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Ces savoureux rouleaux au fromage frais style jalapeño popper mélangent parfaitement onctuosité, fromage et une note piquante qui les rend vraiment addictifs. C'est la bouchée parfaite pour vos soirées ou juste pour grignoter quand l'envie vous prend.
J'ai goûté cette recette pendant une soirée avec des copains et maintenant je la fais tout le temps pour mes apéros. Tous mes invités me supplient de leur préparer ces petites bouchées dès qu'ils arrivent chez moi.
Les Composants
- 225g de fromage frais: bien mou pour qu'il s'étale facilement
- 1 tasse de cheddar râpé: pour un goût un peu corsé
- 125g de bacon cuit et émietté: qui donne ce côté salé et craquant
- 2 à 3 piments jalapeños: coupés très fin pour ce goût épicé qu'on adore
- 2 ciboules: hachées menu pour leur petit côté frais
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre: pour relever le tout
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre: pour enrichir les arômes
- Sel et poivre: à votre goût
- 4 grandes tortillas de blé: qui serviront à enrouler
- 1 tasse de poivrons coupés (facultatif): pour ajouter du croquant et des couleurs
- 125g de maïs (facultatif): pour un peu de douceur
- 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif): pour un goût un peu fumé
- Coriandre ou persil frais (facultatif): pour la touche de fraîcheur
Marche à Suivre
- Faire le mélange fromager:
- Dans un bol mélangez bien le fromage frais mou avec le cheddar râpé le bacon émietté les jalapeños hachés les ciboules l'ail en poudre l'oignon en poudre le sel et le poivre. Brassez bien pour que tous les goûts se mélangent parfaitement.
- Couvrir les tortillas:
- Étalez votre mélange sur chaque tortilla en laissant un petit bord d'un cm tout autour. Prenez une spatule pour bien répartir et avoir une couche régulière pour des rouleaux bien équilibrés.
- Enrouler les galettes:
- Roulez chaque tortilla bien serrée d'un bout à l'autre en faisant attention que le mélange reste bien réparti. Il faut serrer assez fort pour que ça tienne bien quand on va couper. Appuyez doucement pour bien fermer.
- Couper en portions:
- Avec un couteau bien tranchant coupez les rouleaux en tranches d'environ 2 cm. Pour bien couper nettoyez la lame entre chaque tranche. Vous aurez à peu près 8 à 10 morceaux par tortilla.
Le jalapeño est vraiment la star de cette préparation. J'adore comment son petit feu se marie avec la douceur du fromage frais. À mon dernier repas de famille j'ai mis plus de jalapeños et tout le monde en a repris malgré le coup de chaleur!
Comment les Garder
Gardez vos rouleaux dans une boîte qui ferme bien au frigo. Ils restent bons pendant 3 jours max. Ne les mettez pas au congélateur car le fromage frais changera de texture en décongelant et vos rouleaux seront moins appétissants. Si vous les préparez d'avance enveloppez-les dans du film alimentaire avant de les couper ça les gardera frais et bien formés.
Autres Façons de les Préparer
Cette recette s'adapte super bien. Pour une version sans viande remplacez le bacon par des olives hachées ou des tomates séchées. Si vous n'aimez pas trop le piquant prenez des poivrons verts doux à la place des jalapeños. Changez aussi de fromage si vous voulez avec du gruyère ou de l'emmental pour un goût différent. Ajoutez du thym ou du basilic pour un côté méditerranéen. Cette recette est tellement flexible qu'elle peut plaire à tout le monde.
Comment les Présenter
Ces rouleaux sont pratiques et se servent de plein de façons. Mettez-les sur un grand plateau pour l'apéro avec une sauce ranch ou salsa pour tremper. Ils font aussi une super entrée avec une petite salade verte et une vinaigrette légère. Pour impressionner vos invités arrangez-les en spirale sur un plat rond. Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche dessus pour faire joli.
D'où Vient ce Plat
Ces rouleaux s'inspirent des jalapeño poppers qui sont un classique tex-mex. Ces petites bouchées sont une version pratique et transportable de la recette originale. Aux États-Unis les poppers sont normalement des jalapeños farcis et frits mais cette version en rouleaux garde les mêmes saveurs tout en étant plus facile à faire et à servir pour les grandes réunions. C'est un bon exemple de fusion culinaire moderne qui s'adapte à notre vie de tous les jours.
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Questions fréquemment posées
- → Comment faire moins piquant ?
Pour adoucir le goût, enlevez les pépins et le cœur des jalapeños ou mettez-en moins dans votre recette.
- → Est-ce qu'on peut les faire avant ?
Bien sûr, préparez-les un jour avant et gardez-les au frais. Ils restent bons pendant 3 jours dans une boîte fermée.
- → Comment empêcher qu'ils se défassent ?
Serrez bien les tortillas en roulant et laissez-les au frigo au moins 30 minutes avant de les couper.
- → Je veux pas de bacon, je mets quoi ?
Vous pouvez utiliser des morceaux de poivron ou du maïs pour ajouter du croquant et du goût.
- → On mange ça avec quoi ?
Accompagnez-les d'une sauce ranch ou sucrée-salée pour un combo parfait.