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Cette salade de fraises façon marocaine offre un bouquet de saveurs douces et fraîches, idéale pour se rafraîchir pendant l'été ou terminer un repas en légèreté.
Ce mélange est devenu ma petite touche magique lors des soirées avec mes amis. La première fois que j'ai servi ce plat à ma belle-famille française, ils ont été surpris par le mariage inattendu de l'eau florale avec les fraises.
Ingrédients
- Pour la base
- 2 tasses de fraises fraîches coupées en tranches: prenez des fruits bien colorés et parfumés pour garantir un goût intense
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée: son côté rafraîchissant s'accorde merveilleusement avec le sucré des fraises
- 1 cuillère à soupe d'amandes hachées: pas obligatoire mais ça apporte du croustillant et des nutriments en plus
- Pour l'assaisonnement
- 1 cuillère à soupe de miel: préférez un miel doux comme celui d'acacia pour une touche sucrée légère
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger: ce secret de la cuisine marocaine change complètement le caractère de cette salade
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue: elle ajoute une note chaude qui fait ressortir la douceur des fruits
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais: il contrebalance le sucré et aide à garder la belle couleur des fraises
Préparation Étape par Étape
- Préparez les fruits:
- Rincez bien les fraises à l'eau froide. Enlevez les tiges et découpez-les en tranches d'environ 5mm. Mettez-les dans un saladier en les manipulant avec soin pour ne pas les abîmer.
- Préparez les accompagnements:
- Lavez la menthe et séchez-la avec du papier absorbant. Coupez finement les feuilles avec un bon couteau. Si vous ajoutez des amandes, hachez-les en morceaux pas trop petits pour garder un peu de croquant.
- Créez la sauce:
- Dans un petit bol, mettez le miel et chauffez-le un peu s'il est trop épais. Ajoutez la fleur d'oranger, la cannelle et le jus de citron. Remuez bien jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que les parfums se fondent.
- Finalisez le plat:
- Versez la sauce sur les fraises. Ajoutez la menthe et mélangez tout doucement avec une spatule pour bien enrober les fruits sans les écraser. Si vous utilisez des amandes, ajoutez-les à la fin pour qu'elles restent croquantes.
La fleur d'oranger est vraiment l'ingrédient clé de ce dessert. Elle me fait penser aux souks de Marrakech où j'ai goûté cette combinaison pour la première fois. Chez nous, on aime préparer ce dessert au printemps quand on trouve les premières fraises locales.
Conservation
Cette préparation peut aller au frigo pendant environ 24 heures, mais les fraises perdent leur fermeté assez vite. Pour un meilleur résultat, je vous conseille de préparer la sauce en avance mais de ne la verser sur les fruits que 30 minutes avant de manger. Gardez tout dans une boîte fermée au réfrigérateur pour conserver la fraîcheur des ingrédients.
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Variations Possibles
Vous pouvez modifier cette recette selon vos goûts et ce que vous trouvez en magasin. En été, mettez des framboises ou des mûres pour plus de complexité. Pour une version plus riche, ajoutez du mascarpone légèrement sucré ou du yaourt grec. Remplacez les amandes par des pistaches ou des pignons légèrement dorés pour une touche encore plus typique du Maroc.
Accompagnements Idéaux
Cette salade de fraises marocaine est délicieuse toute seule comme dessert léger, mais elle va aussi très bien avec un gâteau de semoule ou des pâtisseries orientales. Pour un brunch chic, servez-la dans de beaux verres avec une boule de sorbet citron par-dessus. En version apéro sophistiquée, proposez de petites portions avec du fromage de chèvre frais et un peu de poivre pour créer un contraste intéressant.
Questions fréquemment posées
- → Est-ce que je peux mettre d'autres fruits dedans ?
Bien sûr, des oranges ou des kiwis peuvent apporter une touche différente et intéressante.
- → Comment faire si je n'ai pas d'eau de fleur d'oranger ?
Un peu de vanille peut faire l'affaire, ou vous pouvez juste la laisser de côté si vous préférez.
- → Je peux préparer cette salade en avance ?
Oui mais gardez la sauce à côté et mélangez au dernier moment pour garder tout le croquant.
- → Les amandes sont vraiment nécessaires ?
Pas du tout, vous pouvez les enlever sans problème, la salade reste super bonne.
- → Combien de temps je peux garder cette salade ?
Elle est top quand elle est fraîche, mais peut tenir un jour ou deux au frigo.