Brownie fondant au chocolat

Le goûter préféré des enfants (et de leurs parents) : le brownie au chocolat ! Cette recette facile vous permet de préparer un gâteau tendre et fondant, parfait pour toutes les occasions. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ce brownie ravira sans effort les amateurs de chocolat, petits et grands. Prête en seulement 15 minutes, cette recette deviendra rapidement un incontournable chez vous.

J’ai essayé plusieurs variantes de cette recette, et je reviens toujours à cette version simple. Elle me rappelle mes goûters d’enfance, autour de ce dessert qui réunit tout le monde.

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir : Pour une saveur riche. Préférez un chocolat avec au moins 70 % de cacao pour un parfum intense.
• 3 œufs : Donnent du moelleux et de la structure. Choisissez des œufs frais de qualité.
• 150 g de sucre en poudre : Sucre et équilibre dans la recette. Vous pouvez utiliser du sucre brun pour une note caramélisée.
• 100 g de farine : Assure la tenue du gâteau sans le rendre trop dense. Tamisez-la pour éviter les grumeaux.
• 125 g de beurre : Pour un fondant incomparable. Utilisez un beurre doux de préférence.

Instructions

1. Préchauffage du four :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cette température est idéale pour cuire le brownie sans le dessécher.

2. Préparation du chocolat :

Faites fondre le chocolat au bain-marie : cassez le chocolat en morceaux dans un bol résistant à la chaleur. Posez-le au-dessus d'une casserole d’eau frémissante. Mélangez avec douceur jusqu’à ce qu’il devienne lisse. Ajoutez ensuite le beurre en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Laissez tiédir.

3. Préparation de la pâte :

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Versez le chocolat fondu sur cette préparation et mélangez bien. Ajouter progressivement la farine tout en continuant de mélanger. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

4. Préparation du moule et cuisson :

Beurrez et farinez légèrement un moule à manqué de 20 à 24 cm de diamètre. Versez-y votre préparation. Glissez au four pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau : elle doit rester légèrement humide pour un brownie fondant. Laissez tiédir avant de démouler.

Mon moment préféré dans cette recette est l’ajout de noix de pécan. Elles offrent un croquant qui contraste merveilleusement avec le fondant du brownie.

Conseils de conservation

Laissez-le refroidir complètement avant de l'envelopper dans du papier aluminium ou un film alimentaire. Il se conservera 3 à 4 jours à température ambiante. Vous pouvez aussi le placer au réfrigérateur pour allonger sa durée de vie tout en intensifiant sa texture.

Substitutions d’ingrédients

Remplacez le sucre par du sirop d’érable pour une note plus douce. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de maïzena. Le beurre peut être remplacé par de l’huile de coco pour une alternative plus légère.

Suggestions de service

Servez chaud avec une boule de glace vanille ou un filet de sauce caramel. Pour des saveurs contrastées, un coulis aux fruits rouges apporte une pointe d’acidité parfaite.

Qu’il soit dégusté tiède ou froid, ce brownie deviendra à coup sûr votre recette fétiche. Simple, rapide et adaptable, il est fait pour plaire à tout le monde !

Questions Fréquemment Posées sur la Recette

→ Comment servir ce brownie de manière optimale ?

Servez-le tiède pour une texture moelleuse. Accompagnez-le d'une boule de glace, de crème anglaise ou d'un coulis de fruits rouges pour plus de gourmandise.

→ Peut-on alléger la recette ?

Oui, en réduisant le beurre à 120 g et le sucre à 120 g. Cela donne un brownie moins riche tout en restant savoureux.

→ Quel type de moule est recommandé ?

Un moule à manqué rond de 20 à 24 cm de diamètre est idéal. Vous pouvez aussi choisir un moule carré ou rectangulaire à bords hauts.

→ Puis-je congeler mon brownie ?

Oui, coupez-le en parts individuelles, placez-les dans un contenant hermétique avec du papier cuisson entre les couches. Conservez-le entre 3 et 6 mois au congélateur.

→ Comment personnaliser la recette ?

Ajoutez des noix, des amandes, ou réalisez un glaçage chocolat pour encore plus de gourmandise.