Quiche brocoli et saumon

Cette recette de quiche au brocoli et saumon fumé est parfaite pour profiter d’une entrée chaude et savoureuse qui allie simplicité et élégance. Parfaite pour un déjeuner léger ou pour un brunch raffiné, elle séduira tous vos convives grâce à ses saveurs délicates.

Pour ma part, j’ai un faible pour cette recette car elle me rappelle les repas du dimanche en famille. En plus, c’est une recette qui ne demande que peu de préparation, ce qui est parfait pour les journées chargées.

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée : la base parfaite pour une quiche, légère et croustillante. Choisissez une pâte de qualité, au beurre, pour un meilleur goût.
• 1 brocoli : une touche de fraîcheur et de vitamines. Préférez un brocoli bien vert aux fleurettes compactes.
• 100 g de saumon fumé : apporte une saveur délicieuse et légèrement salée. Choisissez un saumon fumé artisanal pour plus d’authenticité.
• 25 cl de crème fraîche : pour une texture crémeuse. La choisir entière pour plus de gourmandise.
• 4 œufs : la base pour l’appareil à quiche, indispensables pour une texture moelleuse et ferme.
• Gruyère râpé : un goût subtilement fromagé et gratiné. Prenez-en du frais pour une saveur incomparable.
• Beurre : pour graisser le moule et éviter que la pâte ne colle.

Instructions

1. Préparation du four :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit prêt à accueillir votre quiche.

2. Pré-cuisson du brocoli :

Faites bouillir une casserole d’eau. Plongez-y le brocoli pendant 10 minutes pour qu’il devienne tendre. Égouttez-le et divisez-le en fleurettes.

3. Préparation du saumon fumé :

Découpez les tranches de saumon fumé en fines lamelles. Réservez-les pour plus tard.

4. Préparation de la pâte :

Déroulez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte légèrement beurré. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

5. Assemblage des ingrédients :

Disposez les fleurettes de brocoli sur la pâte. Répartissez les lamelles de saumon fumé uniformément.

6. Préparation de l’appareil :

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et une poignée de gruyère râpé. Salez et poivrez selon votre goût. Versez ce mélange par-dessus le brocoli et le saumon.

7. Cuisson :

Enfournez pour environ 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson : la quiche doit être légèrement dorée sur le dessus.

8. Servir :

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour que toutes les saveurs se révèlent pleinement.

Pour moi, l’association des légumes frais et du saumon fumé crée un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. Lorsque je prépare cette quiche, je ne peux m’empêcher de repenser à cet après-midi d’été où j’en ai cuisiné une pour un pique-nique familial au bord de la mer.

Conseils pour la conservation

Après cuisson, conservez la quiche au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, préchauffez le four à 150°C et passez-la une dizaine de minutes pour retrouver son croustillant.

Substitutions d’ingrédients

Pas de brocoli ? Remplacez-le par des épinards ou des poireaux. En quête d’une alternative au saumon fumé ? Essayez du jambon ou une version végétarienne avec uniquement des légumes.

Suggestions de service

Servez la quiche avec une salade mélangeant roquette, tomates cerises et une simple vinaigrette. Pour les occasions spéciales, ajoutez un verre de vin blanc sec pour accompagner ce plat.

Inspirations culturelles

La quiche, originaire de Lorraine, est aujourd'hui réinterprétée dans de nombreuses régions françaises. Cette version au saumon fumé et au brocoli apporte une touche moderne tout en restant fidèle à son héritage généreux et savoureux.

Préparez cette quiche à votre façon et laissez la simplicité de ce plat égayer votre table. Bon appétit !

Questions Fréquemment Posées sur la Recette

→ Puis-je utiliser d'autres légumes que le brocoli ?

Oui, des légumes comme les épinards, les poireaux ou les champignons sont de bonnes alternatives. Faites-les bien cuire avant de les intégrer.

→ Quelle alternative au saumon fumé peut-on utiliser ?

Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du poulet cuit, du thon ou des légumes comme les courgettes pour une version végétarienne.

→ Comment rendre la quiche plus légère ?

Pour une version légère, utilisez de la crème allégée et remplacez quelques œufs par des blancs. Réduisez également le fromage.

→ Peut-on préparer la quiche à l'avance ?

Oui, préparez et cuisez la quiche à l'avance, puis réfrigérez-la. Réchauffez-la au four avant de servir pour préserver sa texture.

→ Comment savoir si la quiche est cuite ?

La quiche est cuite quand le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre. Ne la surcuisez pas pour garder son moelleux.