Épingler
Le cake aux olives est une recette incontournable pour les apéritifs dinatoires et les pique-niques improvisés. Facile à réaliser, personnalisable selon vos envies, il séduit toujours par son goût généreux et sa texture moelleuse. Que vous soyez fan d'olive ou simplement curieux de découvrir cette délicieuse recette, essayez-la chez vous et impressionnez vos convives !
J'adore préparer ce cake lorsque je reçois à l’improviste. C'est une valeur sûre qui plaît à tous, et j'aime le parfum qui embaume la cuisine pendant la cuisson !
Ingrédients
- 250 g d’olives vertes dénoyautées : choisissez-les bien fermes pour éviter qu'elles ne se défassent dans la pâte.
- 200 g de lardons : préférez des produits fumés pour une touche encore plus gourmande.
- 150 g de gruyère râpé : il donne toute l'onctuosité au cake ; optez pour une variété savoureuse.
- 4 œufs : indispensables pour une pâte bien aérée.
- 250 g de farine : prenez une farine fluide pour éviter les grumeaux.
- 10 cl d’huile d’olive : misez sur une huile de bonne qualité pour un parfum méditerranéen.
- 10 cl de vin blanc sec : il allège la texture et rehausse le goût.
- 1 sachet de levure chimique : pour un cake qui monte bien sans retomber.
- Poivre : ajustez selon votre goût, pas besoin de sel grâce aux lardons et aux olives.
Instructions
- 1. Préparer le four :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6) pour qu'il soit bien chaud au moment d'enfourner.
- 2. Préparer les olives :
- Rincez et égouttez soigneusement les olives vertes dénoyautées pour éviter un excès d’eau dans le cake.
- 3. Mélanger les bases :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure. Incorporez ensuite les œufs un par un, tout en remuant pour obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
- 4. Ajouter les ingrédients liquides et le fromage :
- Ajoutez le gruyère râpé, le vin blanc sec, l’huile d’olive et du poivre. Mélangez bien pour intégrer tous les éléments.
- 5. Finaliser la pâte :
- Incorporez les lardons et les olives en veillant à les répartir uniformément dans la pâte.
- 6. Enfourner :
- Versez la pâte dans un grand moule à cake beurré ou deux moyens (prévoyez de l’espace, car la pâte double de volume à la cuisson). Enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau ; elle doit ressortir sèche.
- 7. Refroidir et servir :
- Laissez refroidir le cake au moins 30 minutes avant de le démouler et de le trancher. Servez à température ambiante pour en savourer pleinement les arômes.
Mon ingrédient préféré dans ce cake est le vin blanc. Il donne une légèreté incroyable à la texture tout en ajoutant une subtile acidité qui équilibre le gras des lardons et du fromage. Une fois, j’ai remplacé le vin par de la bière blonde ; le résultat était tout aussi savoureux !
Stockage
Une fois refroidi, conservez votre cake bien emballé dans du film alimentaire pour éviter qu’il ne sèche. Il peut se garder 2 à 3 jours à température ambiante ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Veillez à le réchauffer légèrement avant de servir pour retrouver son moelleux.
Ingrédients de substitution
Remplacez les lardons par du poulet fumé ou du saumon pour une touche plus légère. Les olives vertes peuvent être remplacées par des olives noires pour une saveur différente. Essayez des fromages comme la feta ou le cheddar si vous n’avez pas de gruyère.
Suggestions de service
Ce cake s'accompagne parfaitement d'une salade verte croquante en entrée. Pour un apéritif, tranchez-le et servez-le avec des pickles ou des légumes marinés.
Histoire et contexte culturel
Le cake salé est un incontournable de la cuisine française moderne, notamment pour les apéritifs et les buffets. Polyvalent, il permet de mettre en avant des ingrédients frais et des saveurs régionales comme les herbes de Provence ou le fromage. Chaque famille a sa version, souvent transmise de génération en génération.
En combinant simplicité et gourmandise, ce cake aux olives deviendra vite un indispensable de vos moments conviviaux. À vos fourneaux !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Pourquoi n'ajoute-t-on pas de sel dans la recette ?
Les lardons et les olives contiennent déjà suffisamment de sel, évitant ainsi de sur-saler le cake.
- → Puis-je congeler le cake aux olives ?
Oui, tant que vous n'avez pas utilisé d'ingrédients déjà congelés. Décongelez-le avant de servir pour savourer sa fraîcheur.
- → Comment personnaliser la recette ?
Vous pouvez remplacer les olives et les lardons par des tomates séchées, du thon ou des poivrons confits, et ajouter vos herbes ou épices préférées.
- → Quelle est la meilleure cuisson pour ce cake ?
Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire environ 45 minutes. Vérifiez avec un couteau, la lame doit ressortir sèche.
- → Comment conserver le cake aux olives ?
Conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours ou congelez-le pour le garder plus longtemps.