Épingler
Ce délice glacé aux fraises est le goûter idéal pendant les journées brûlantes d'été, combinant le moelleux des petits gâteaux maison avec la fraîcheur d'une glace fruitée.
Je fabrique ces petites douceurs glacées tous les étés depuis que mes petits sont gamins. Ce qui a commencé comme un simple passe-temps pour les amuser s'est transformé en notre rituel estival préféré quand il fait vraiment chaud.
Composants
- Farine tout usage: elle apporte la consistance idéale aux biscuits. Prenez une farine de bonne qualité pour un meilleur résultat
- Beurre non salé mou: optez pour un beurre français traditionnel pour plus de goût
- Sucre: il donne juste assez de douceur sans prendre le dessus
- Œuf: il unit tous les éléments. Choisissez des œufs bio à température de la pièce
- Extrait de vanille: prenez de la vraie vanille malgache pour un arôme authentique
- Bicarbonate de soude: il permet aux biscuits de gonfler légèrement
- Glace à la fraise: choisissez une glace fait maison ou artisanale avec des vraies fraises de saison pour un goût incroyable
Préparation Détaillée
- Chauffer le four:
- Mettez votre four à 175°C. Attendez qu'il soit bien chaud avant de mettre vos biscuits pour qu'ils cuisent uniformément. Entre-temps, préparez votre plaque avec du papier cuisson pour que rien ne colle.
- Faire la pâte:
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et presque blanc. Ça met de l'air dans la pâte pour des biscuits plus aérés. Ajoutez l'œuf et la vanille puis mélangez bien. Ajoutez doucement la farine et le bicarbonate avec une spatule sans trop travailler la pâte.
- Façonner les biscuits:
- Prenez des morceaux de pâte identiques, environ une cuillère à soupe chacun. Faites des boules avec vos mains puis posez-les sur la plaque avec au moins 5 cm d'espace car ils vont s'élargir en cuisant.
- Mettre au four:
- Cuisez pendant 8 à 10 minutes en gardant un œil dessus. Ils sont prêts quand les bords deviennent dorés mais le milieu reste un peu mou. Attention à ne pas trop cuire car ils durcissent en refroidissant et vous les voulez moelleux pour vos sandwichs.
- Refroidir:
- Mettez tout de suite les biscuits sur une grille. Laissez-les refroidir totalement, ce qui prend à peu près 30 minutes. C'est important car des biscuits encore chauds feraient couler la glace trop vite.
- Monter les sandwichs:
- Sortez la glace 5 minutes avant pour qu'elle soit juste assez souple. Mettez une bonne quantité de glace sur un biscuit en l'étalant jusqu'à environ 0.5 cm du bord.
- Fermer le sandwich:
- Mettez doucement un autre biscuit par-dessus. Appuyez très légèrement pour que la glace arrive aux bords sans déborder. Si la glace commence à fondre, mettez vite les sandwichs au congélateur.
- Mettre au congélateur:
- Placez vos sandwichs sur un plateau avec du papier cuisson sans qu'ils se touchent. Congelez au moins 1 heure jusqu'à ce que la glace soit bien dure. Vous pouvez après les emballer un par un dans du papier alu.
Épingler
J'ai remarqué que la vanille change tout dans ces biscuits. Un jour où j'en avais plus, j'ai utilisé une vraie gousse grattée et c'était tellement bon que j'ai pas utilisé autre chose depuis. Mes enfants sentent la différence tout de suite.
Comment Conserver
Autres Versions Savoureuses
D'où Vient cette Douceur
Questions fréquemment posées
- → Est-ce que je peux changer la saveur de glace ?
Bien sûr, vous pouvez choisir n'importe quelle saveur de glace qui vous tente, comme vanille ou chocolat par exemple.
- → Comment garder mes sandwichs glacés frais ?
Gardez-les dans une boîte fermée au congélateur pour qu'ils restent fermes et ne prennent pas le goût d'autres aliments.
- → Je peux faire les biscuits un jour avant ?
Tout à fait ! Préparez vos biscuits jusqu'à quelques jours avant et gardez-les dans une boîte bien fermée avant de monter vos sandwichs.
- → Je n'ai pas de farine classique, que faire ?
Vous pouvez prendre un mix sans gluten si vous suivez un régime particulier ou avez des intolérances.
- → Combien de temps d'attente avant de manger mes sandwichs ?
Après avoir mis vos sandwichs ensemble, laissez-les au moins une heure au congélateur pour que la glace durcisse bien.