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Cette recette de cookies sans farine au beurre de cacahuètes et chocolat est une solution parfaite pour une envie rapide de sucré. Réalisée avec seulement 5 ingrédients simples, elle est idéale pour un snack sain sans gluten ni produits laitiers. Ces cookies savoureux se préparent en un rien de temps et combleront toutes les petites faims gourmandes.
J’adore préparer ces cookies lors des week-ends pluvieux avec mes enfants. Leur simplicité permet de les cuisiner tout en passant un moment agréable en famille.
Ingrédients
- 250 g de beurre de cacahuètes nature : Optez pour une version sans sucre ajouté, le goût sera plus authentique.
- 1 œuf : Important pour lier les ingrédients de manière homogène.
- 55 g de sucre complet ou sucre de coco : Parfait pour une douceur légèrement caramélisée et plus saine que le sucre blanc.
- 1/4 cuillère à café de poudre de vanille : Ajoute une note aromatique délicate.
- 1/3 cuillère à café de levure chimique : Permet une légère montée pour une texture fondante.
- 1 pincée de sel : Rehausse toutes les saveurs du cookie.
- 120 g de chocolat noir pour pâtisserie : Privilégiez un chocolat à 70 % pour une meilleure profondeur de goût.
- 1 cuillère à café d’huile de coco : Aide à rendre le chocolat plus lisse et brillant.
- 3 cuillères à soupe de cacahuètes légèrement grillées : Apportent du croquant et une saveur grillée irrésistible.
Instructions
- Préchauffage et Préparation du Four :
- Préparez votre four en le chauffant à 175°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utilisez un tapis de cuisson antiadhésif pour éviter que les cookies collent.
- Préparation de la Pâte :
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la pâte : le beurre de cacahuètes, l'œuf, le sucre, la vanille, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Formation des Biscuits :
- Prenez une cuillère à soupe de pâte, roulez-la entre vos mains pour former une boule, puis aplatissez-la légèrement pour lui donner une forme ronde. Déposez chaque boule sur la plaque et répétez l’opération.
- Motif Croisé :
- À l’aide d’une fourchette, appuyez légèrement pour aplatir les cookies. Ensuite, tournez la fourchette d’un angle de 90 degrés pour créer un joli motif en croix.
- Cuisson des Cookies :
- Cuisez au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. Une fois cuits, laissez-les refroidir à température ambiante. Attention, les cookies durcissent en refroidissant.
- Enrobage au Chocolat :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois fondu, incorporez-y l’huile de coco et mélangez pour obtenir une texture lisse. Trempez une moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu et déposez-les sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé.
- Finitions Gourmandes :
- Saupoudrez chaque cookie de fleur de sel et de cacahuètes grillées. Placez ensuite la plaque au réfrigérateur pendant au moins une heure pour figer le chocolat.
Une de mes découvertes préférées fut l'ajout de fleur de sel : elle rehausse le contraste sucré-salé, perfectionnant chaque bouchée. Ces cookies me rappellent un séjour aux États-Unis où le mariage du chocolat et du beurre de cacahuètes était omniprésent et toujours délicieux.
Conseils pour la Conservation
Placez vos cookies dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent jusqu’à 5 jours sans perdre leur moelleux. Pour les garder plus longtemps, congelez-les : ils seront bons pendant un mois.
Substitutions d'Ingrédients
Remplacez le beurre de cacahuètes par du beurre d’amande ou de noisette pour varier les saveurs. Si vous n’avez pas de sucre de coco, du miel peut être une excellente alternative.
Suggestions de Service
Dégustez-les avec un lait végétal chaud ou une boule de crème glacée à la vanille pour les jours d’été ! Ils sont aussi idéaux pour accompagner un café gourmand en dessert.
Adaptations Saisonnières
Ajoutez des épices comme la cannelle ou la muscade pour une version d’hiver chaleureuse. En été, une touche de zeste de citron dans la pâte apportera de la fraîcheur.
Ces cookies sont une véritable pépite pour les amoureux de la pâtisserie simple et savoureuse. Essayez-les, vous ne serez pas déçu !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Puis-je remplacer le beurre de cacahuètes ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre d'amandes ou de noisettes pour un goût différent.
- → Comment conserver ces cookies ?
Placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
- → Peut-on utiliser un autre type de sucre ?
Oui, le sucre de canne complet ou le sirop d'érable peuvent être utilisés à la place du sucre de coco.
- → Le chocolat est-il facultatif ?
Le chocolat ajoute une touche gourmande, mais vous pouvez omettre l'enrobage si vous préférez.
- → Ces cookies conviennent-ils aux vegan ?
Remplacez l'œuf par une alternative comme une cuillère à soupe de graines de lin mélangées dans trois cuillères à soupe d'eau.