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Cette recette de pain indien frit Navajo offre une expérience culinaire unique mêlant croquant, chaleur et garnitures savoureuses. Parfaite pour un repas convivial, elle vous transporte dans les traditions culinaires autochtones tout en ajoutant une touche moderne grâce aux garnitures variées.
J'ai eu un véritable coup de cœur pour cette recette après l'avoir testée pour un dîner familial. Les éclats de rires et demandes de secondes m'ont convaincue : ce pain frit ravit à tous les coups.
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage : la base de votre pâte; choisissez une farine fraîche pour un résultat optimal.
- 1/2 cuillère à café de sel : rehausse les saveurs.
- 1 cuillère à soupe de levure chimique : garantit un pain gonflé et moelleux.
- 1 tasse d'eau tiède : aide à une pâte souple et facile à travailler.
- Huile végétale pour friture : essentielle pour obtenir la texture dorée emblématique.
- 2 boîtes de 425 g de haricots pinto rincés : riches en protéines, apportent une base savoureuse.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive : ajoute une note subtile et soutient la cuisson des haricots.
- 1 boîte de 110 g de piments verts : pour une touche de chaleur et de couleur.
- 1/2 cuillère à café de cumin : une saveur chaude subtilement relevée.
- 1/2 cuillère à café de sel : ajuste l'assaisonnement.
- 1/4 cuillère à café de poivre noir ou blanc : équilibre et intensifie les saveurs.
- 1/4 cuillère à café de poudre d’oignon : ajoute une profondeur savoureuse.
- 450 g de bœuf haché maigre : délicieux lorsqu'il est bien assaisonné, mais peut être remplacé par une protéine végétale.
- 2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour tacos : rehausse la viande avec un mélange d’épices parfait.
- 1/4 tasse d’eau tiède : équilibre la cuisson et le mélange des assaisonnements.
- Garnitures de tacos au choix : fromage râpé, crème sure, oignons verts ou coriandre – c'est le moment de personnaliser.
Instructions
- Préparer la pâte :
- Commencez par tamiser et mélanger la farine, le sel et la levure chimique dans un grand bol. Versez progressivement l'eau tiède jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer.
- Cuire les haricots :
- Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu doux. Ajoutez les haricots pinto, les piments, le cumin, le sel, le poivre et la poudre d'oignon. Mélangez bien. Laissez cuire doucement pendant 10 minutes avec un couvercle, remuant de temps à autre.
- Préparer le bœuf :
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et émiettez le bœuf haché pour le cuire uniformément jusqu'à ce qu'il soit doré. Égouttez, ajoutez l’assaisonnement pour tacos et l’eau. Mijotez pendant 5 minutes.
- Faire frire le pain :
- Chauffez environ 5 cm d’huile dans une casserole robuste à 175 °C. Pendant ce temps, divisez la pâte en 4 portions et aplatissez-les. Faites frire chaque rond de pâte jusqu’à une belle couleur dorée, puis égouttez-les sur une grille.
- Assembler et servir :
- Disposez le pain frit chaud sur une assiette. Garnissez avec le bœuf, les haricots et les ingrédients de votre choix. Servez immédiatement pour savourer la texture croustillante.
J'adore l'ajout de cumin dans les haricots; il me rappelle toujours les plats de ma grand-mère, qui ajoutait cette épice à ses recettes favorites.
Conseils de conservation
Le pain frit peut être préparé à l’avance et réchauffé au four à basse température pour retrouver son croustillant. Conservez-le dans un endroit sec recouvert d’un linge propre pour éviter qu’il ne devienne caoutchouteux.
Substitutions d’ingrédients
Essayez un mélange de viande végétale pour une version végétarienne. Remplacez les haricots pinto par des haricots rouges ou noirs pour une variation de saveurs.
Suggestions de présentation
Ajoutez une cuillerée de guacamole ou une salsa fraîche pour une explosion de fraîcheur. Une salade verte accompagne également très bien ce plat.
Ce pain indien frit Navajo est bien plus qu’une simple recette; c’est une invitation à explorer des saveurs classiques tout en ouvrant la porte aux adaptations personnelles. Vos convives en redemanderont.
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Comment éviter que la pâte colle pendant la préparation?
Utilisez une surface bien farinée et saupoudrez légèrement de farine si nécessaire pour travailler la pâte.
- → À quelle température l'huile doit-elle être pour la friture?
L'huile doit être chauffée à 175 °C pour assurer une friture uniforme et dorée.
- → Puis-je remplacer le bœuf par une autre protéine?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché, de la dinde ou des substituts végétaux selon vos préférences.
- → Comment conserver les pains frits restants?
Placez-les dans un récipient hermétique et réchauffez-les dans un four chaud pour retrouver leur texture.
- → Peut-on préparer la pâte à l’avance?
Oui, laissez-la reposer au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de la frire.