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Savourez la magie des fêtes avec un chaï latte de Noël aux épices douces, une boisson réconfortante et parfumée qui revisite les senteurs de fin d'année. Entre le thé noir épicé et le lait mousseux, ce mélange évoque un voyage gustatif vers l’Inde, tout en incarnant l’esprit chaleureux de Noël. Parfait pour les matins d'hiver, un goûter convivial ou une soirée au coin du feu, ce chaï latte est la touche exotique et festive à savourer sans modération.
J'adore à quel point cette recette remplit la maison d’arômes envoûtants de cannelle, cardamome et girofle. Elle m'évoque ces soirées où l'on s'enroule dans un plaid, une tasse chaude entre les mains.
Ingrédients
- 60 cl d’eau : la base pour une infusion parfaite des épices. Privilégiez une eau fraîche et de qualité.
- 25 cl de lait : pour une texture crémeuse. Le lait entier offre un résultat plus onctueux, mais tous les types fonctionnent.
- 3 sachets de thé noir : de préférence un thé noir corsé (comme l’Assam ou le Darjeeling) pour que les saveurs s’équilibrent avec les épices.
- 3 gousses de cardamome : elles apportent une touche fraîche et citronnée. Choisissez-les intenses et parfumées.
- 1 bâton de cannelle : incontournable des saveurs hivernales, il ajoute une chaleur douce.
- 1 étoile de badiane : pour sa délicate note d’anis.
- 1 clou de girofle : à utiliser avec parcimonie, son goût se marie aux autres épices sans dominer.
- 2 cuillères à soupe de miel : adoucit la boisson naturellement. Optez pour un miel liquide pour une incorporation facile.
- Le zeste de ½ orange : parfume délicatement et évoque les traditions de Noël.
Instructions
- 1. Infusion des épices et du thé :
- Dans une casserole, placez le zeste d’orange, l’eau, les sachets de thé et toutes les épices (cardamome, cannelle, badiane, girofle). Portez doucement à ébullition, réduisez le feu et laissez frémir pendant 10 minutes. Retirez ensuite les sachets de thé pour éviter qu’ils deviennent amers. Continuez à faire frémir la préparation encore 10 minutes pour concentrer les arômes. Filtrez le mélange pour retirer les épices.
- 2. Préparation du lait mousseux :
- Dans une autre casserole, chauffez le lait jusqu’à ce qu’il soit bien chaud (sans le porter à ébullition). Émulsionnez-le à l’aide d’un mousseur à lait, un fouet électrique ou un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- 3. Assemblage et service :
- Incorporez le lait mousseux au mélange de thé épicé filtré. Ajoutez le miel, mélangez délicatement et ajustez au goût. Servez chaud dans de grandes tasses, et saupoudrez éventuellement d’un peu de cannelle moulue pour une touche décorative et aromatique.
Quand je prépare ce chaï latte, l’odeur qui emplit ma cuisine est un véritable voyage dans le temps, entre les souvenirs d’enfance et le rêve d’échappées indiennes. L’étoile de badiane, en particulier, est ma favorite : si petite, mais si pleine de magie et de complexité.
Conseils de Conservation
Conservez la base du thé épicé (sans le lait) au réfrigérateur dans un récipient hermétique, jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir, puis ajoutez le lait chaud.
Substituts d’Ingrédients
Si vous n’avez pas toutes les épices, essayez un mélange d’épices pour pain d’épices. Pas de thé noir ? Une infusion de rooibos peut faire une alternative sans caféine mais tout aussi savoureuse.
Suggestions pour Servir
Accompagnez ce chaï latte de sablés de Noël ou de pain d’épices pour une pause gourmande complète. Servez-le dans de jolies tasses transparentes pour mettre en valeur sa mousse et sa couleur ambrée.
Associer les saveurs indiennes aux traditions de Noël donne une boisson chaude idéale pour surprendre et réchauffer vos convives.
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Comment obtenir un lait mousseux sans mousseur ?
Utilisez un mixeur plongeant ou un fouet électrique pour émulsionner votre lait. À défaut, utilisez-le simplement chauffé.
- → Puis-je remplacer le thé noir ?
Oui, vous pouvez utiliser du thé vert ou une infusion sans théine selon vos préférences.
- → Le chaï latte peut-il être préparé à l'avance ?
Il est préférable de le préparer frais, mais vous pouvez préparer l'infusion d'épices en avance et y ajouter le lait au dernier moment.
- → Puis-je ajuster le niveau de sucre ?
Absolument, adaptez la quantité de miel ou remplacez-le par un autre édulcorant selon votre goût.
- → Les épices sont-elles obligatoires ?
Les épices sont ce qui donne son caractère au chaï latte, mais vous pouvez ajuster selon vos préférences.