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Poulet minceur à la moutarde et au yaourt est une recette astucieuse pour ceux qui souhaitent allier plaisir et légèreté. Avec des ingrédients savoureux et des techniques simples, il est possible de cuisiner un plat délicieux tout en respectant votre équilibre alimentaire.
Personnellement, c’est l’une de mes options favorites lorsque je veux un dîner réconfortant sans culpabilité, et les champignons rehaussent parfaitement le goût.
Ingrédients
- 4 filets de poulet : une source maigre de protéine, optez pour des morceaux bien fermes et frais.
- 100 g de champignons de Paris : frais ou en boîte, ils ajoutent une note terreuse délicate. Préférez les champignons bien fermes pour les versions fraîches.
- 1 yaourt 0 % : un ingrédient allégé qui offre de la douceur et de la texture à la sauce.
- 1 échalote : son goût doux et raffiné équilibre la puissance de la moutarde.
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne : pour une saveur piquante et des grains qui ajoutent une texture intéressante.
- 1/2 cuillère à café de thym : une herbe aromatique qui parfume subtilement le plat.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : pour une cuisson maîtrisée et des bienfaits en acides gras.
- Sel, poivre : ajustez selon vos préférences pour rehausser les saveurs.
Instructions
- Coupez le poulet :
- Découpez les filets en dés uniformes pour une cuisson homogène.
- Préparez les champignons :
- Égouttez les champignons si vous les utilisez en boîte, ou lavez et émincez-les pour les versions fraîches.
- Épluchez et émincez l’échalote :
- Une échalote finement coupée garantit qu’elle fond harmonieusement dans la sauce.
- Chauffez l’huile d’olive :
- Faites chauffer une sauteuse antiadhésive, puis faites revenir l’échalote à feu moyen pendant 2 minutes pour libérer ses arômes.
- Ajoutez le poulet :
- Faites dorer les dés de poulet à feu vif en remuant régulièrement. L’objectif est de leur donner une belle couleur dorée.
- Ajoutez les autres ingrédients :
- Incorporez les champignons, le yaourt et la moutarde. Assaisonnez avec du sel, du poivre et saupoudrez de thym. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux en mélangeant une ou deux fois.
- Servez chaud :
- Disposez les morceaux de poulet nappés de sauce dans une assiette et accompagnez de légumes ou de riz.
J’ai un attachement particulier aux échalotes. Leur douceur et leur polyvalence font qu’elles s’intègrent parfaitement dans toutes sortes de recettes. C’est un ingrédient clé que j’ai toujours dans ma cuisine.
Conseils de Conservation
Conservez ce plat au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se garde 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, préférez une basse température afin de ne pas dessécher le poulet.
Substituts d’Ingrédients
Si vous n’avez pas de moutarde à l’ancienne, utilisez de la moutarde classique pour sa texture lisse. Le thym peut être remplacé par de l’herbe de Provence pour un arôme plus complexe.
Suggestions de Service
Servez ce poulet avec du riz complet pour un repas équilibré ou optez pour une purée de patates douces pour une alternative plus douce et colorée. Des légumes verts vapeur comme des haricots ou du brocoli complètent parfaitement ce plat.
Un plat simple et délicieux parfait pour des repas équilibrés en famille ou entre amis.
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Avec quoi accompagner le poulet minceur ?
Vous pouvez accompagner ce plat d’un peu de riz basmati et d’une généreuse portion de légumes vapeur.
- → Peut-on utiliser un autre yaourt ?
Oui, vous pouvez utiliser un yaourt nature classique, mais cela ajoutera légèrement plus de calories.
- → Comment alléger encore plus cette recette ?
Enlevez la peau des filets de poulet si elle est présente et réduisez l’huile à une petite quantité.
- → Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat quelques heures à l’avance et le réchauffer doucement au moment de servir.
- → Le poulet peut-il être remplacé par une autre viande ?
Vous pouvez remplacer le poulet par des dés de dinde pour une alternative tout aussi légère.