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Les pizza naans au potimarron et miel sont une revisite originale et gourmande de la traditionnelle pizza. Cette recette est parfaite pour un dîner automnal ou pour surprendre vos invités avec des saveurs à la fois douces et réconfortantes.
Personnellement, j’adore faire cette recette avec mes enfants : la pâte à naans est tellement agréable à travailler que tout le monde s’amuse.
Ingrédients
- Pour la pâte à naans :
- 250 g de farine de blé : une base riche en goût et texture. Préférez une farine bio pour une saveur plus authentique.
- 6 g de levure chimique : garantit une pâte légèrement levée et bien moelleuse.
- 3 g de sel fin : rehausse les saveurs.
- 75 g de fromage blanc (ou yaourt nature) : pour une texture souple et un goût légèrement acidulé.
- 8 cl d’eau : pour ajuster la consistance de la pâte.
- 20 g d’huile d’olive : ajoute du moelleux et un parfum subtil à la pâte.
- Pour la garniture :
- 150 g de potimarron (ou purée de potimarron surgelée) : un légume automnal, sucré et velouté.
- 1 oignon rouge : pour une délicieuse touche caramélisée.
- De l’huile d’olive : enrichit les saveurs à la cuisson.
- 100 g de bœuf haché (ou tofu pour une version végétarienne) : pour une garniture riche en protéines.
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence : apporte de la fraîcheur méditerranéenne.
- Du sel : pour équilibrer l’ensemble.
- 50 g de fromage râpé au choix : ajoute du fondant. Optez pour du comté ou du gruyère pour un goût corsé.
- 200 g de mozzarella di bufala (ou chèvre) : parfaite pour gratiner et offrir un crémeux inégalable.
- Du basilic frais : une touche de fraîcheur finale.
- Un filet de miel : pour sublimer la douceur.
Instructions
- Préparer la pâte à naans :
- Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier. Ajouter le fromage blanc, l’eau et l’huile d’olive.
- Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène et souple. Former une boule, couvrir et laisser reposer 10 minutes dans un endroit frais.
- Diviser la pâte en trois portions égales. Façonner chaque pâton en ovale, ni trop fin, ni trop épais.
- Chauffer une poêle à feu vif. Cuire les pains naans environ 2 minutes de chaque côté en surveillant bien. Réserver.
- Préparer la garniture :
- Couper le potimarron en petits morceaux (inutile de retirer la peau, elle est comestible), cuire à la vapeur 20 minutes, puis mixer pour une purée lisse.
- Émincer l’oignon rouge et le faire revenir avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le bœuf haché ou le tofu et faire caraméliser à feu vif. Assaisonner avec les herbes de Provence et du sel.
- Assembler les pizza naans :
- Étaler une couche généreuse de purée de potimarron sur chaque naan cuit. Saupoudrer de fromage râpé.
- Ajouter le mélange oignon et bœuf haché, puis répartir les morceaux de mozzarella di bufala.
- Enfourner à 200°C environ 5 minutes, le temps que le fromage soit bien fondu.
- À la sortie du four, parsemer de basilic frais ciselé, ajouter un filet de miel et servir immédiatement.
J’ai un souvenir marquant avec cette recette : lors d’une soirée d’automne, l’association du basilic frais et de la douceur du miel a laissé mes invités sans voix. Un véritable succès culinaire.
Conseils de conservation
Les pizza naans se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au four quelques minutes pour retrouver tout leur moelleux.
Substituts d’ingrédients
Vous n’avez pas de potimarron ? Remplacez-le par du butternut ou même une purée de carotte.
Suggestions de service
Servez ces pizza naans avec une salade verte croquante, agrémentée de noix et d’une vinaigrette au citron pour une belle harmonie de saveurs.
Adaptations saisonnières
En été, remplacez le potimarron par des tomates cerises rôties et associez-les à du pesto de basilic pour une version plus estivale.
Terminez ce plat en le savourant chaud avec vos proches pour un moment convivial et chaleureux.
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Peut-on utiliser une autre garniture que le potimarron ?
Oui, vous pouvez remplacer la purée de potimarron par de la purée de patate douce ou de carottes selon vos préférences.
- → Puis-je préparer les naans à l'avance ?
Absolument. Les naans peuvent être préparés à l'avance et réchauffés légèrement au four avant de les garnir.
- → Que faire pour une version végétarienne ?
Remplacez le boeuf haché par du tofu émietté ou des protéines de soja texturées.
- → Comment conserver les naans restants ?
Les naans garnis peuvent être conservés au frais pendant trois jours dans une boîte hermétique.
- → Puis-je rendre la pâte plus légère ?
Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète ou de la farine de sarrasin pour une version plus digeste.