Épingler
Cette tarte aux épinards, saumon et fromage de chèvre est devenue mon plat préféré quand je veux régaler ma famille ou mes amis avec un repas délicieux et équilibré.
J'ai mis au point cette tarte un jour de pluie en cherchant comment utiliser mes épinards tout frais. Maintenant c'est un classique à la maison, et même mes petits qui boudent habituellement les légumes en redemandent.
Composants
- 1 fond de tarte prêt à l'emploi ou fait maison: pour une base bien dorée
- 130 g de ricotta: qui donne une texture fondante
- 10 cl de crème végétale: pour un mélange onctueux et léger
- 4 œufs: pour la tenue et le moelleux
- 300 g d'épinards frais: bourrés de vitamines et minéraux
- 250 g de saumon frais: avec ses bons acides gras
- 80 g de chèvre: qui apporte son caractère unique
- Sel et poivre fraîchement moulu: selon votre palais
- Une petite quantité de pignons: pour leur texture craquante
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Méthode Détaillée
- Mise en place du fond:
- Disposez la pâte dans votre moule de 28 cm en appuyant bien sur les côtés. Percez quelques trous avec une fourchette puis laissez refroidir au frigo pendant la préparation de la garniture.
- Préparation des épinards:
- Rincez bien les feuilles à l'eau fraîche pour enlever toute saleté. Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Mettez les épinards progressivement et faites-les cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils rétrécissent complètement. Mélangez de temps en temps pour une cuisson homogène.
- Création de l'appareil:
- Dans un bol, battez vigoureusement la ricotta et la crème végétale jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez chaque œuf l'un après l'autre en continuant de battre pour bien aérer. Salez et poivrez généreusement.
- Montage de la tarte:
- Chauffez votre four à 180°C. Enlevez la peau du saumon et coupez-le en morceaux de 2 cm. Pressez fortement les épinards refroidis pour retirer le surplus d'eau. Mélangez doucement le poisson et les légumes verts à votre préparation liquide pour garder les morceaux intacts.
- Temps de cuisson:
- Versez tout sur la pâte. Arrangez joliment des morceaux de chèvre sur le dessus. Mettez au four pendant 30 minutes. À mi-cuisson, ajoutez les pignons qui vont dorer légèrement et donner un petit croquant agréable.
J'adore marier épinards et saumon ensemble. La première fois que mes amis ont goûté cette tarte, ils ont adoré l'équilibre des saveurs et sa légèreté surprenante. Le truc important c'est vraiment de bien essorer les épinards pour éviter que la tarte soit trop mouillée.
Durée De Garde
Cette tarte reste bonne au frigo pendant 2-3 jours dans une boîte fermée. Pour la réchauffer, mieux vaut utiliser le four à 150°C pendant 10 minutes au lieu du micro-ondes qui pourrait rendre la pâte molle. Vous pouvez aussi la congeler en petites parts pour un repas rapide quand vous manquez de temps.
Alternatives Savoureuses
Sentez-vous libre d'adapter cette tarte comme vous voulez. Le saumon fumé marche super bien à la place du frais pour un goût plus intense. Si le chèvre vous rebute, essayez avec du comté ou du gruyère râpé. Pour une version plus légère, mettez plus d'épinards et moins de saumon. Les épinards surgelés font aussi l'affaire, pensez juste à bien les égoutter après décongélation.
Suggestions D'accompagnement
Dégustez cette tarte encore tiède avec une salade verte et une vinaigrette au citron pour équilibrer les goûts. Un peu d'aneth frais haché avant de servir s'accorde parfaitement avec le saumon. Pour un repas complet, commencez par un potage de légumes de saison.
Conseils De Chef
- Faites cuire le fond de tarte 5 minutes à vide pour une base extra croustillante
- Choisissez du saumon premium pour un résultat plus goûteux
- Incorporez un peu d'aneth frais dans le mélange pour relever le goût du poisson
Questions fréquemment posées
- → Est-ce que je peux changer le fromage de chèvre pour un autre type ?
Bien sûr, vous pouvez mettre de la feta ou du gruyère râpé à la place, selon ce que vous préférez.
- → Je n'ai pas de crème de soja, que puis-je mettre à la place ?
Vous pouvez prendre de la crème normale, de la crème fraîche épaisse ou même une crème végétale comme celle à base d'amande ou de coco.
- → Comment je garde la tarte pour plus tard ?
Vous pouvez la garder au frigo pendant 2-3 jours dans une boîte fermée. Elle se congèle aussi très bien après cuisson.
- → Je peux préparer cette tarte avant mon repas ?
Oui, faites-la en avance et passez-la un peu au four avant de servir pour qu'elle reste croustillante.
- → Y a-t-il quelque chose qui peut remplacer le saumon ?
Bien sûr, mettez du thon, du poulet déjà cuit ou juste plus de légumes grillés pour une version sans viande ni poisson.