une poêle. Suivez les mêmes étapes et adaptez la cuisson.
- → Quelle boisson peut accompagner ce plat ?
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou une bière légère ira parfaitement avec ce plat.