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Ce gratin de tortellini avec tomates et mozzarella est parfait quand vous manquez de temps. Quelques ingrédients basiques suffisent pour concocter un délicieux repas sans viande. Mettez tout dans un plat, au four, et régalez-vous!
Repas chaleureux express
Ce gratin associe tortellini dans une sauce onctueuse avec des tomates fraîches et de la mozzarella qui fond divinement. Grâce aux pâtes déjà cuites et aux ingrédients frais, cette recette devient un choix malin pour les repas de semaine quand on est pressé.
Liste des ingrédients
- Tortellini: 500g, déjà cuits ou frais, sortis du frigo
- Crème fraîche: 200ml, laissée à température ambiante (18-20°C)
- Concentré de tomate: 2 cuillères à soupe (30g), bien réduit
- Gousse d'ail: 2 gousses moyennes (environ 6g), coupées très fin
- Mini mozzarella: 200g, bien séchée et tranchée en deux
- Tomates cerises: 250g, bien mûres et coupées en moitiés
- Origan: 1 cuillère à café sec ou 2 cuillères à café frais ciselé
- Basilic: 5-6 feuilles fraîches, et quelques-unes pour décorer
- Sel: 1 cuillère à café (5g), de table
- Poivre: 1/2 cuillère à café fraîchement broyé
Méthode pas à pas
- Mise en route du four
- Chauffer le four à 180°C mode traditionnel (160°C en ventilé). Huiler légèrement un plat à gratin (environ 20x30cm).
- Mise en place des éléments
- Peler et découper l'ail très finement (morceaux max 2mm). Nettoyer et trancher les tomates cerises. Découper le basilic en fines bandes.
- Création de la sauce
- Dans le plat, mélanger la crème avec le concentré tomate, l'ail haché, le sel, le poivre et les herbes sèches jusqu'à obtenir une couleur uniforme.
- Montage du plat
- Verser les tortellini et les tomates dans la sauce, remuer doucement. Disposer la mozzarella uniformément sur le dessus.
- Finition au four
- Faire cuire 15-20 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le fromage brunisse (avec des petites bulles). Reposer 5 minutes puis ajouter le basilic frais.
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Conseils et alternatives gourmandes
Vous pouvez enrichir ce gratin avec des légumes comme des épinards frais, des rondelles de courgettes ou des dés d'aubergines. Pour plus de croustillant, saupoudrez un mélange de parmesan râpé et chapelure. Les amateurs de sensations fortes apprécieront une pincée de piment ou un filet d'huile à l'ail maison.
Questions fréquemment posées
- → Est-ce que ça marche avec des tortellini du commerce?
Bien sûr, les tortellini du commerce sont parfaits. Ils vont bien ramollir pendant la cuisson grâce à la sauce.
- → Comment avoir une sauce bien épaisse?
Prenez une crème assez riche. Il faut au moins 30% de gras pour que votre sauce reste bien épaisse et gourmande.
- → Quelle farce de tortellini choisir?
Les tortellini au fromage ou ceux ricotta-épinards sont top. Ils vont super bien avec le mélange tomate et mozzarella.
- → Je peux faire ce plat avant de le cuire?
Tout à fait, vous pouvez tout préparer et enfourner plus tard. Comptez juste quelques minutes de cuisson en plus.
- → Combien de temps je peux garder les restes?
Au frigo pendant 2 jours maximum. Ajoutez un peu de crème quand vous réchauffez pour garder le côté crémeux.