Savoureux Bo bun au saumon

Mon bo bun au saumon transporte mes sens en Asie sans bouger de ma cuisine. Le craquant des légumes frais se mélange à merveille avec le saumon moelleux et les vermicelles, formant un repas bien balancé et savoureux qui fait toujours son effet auprès de mes convives.

Je fais ce plat quand j'ai besoin d'un voyage gustatif. La première fois que mes amis l'ont goûté lors d'un dîner, ils ont tous voulu ma recette. Maintenant c'est mon plat fétiche pour épater sans trop d'effort.

Ingrédients

• Saumon frais: apporte douceur et bons omégas 3. Prenez-le bien rouge et ferme au toucher
• Marinade pour le saumon: mélange de sel, poivre, noix de coco, oignon, ail, paprika, piment, persil, citronnelle et gingembre pour des saveurs asiatiques riches
• Salade batavia: donne un côté frais et croustillant. Choisissez-la bien verte
• Carottes: ajoutent couleur et légère sucrosité. Prenez-les bien fermes
• Nems végétariens: tout prêts pour gagner du temps tout en ajoutant du goût
• Vermicelles de riz ou nouilles udon: base du plat. Les vermicelles sont légers, les udon plus rassasiants
• Sauce pour nems: trouvable en magasin asiatique pour ce petit goût aigre-doux typique
• Lait de coco: apporte douceur et onctuosité. Prenez-le nature sans sucre
• Herbes fraîches: coriandre et menthe pour un goût vraiment authentique
• Cacahuètes écrasées: donnent du croquant et des notes grillées délicieuses
• Oignons frits: ajoutent texture croustillante et goût savoureux
• Citron vert: touche acide finale qui fait ressortir toutes les saveurs

Instructions Étape par Étape

Préparation des nouilles:

Faites cuire les vermicelles ou nouilles udon dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes pour qu'ils restent légèrement fermes. Égouttez-les bien puis répartissez-les dans l'assiette pour éviter qu'ils ne se collent.

Préparation des légumes:

Découpez la salade bien lavée et séchée en fines lanières régulières. Râpez vos carottes épluchées avec une râpe à gros trous pour garder un peu de texture. Ces légumes frais vont joliment contraster avec le reste.

Cuisson des nems:

Faites dorer les nems végétariens dans une poêle avec un peu d'huile pendant 5 minutes en les tournant souvent, ou au four à 180°C durant 10 minutes. Une fois bien dorés, coupez-les en petits bouts pour mieux les manger.

Préparation du saumon:

Coupez le saumon mariné en petits cubes d'environ 1,5 cm. Si vous faites votre propre marinade, laissez reposer le poisson au moins 30 minutes avant pour bien imprégner les saveurs.

Assemblage du bo bun:

Dans chaque bol, commencez par mettre de la salade au fond, puis une couche de carottes râpées. Ajoutez ensuite une bonne portion de vermicelles ou nouilles. Cette méthode permet à chaque ingrédient de garder son goût propre.

Finalisation du plat:

Placez joliment les morceaux de nems et de saumon sur le dessus. Saupoudrez d'herbes hachées, d'oignons frits et de cacahuètes pour ajouter texture et goût. Mettez un morceau de citron vert sur le côté.

Service et dégustation:

Pour finir, versez généreusement la sauce à nems et un filet de lait de coco. Servez tout de suite en conseillant à vos invités de tout mélanger avant de manger pour que les saveurs se combinent parfaitement.

Épingler

À Savoir Absolument

Un repas complet avec protéines, légumes et féculents. Vous pouvez préparer tous les éléments à l'avance et assembler au moment de manger. Parfait pour les soirs d'été car très rafraîchissant.

J'adore vraiment la citronnelle dans la marinade du saumon qui donne une fraîcheur incroyable. J'ai découvert ce plat pendant mon voyage au Vietnam et j'ai tout de suite voulu le refaire chez moi. Après quelques essais, j'ai trouvé ce mélange parfait qui fait toujours plaisir à table.

Conservation et Préparation à l'Avance

Tous les composants de ce bo bun peuvent être préparés jusqu'à 24 heures avant et gardés au frigo. Mettez chaque élément dans des boîtes fermées séparées pour garder leur fraîcheur. Ajoutez un peu d'huile sur les vermicelles pour qu'ils ne collent pas entre eux. Ne montez le plat qu'au dernier moment pour profiter du contraste des textures qui fait tout le charme de ce plat.

Variations et Substitutions

Pour une version sans poisson, essayez avec du tofu ferme mariné et grillé. Les amateurs de viande peuvent utiliser du poulet, du bœuf ou des crevettes. Le riz jasmin peut remplacer les vermicelles si vous préférez. Côté légumes, n'hésitez pas à ajouter du concombre, de la laitue, des pousses de soja ou des radis pour encore plus de fraîcheur.

L'Origine du Bo Bun

À la base, le bo bun est un plat vietnamien qui contient du bœuf, 'bo' signifiant bœuf en vietnamien. Cette version au saumon est une adaptation moderne qui garde l'esprit du plat original mais offre une option plus légère. En France, le bo bun est devenu très populaire comme alternative saine aux fast-foods classiques.

Questions fréquemment posées

→ Comment préparer la marinade pour le saumon?

Pour bien mariner votre saumon, mélangez du sel, du poivre, de la noix de coco, de l'oignon haché, de l'ail écrasé, du paprika, un peu de piment, du persil, de la citronnelle et du gingembre râpé. Laissez le tout reposer pour que le poisson s'imprègne bien des arômes.

→ Quel type de nouilles puis-je utiliser?

Vous pouvez prendre des vermicelles de riz si vous aimez la légèreté ou opter pour des nouilles udon qui ont plus de corps.

→ Comment cuire les nems végétariens?

Faites dorer les nems dans une poêle bien chaude ou passez-les au four jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants, puis coupez-les en petits bouts.

→ Quels accompagnements suggérez-vous?

Ajoutez plein d'herbes comme la coriandre et la menthe fraîche, des morceaux de cacahuètes, des oignons frits croustillants et un petit morceau de citron vert pour relever tous les goûts.

→ Avec quelle sauce servir ce plat?

Accompagnez votre Bo bun d'une sauce à nems enrichie de lait de coco pour un goût doux et bien équilibré.