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Cette recette de nuggets de poulet au pain d’épices allie la gourmandise d’un grand classique à une touche d’originalité grâce au pain d’épices. Facile à réaliser, elle fera le bonheur des petits et des grands avec des saveurs à la fois sucrées et salées.
Quand je l’ai testée pour la première fois, je craignais que mes enfants ne prennent pas à cette version maison. Mais dès la première bouchée, ils ont été conquis, tout comme moi !
Ingrédients
- 3 escalopes de poulet : utilisez du poulet de bonne qualité, idéalement fermier, pour des morceaux tendres et savoureux.
- 6 tranches de pain d’épices : donne une panure plus gourmande et originale, au parfum épicé irrésistible. Choisissez un pain artisanal ou faites-le maison.
- 2 œufs : ils aident la chapelure à bien adhérer au poulet.
- 3 c. à soupe de farine : pour une première couche qui assure que la panure tient parfaitement.
- 3 c. à soupe d’huile d’arachide : idéale pour une cuisson dorée et croustillante grâce à son point de fumée élevé.
- Sel et poivre : pour rehausser les saveurs sans les masquer.
Instructions
- 1. Préparer le poulet :
- Découpez les escalopes de poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène. Assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre.
- 2. Sécher et mixer le pain d’épices :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les tranches de pain d’épices sur une grille et faites-les sécher pendant 10 minutes. Une fois refroidies, réduisez-les en poudre fine à l’aide d’un mixeur.
- 3. Préparer les bols pour la panure :
- Disposez la farine dans un premier bol, les œufs battus dans un deuxième, et enfin la poudre de pain d’épices dans un troisième.
- 4. Enrober les morceaux de poulet :
- Passez chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la poudre de pain d’épices. Assurez-vous qu’ils soient bien enrobés à chaque étape.
- 5. Cuire les nuggets :
- Faites chauffer l’huile d’arachide dans une poêle. Faites dorer les morceaux de poulet panés quelques minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte croustillante. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
- 6. Servir chaud :
- Dégustez vos nuggets immédiatement, accompagnés de votre garniture ou sauce préférée.
Mon ingrédient préféré dans cette recette reste le pain d’épices. Avec ses notes douces et épicées, il transforme un plat basique en une expérience gourmande unique. La première fois que je l’ai préparée, l’odeur seule a suffi pour attirer tout le monde dans la cuisine !
Astuces pour la conservation
Conservez les nuggets restants dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les au four pour qu’ils retrouvent leur croustillant.
Substitutions d’ingrédients
Vous pouvez remplacer le pain d’épices par du pain dur mélangé à de la cannelle en poudre pour une alternative maison. L’huile d’arachide peut être substituée par de l’huile de coco pour une touche exotique ou par de l’huile d’olive pour une version plus légère.
Suggestions d’accompagnement
Servez vos nuggets avec une purée de panais au cumin ou des légumes grillés pour une assiette plus équilibrée. Pour les sauces, le ketchup bio ou une sauce yaourt maison ajoutent une touche parfaite de fraîcheur.
Cette recette de nuggets au pain d’épices est simple, mais elle impressionne autant par son goût que par son originalité. Elle prouve que même un plat enfantin peut être transformé en une expérience culinaire mémorable. Allez-vous l’ajouter à votre carnet de recettes ?
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Comment éviter que la panure ne se détache en cuisson ?
Assurez-vous de bien sécher les morceaux de poulet avant de les passer successivement dans la farine, les œufs et la chapelure.
- → Peut-on utiliser un autre type de pain pour la panure ?
Oui, vous pouvez remplacer le pain d'épices par du pain rassis ou des biscottes, mais vous perdrez le goût légèrement sucré.
- → Quelle huile utiliser pour la cuisson ?
L'huile d'arachide est idéale pour une cuisson homogène et éviter que la panure ne brûle trop vite.
- → Comment conserver les nuggets ?
Une fois cuits, gardez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les au four pour conserver leur croustillant.
- → Quelles sauces accompagner avec ces nuggets ?
Le ketchup bio est un classique, mais une sauce à base de fromage blanc ou une vinaigrette sucrée-salée s'accorde également très bien.