
Je vous dévoile aujourd'hui mon plat fétiche pour les journées fraîches: un savoureux pot campagnard qui vous enveloppe de chaleur. Quand les températures baissent, je le prépare chaque semaine sans faute. Les patates moelleuses, les poivrons qui craquent sous la dent et la viande hachée relevée me mettent toujours le sourire aux lèvres. Le top? Toute ma famille en raffole et les arômes qui se répandent dans la cuisine sont carrément envoûtants.
Les composants de mon mijot rustique
Les stars du plat:
- Patates: Je les prends toujours chez les producteurs de notre petit marché.
- Poivrons: Un mélange multicolore qui rend le plat appétissant et agréable à l'œil.
- Viande hachée: Achetée chez mon boucher préféré, parfois remplacée par des lentilles.
Dans mes placards:
- Concentré de tomates: Une cuillère généreuse pour enrichir le goût et la teinte.
- Ail & oignons: Tout juste coupés de mon potager.
- Bouillon: Je préfère le faire moi-même, sinon j'opte pour du bio de qualité.
- Épices: Du thym de mon carré d'herbes, paprika de différentes intensités.
Mon ingrédient mystère:
- Un filet de vin rouge: Le reste finit dans nos verres pendant le repas.
Ma technique de cuisine
- Les découpes: J'épluche puis coupe les patates en morceaux égaux, je taille les poivrons assez gros pour garder leur texture.
- Le début: Je fais revenir la viande dans ma grande marmite avec un peu d'huile d'olive. Les oignons et l'ail sont essentiels.
- L'union des ingrédients: Une fois la viande bien dorée, je mets les patates et les poivrons.
- Le liquide: J'ajoute du bouillon et un peu de vin rouge. Les épices rejoignent le mélange.
- Dernière étape: Après environ 20 minutes, les patates sont tendres, si la sauce est trop fine, j'écrase juste une patate.
- À table: Un brin d'herbes fraîches par-dessus et mon mijot préféré est servi.
Mes petits trucs de chef
- Je glisse parfois du maïs ou des champignons selon les restes dans mon frigo.
- Pour mes amis végé, je remplace la viande par des lentilles brunes, c'est un régal.
- Des miettes de feta parsemées dessus rendent le tout encore plus gourmand.
- Je fais toujours trop car ce mijot est encore meilleur réchauffé le lendemain.

Une cocotte remplie de joie
Mon mijot rustique va au-delà d'un simple repas. Il évoque ces moments chaleureux en famille quand on se retrouve tous ensemble à savourer. Les petits nettoient leurs assiettes et même mon mari, pas fan des plats mijotés d'habitude, en reprend avec plaisir. Lancez-vous et dites-moi ce que vous en pensez.
Questions fréquemment posées
- → Comment rendre la sauce plus crémeuse?
Vous pouvez donner plus de corps à votre sauce avec un peu de maïzena ou de farine diluée dans de l'eau froide.
- → Est-ce que je peux faire ce plat la veille?
Absolument, ce plat est même meilleur le lendemain. Les arômes se développent et les pommes de terre s'imprègnent des saveurs.
- → Le vin rouge est-il nécessaire?
Pas du tout, vous pouvez l'oublier ou mettre un peu de vinaigre rouge à la place. Mais attention, juste quelques gouttes suffisent.
- → Quelles sortes de pommes de terre choisir?
Les variétés qui tiennent à la cuisson sont idéales pour garder une belle texture.
- → Je peux ajouter d'autres légumes?
Bien sûr, essayez avec des carottes, du céleri-rave ou des petits pois. Pensez juste à adapter le temps de cuisson pour chaque légume.