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Crevettes au curry et lait de coco : un plat rapide, exotique, et incroyablement parfumé. Cette recette inspirée de la cuisine thaïlandaise est idéale pour un repas savoureux en famille ou entre amis. Parfaite pour vous évader le temps d’un repas, elle combine simplicité et explosion de saveurs.
Chez moi, ce plat est devenu un incontournable des repas du week-end. Son côté crémeux et légèrement épicé rappelle mes vacances en Asie !
Ingrédients
- 1 kg de crevettes roses non décortiquées : préférez les grosses crevettes pour une meilleure texture et un goût de mer plus prononcé.
- 1 oignon : apporte une douceur naturelle et une base aromatique parfaite.
- 4 gousses d'ail : un indispensable pour rehausser les saveurs, choisissez-les bien fraîches !
- 1 boîte de lait de coco : optez pour une version sans sucre ajouté pour un goût plus authentique.
- 3 cuillères à soupe de curry : sélectionnez un curry de qualité pour un véritable voyage culinaire.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : pour faire revenir les ingrédients tout en douceur.
- Sel, poivre : ajustez selon vos goûts pour équilibrer les saveurs.
Instructions
- Décortiquer et préparer les crevettes :
- Après avoir retiré la carapace des crevettes (en laissant la queue pour une présentation élégante), nettoyez-les soigneusement et séchez-les au papier absorbant.
- Préparer les ingrédients de base :
- Pelez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail. Cela permettra de répartir leurs parfums de manière homogène dans la sauce.
- Faire revenir les aromates :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir à feu moyen sans les laisser colorer. Salez et poivrez légèrement. Intégrez ensuite le curry et mélangez pour libérer tous les arômes.
- Ajouter le lait de coco :
- Incorporez doucement le lait de coco au mélange précédent. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes pour bien intégrer les saveurs.
- Cuire les crevettes :
- Ajoutez les crevettes préparées dans la sauce. Mélangez délicatement et laissez cuire environ 15 minutes à feu doux. Veillez à ce que la sauce reste onctueuse sans trop réduire.
- Ajuster et servir :
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec une portion de riz basmati fumant pour accompagner cette superbe sauce.
Dans cette préparation, le lait de coco est mon ingrédient chouchou. Sa douceur contrebalance à merveille le curry pour créer une harmonie parfaite en bouche !
Astuces de Conservation
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Pour réchauffer, préférez une cuisson à feu doux afin de ne pas altérer la texture des crevettes et la consistance de la sauce.
Substitutions d’Ingrédients
Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème de coco pour une texture plus épaisse. Si les crevettes ne sont pas disponibles, essayez des noix de Saint-Jacques ou des gambas pour une alternative aussi savoureuse.
Suggestions de Service
Accompagnez votre plat d’un riz thaï ou jasmin parfumé, et ajoutez quelques brins de coriandre fraîche pour une touche authentique. Un pain naan chaud se marie également parfaitement avec la sauce généreuse de ce curry.
Essayez cette recette chez vous et laissez-vous transporter par ses saveurs exotiques. Une fois testée, elle deviendra votre option préférée chaque fois que vous aurez envie de dépaysement culinaire. Bon appétit !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Quelle quantité de lait de coco doit-on mettre dans cette recette ?
Ajustez selon vos préférences. Entre 20 et 30 cl offrent un parfait équilibre.
- → Comment relever mon plat ?
Pour plus d'épices, optez pour une purée de piment en complément ou remplacement du curry.
- → Peut-on remplacer le lait de coco par autre chose ?
La crème de coco peut très bien remplacer le lait de coco, offrant une texture plus épaisse mais toujours savoureuse.
- → Par quoi remplacer les crevettes ?
Essayez des gambas ou des noix de Saint-Jacques pour des variations tout aussi délicieuses.
- → Quel vin accompagne ce plat ?
Un Riesling d'Alsace ou un Chablis, grâce à leur fraîcheur et leur acidité, accompagneront à merveille ce plat.