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L’iced latte caramel est une boisson rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les journées chaudes ou pour ajouter une note délicieuse à votre pause-café. Inspiré par les tendances des coffee shops, ce mélange de caramel onctueux, de café intense et de lait frais est simple et rapide à réaliser. Pas besoin de compétences particulières pour recréer cette recette maison qui allie gourmandise et fraîcheur.
Personnellement, ce latte au caramel est devenu mon indispensable l’été. J’adore l'équilibre entre la douceur du caramel et la force du café. Sans oublier son look élégant avec ses couches distinctes!
Ingrédients
- Expresso (1 dose): donne une base intense et parfumée à la boisson. Privilégiez un café de qualité pour un meilleur résultat.
- Caramel (50 g): ajoute une douceur sucrée et gourmande. Utilisez un bon caramel liquide ou du caramel beurre salé pour varier les saveurs.
- Lait (200 ml): apporte une texture onctueuse. Du lait entier est idéal pour sa richesse, mais le lait végétal fonctionne aussi très bien.
- Café soluble (2 cuillères à soupe): essentiel pour créer la fameuse mousse aérienne. Préférez une marque avec une bonne intensité aromatique.
- Sucre roux (2 cuillères à soupe): pour équilibrer l’amertume du café. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts.
- Eau (2 cuillères à soupe): nécessaire pour diluer le café soluble et créer l’émulsion. Utilisez de l’eau chaude.
- Glaçons: rafraîchissent la boisson et renforcent l’expérience glacée.
Instructions
- Préparer l’émulsion de café:
- Dans un bol, mélangez le café soluble, le sucre roux et l’eau chaude. Fouettez cette préparation à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une mousse dense et aérée. Cette mousse donne une texture veloutée et sublime la présentation.
- Assembler le verre:
- Dans un grand verre, nappez les parois de caramel. Ajoutez une belle quantité de glaçons. Versez lentement le lait bien frais, en visant les glaçons pour maintenir une distribution uniforme.
- Ajouter les éléments principaux:
- Versez dans le verre l’expresso que vous aurez préalablement laissé refroidir. Enfin, déposez délicatement une couche généreuse de l’émulsion de café sur le dessus.
- Finition et dégustation:
- Pour un effet « wow », ajoutez une pincée de fleur de sel ou un peu plus de caramel en filet sur le dessus. Servez avec une jolie paille et dégustez immédiatement.
Je ne résiste pas à y ajouter une pointe de fleur de sel sur le caramel. Cela me rappelle mes promenades en bord de mer, où le caramel beurre salé est une institution.
Conseils de conservation
Le latte caramel est à préparer et consommer immédiatement pour profiter de toute sa fraîcheur. Toutefois, vous pouvez refroidir l’expresso en amont et conserver les glaçons séparément pour gagner du temps.
Substitutions d’ingrédients
Pas de caramel sous la main ? Essayez avec un sirop de vanille ou un filet de miel pour une version différente. Envie de plus de légèreté ? Optez pour du lait écrémé ou une version allégée du caramel.
Suggestions pour servir
Servez cette boisson en accompagnement d’un gâteau au chocolat pour contraster les textures. Ajoutez une touche de chantilly et des copeaux de chocolat pour une version encore plus gourmande.
Contexte culturel
Ce latte caramel se base sur l’amour mondial du café, popularisé par les grandes chaînes comme Starbucks. Cette recette évoque les cafés modernes, mais avec une approche artisanale et simple à tenter à la maison.
Avec cette recette rapide et personnalisable, transformez votre quotidien en une parenthèse gourmande et pleine de fraîcheur. À vos verres!
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Peut-on remplacer le lait de vache dans cette recette ?
Oui, utilisez du lait végétal (amande, soja, avoine ou coco) pour une alternative tout aussi savoureuse et onctueuse.
- → Comment obtenir une belle mousse de café soluble ?
Fouettez le café soluble, le sucre et l’eau chaude avec un batteur électrique durant plusieurs minutes pour une mousse dense et aérienne.
- → Peut-on préparer ce latte caramel à l’avance ?
Assemblez les éléments juste avant de servir pour conserver la fraîcheur et la mousse. Préparez le café et le lait à l'avance si besoin.
- → Quel caramel choisir pour cette recette ?
Le caramel liquide classique est idéal. Vous pouvez aussi opter pour du caramel au beurre salé pour plus de gourmandise.
- → Comment adapter cette boisson pour une version légère ?
Utilisez du lait écrémé ou végétal, et réduisez le sucre pour une option plus légère mais toujours gourmande.