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Ce toast à l'avocat et œuf poché est une recette simple, rapide et délicieuse qui combine des saveurs riches et des textures variées. Parfait pour un brunch savoureux ou un déjeuner équilibré, il met en avant des ingrédients frais et nutritifs, parfaits pour une pause repas réconfortante et saine.
Pour moi, ce toast est un incontournable de mes week-ends. À chaque bouchée, j'apprécie l'équilibre parfait entre le croquant du pain grillé et la douceur de l'avocat, avec l'œuf poché qui apporte une texture onctueuse.
Ingrédients
- 2 tranches de pain de campagne : à choisir bien frais pour une texture croustillante après grillage.
- 1 avocat mûr : source de bons lipides, il doit être légèrement mou au toucher.
- 2 œufs frais : la fraîcheur est essentielle pour réussir les œufs pochés.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron : le jus de citron empêche l’avocat de s’oxyder et apporte une touche d’acidité.
- Huile d’olive : pour enrichir le goût. Optez pour une huile extra vierge de bonne qualité.
- Sel et poivre au goût : pour rehausser les saveurs.
Instructions
- Grillez le pain :
- Faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes. Pendant ce temps, préparez l’avocat.
- Préparez l’avocat :
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Écrasez-la dans un bol avec le jus de citron et un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Étalez l’avocat :
- Une fois les tranches refroidies, étalez généreusement le mélange d’avocat sur chaque toast, en couvrant uniformément.
- Pochez les œufs :
- Faites chauffer une casserole d’eau avec une touche de vinaigre blanc. Créez un tourbillon en agitant l’eau avec une cuillère. Cassez un œuf dans un bol, puis versez-le doucement dans l’eau frémissante. Laissez cuire 3 minutes, puis récupérez avec une écumoire. Répétez pour le second œuf.
- Assemblez et servez :
- Déposez un œuf poché sur chaque tranche à l’avocat. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez une pincée de sel et de poivre. Pour un maximum de fraîcheur, servez avec une salade verte.
Un de mes moments préférés est de voir le jaune d’œuf poché couler sur l’avocat crémeux, rendant chaque bouchée irrésistible et réconfortante.
Conseils de Conservation
Conservez le mélange d’avocat avec du jus de citron dans un récipient hermétique et consommez-le dans les 24 heures. Malheureusement, les œufs pochés et le pain grillé sont meilleurs lorsqu’ils sont préparés et consommés immédiatement.
Substitutions d’Ingrédients
Le pain de campagne peut être remplacé par du pain complet, des galettes de riz ou du pain sans gluten. Si vous n’avez pas d’avocat, essayez le houmous pour une version originale et légère.
Suggestions de Service
Accompagnez ces toasts d’une salade de roquette, d’un jus de fruits frais ou d’un thé vert léger. Ce plat se prête bien à un brunch convivial ou une pause déjeuner rapide.
Préparez cet incontournable et découvrez pourquoi il reste un favori parmi tant d’autres recettes équilibrées. Vous ne serez pas déçu !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Comment réussir un œuf poché à coup sûr ?
Utilisez toujours des œufs très frais, ajoutez du vinaigre blanc dans l'eau frémissante et créez un tourbillon avant d'y plonger délicatement l'œuf. Égouttez-le soigneusement avant le dressage.
- → Puis-je préparer les ingrédients à l'avance ?
Vous pouvez préparer l’avocat écrasé à l’avance en ajoutant du jus de citron pour qu’il ne noircisse pas, mais dressez les toasts uniquement au moment de servir pour préserver leur croquant.
- → Quels types de pain utiliser avec cette recette ?
Outre le pain de campagne, le pain complet, de seigle ou des alternatives sans gluten fonctionnent très bien. Choisissez selon votre goût ou vos besoins diététiques.
- → Quelles sont les alternatives à l’avocat ?
Vous pouvez remplacer l'avocat par du houmous, de la ricotta ou des légumes comme des rondelles de tomate. Ces variations apportent une touche différente et tout aussi gourmande.
- → Comment conserver le mélange d’avocat ?
Assurez-vous d’ajouter du jus de citron pour limiter l’oxydation. Conservez le tout au frais, recouvert d’un film alimentaire en contact direct avec l’avocat.