Savoureux Pancakes Salés Jambon et Fromage

Ces crêpes salées, garnies avec générosité de jambon et fromage fondant, font du brunch classique une aventure gustative mémorable. La pâte douce entoure parfaitement un centre fondant où le fromage se mélange au jambon pour créer un concert de saveurs réconfortantes.

J'ai trouvé cette recette pendant mes vacances chez des copains en Savoie. Leur version avec du fromage local m'a tellement plu que j'ai passé des mois à ajuster ma propre version.

Les Merveilleux Ingrédients

• Farine : Prenez de la T45 pour des crêpes plus légères et aériennes
• Œufs : Sortis du frigo à l'avance pour mieux se mélanger
• Lait : Le lait entier donne plus de goût et de douceur
• Yaourt nature : Il rend la pâte super moelleuse
• Fromage : Choisissez un type qui fond bien comme l'emmental ou le comté
• Jambon : Du jambon blanc bien épais pour plus de goût

Fabrication Étape par Étape

Préparez Le Cœur Fondant

Préparez Le Cœur Fondant :

Commencez en découpant vos morceaux de jambon et fromage en ronds un peu plus petits que vos futures crêpes. Cette astuce évite que le fromage coule pendant la cuisson et garde vos crêpes jolies.

La Magie De La Pâte

La Magie De La Pâte :

Dans un grand bol, battez bien les œufs avec le yaourt pour avoir un mélange léger. Ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant. Mettez la farine tamisée avec la levure, un peu de sel et poivre. La pâte doit être lisse mais pas trop fine.

Montage Délicieux

Montage Délicieux :

Versez d'abord une couche de pâte dans votre poêle chaude un peu huilée. Quand des bulles se forment, posez votre rond de fromage puis le jambon. Couvrez avec une deuxième couche de pâte en fermant bien les bords.

Épingler

Le yaourt est mon truc secret dans cette recette. Après avoir essayé plein de versions, j'ai remarqué qu'il apporte une texture super que toute ma famille adore.

Idées De Brunch

Mangez ces crêpes juste sorties de la poêle, quand le fromage coule encore. Servez avec de la roquette et un filet d'huile d'olive et vinaigre balsamique. Pour un super brunch, ajoutez des œufs brouillés aux herbes et des tomates cerises au four. Une sauce yaourt aux herbes fraîches rend tout encore meilleur.

Variations Gourmandes

Changez la recette comme vous voulez. Remplacez le jambon par du bacon croustillant ou du saumon fumé pour les grandes occasions. Les fans de fromage fort vont adorer la version roquefort et noix. Pour une option végé, mettez des champignons cuits aux herbes et du chèvre.

Comment Conserver

Gardez vos crêpes jusqu'à deux jours au frigo dans une boîte bien fermée. Pour les réchauffer, oubliez le micro-ondes qui les rend caoutchouteuses. Utilisez plutôt une poêle à feu doux ou le four à 150°C pendant quelques minutes. Si vous les congelez, mettez du papier cuisson entre chaque crêpe.

Réussir Son Brunch

Un bon brunch demande un peu d'organisation. Faites votre pâte la veille et laissez-la au frigo. Le matin, sortez-la 30 minutes avant de l'utiliser pour qu'elle soit à bonne température. Découpez vos ronds de jambon et fromage à l'avance pour aller plus vite.

Ambiance Conviviale

Ces crêpes créent naturellement des moments sympas. Mettez votre poêle sur la table et cuisinez devant vos invités. L'odeur du fromage qui fond et la couleur dorée de la pâte font une ambiance chaleureuse qui donne envie de parler et partager.

Épingler

Cette recette est pour moi ce que le brunch a de meilleur : le bonheur de prendre son temps, de passer un moment gourmand avec ses proches, et de transformer des trucs simples en un plat qui fait sourire tout le monde. Chaque fois que je fais ces crêpes, les visages heureux autour de la table me rappellent pourquoi j'aime tant cuisiner.

Questions fréquemment posées

→ Est-ce que je peux faire la pâte avant et la garder ?

Bien sûr, tu peux la préparer le soir d'avant et la mettre au frigo. Pense juste à la sortir un peu avant de cuisiner.

→ C'est quoi le meilleur fromage pour cette recette ?

La raclette, le cheddar ou l'emmental sont parfaits. Prends un fromage qui fond bien pour avoir le meilleur résultat.

→ Comment faire pour que le fromage reste bien dedans ?

Fais des ronds de fromage plus petits que tes pancakes et place-les bien au milieu quand tu verses la pâte.

→ Je peux les congeler ces pancakes ?

Oui, ils se gardent super bien au congélo. Mets-les dans une boîte fermée avec du papier cuisson entre chaque pancake.

→ Comment je les réchauffe ?

Tu peux les passer à la poêle à feu doux ou 30 secondes au micro-ondes pour qu'ils restent bien moelleux.