Savoureuse pizza courgette ricotta pignons

Cette pizza aux courgettes et à la ricotta avec une touche de pesto offre une savoureuse alternative aux recettes traditionnelles, parfaite pour tirer profit des courgettes quand elles sont en pleine saison. Sa préparation facile et rapide en fait un choix idéal pour un dîner simple en famille ou avec des amis.

J'ai trouvé cette idée un été où mon jardin débordait de courgettes. Maintenant, on la prépare tous les vendredis soir pendant toute la belle saison.

Ingrédients

• Une pâte à pizza: du commerce pour gagner du temps tout en gardant un fond bien croustillant
• 125 grammes de ricotta: bien crémeuse pour apporter de la douceur et équilibrer les saveurs
• Une cuillère à soupe de pesto: qui donne un goût du sud vraiment génial
• Deux petites courgettes fraîches: choisissez-les bien fermes pour qu'elles tiennent à la cuisson
• 30 grammes de pecorino râpé: avec son petit goût corsé qui change du parmesan
• 20 grammes de pignons de pin grillés: pour le croquant et leur petit goût de noisette

Instructions Étape par Étape

Préparez le four:

Mettez le four à chauffer à 200°C. Placez la grille tout en bas pour bien cuire la pâte.

Mettez la pâte en place:

Posez votre pâte à pizza sur du papier cuisson. Vérifiez qu'elle soit bien étalée partout pareil. Mettez le tout sur une plaque.

Faites la crème de base:

Mélangez dans un bol la ricotta avec le pesto jusqu'à avoir une belle crème verte pâle. Étalez-la sur la pâte mais laissez un petit bord tout autour pour que ça gonfle bien.

Préparez les courgettes:

Rincez bien les courgettes à l'eau froide et séchez-les avec un torchon. Coupez-les en très fines tranches d'environ 2 mm avec une mandoline ou un bon couteau. Plus elles sont fines, mieux elles cuisent.

Assemblez tout:

Arrangez les tranches de courgettes sur la crème en les faisant un peu se superposer. Parsemez de pecorino râpé partout dessus. Finissez en répartissant les pignons de pin.

Faites cuire:

Mettez au four en bas pendant 15-20 minutes. C'est prêt quand les bords sont bien dorés et les courgettes tendres. Gardez un œil car les pignons peuvent vite trop dorer.

Épingler

Les pignons sont vraiment la cerise sur le gâteau dans cette recette. Leur goût devient juste parfait après cuisson et donne à cette pizza simple un truc en plus qui la rend vraiment spéciale. Je me rappelle encore la première fois que je l'ai servie à des amis - même ceux qui font la grimace devant les légumes ont adoré !

Conservation

Cette pizza se garde bien jusqu'à 2 jours au frigo dans une boîte fermée. Pour la réchauffer, mieux vaut utiliser le four à 150°C pendant quelques minutes au lieu du micro-ondes qui rendrait la pâte molle. Perso, je l'aime bien froide le lendemain midi, les saveurs ont eu le temps de bien se mélanger pendant la nuit.

Variations Possibles

Vous pouvez changer cette recette comme vous voulez. Le pecorino peut être remplacé par du parmesan ou de la feta émiettée pour un goût plus méditerranéen. Les courgettes jaunes marchent super bien aussi et donnent plus de couleur. Si vous aimez les goûts plus forts, ajoutez des tomates cerises coupées en deux ou des olives noires sans noyau.

Accompagnements Parfaits

Mangez cette pizza avec une petite salade verte juste assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour un repas complet. Pour un apéro, coupez-la en petits carrés et servez avec un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis qui va super bien avec les courgettes fraîches et la douceur de la ricotta.

Questions fréquemment posées

→ On peut utiliser autre chose que la pâte classique ?

Bien sûr, essayez la pâte feuilletée ou un pain plat pour une version différente et rapide.

→ Quels fromages peuvent remplacer le fromage blanc ?

Le fromage de brebis frais, la crème épaisse ou même un mélange crémeux font très bien l'affaire.

→ Je peux faire cette pizza en avance ?

Tout à fait, préparez-la avant et passez-la au four juste avant de manger, mais elle est aussi bonne froide pour un pique-nique.

→ Comment avoir plus de croquant dans mon plat ?

Ajoutez des morceaux de noisettes ou des graines dorées au four avec les noix de pin pour une texture qui craque encore plus.

→ Je peux mettre d'autres légumes dessus ?

Bien sûr ! Des morceaux de poivrons colorés, des rondelles de tomates juteuses ou des oignons rouges fins vont super bien avec.