Délicieux mélange de pommes de terre

Présenté dans: Plats Gourmands & Savoureux

Ce plat rustique marie le bœuf haché tendre avec des pommes de terre et poivrons dans un jus relevé. Un mijotée savoureuse, préparée avec des ingrédients naturels et pourtant vite prête.

Camille bonnes recettes chef
Mis à jour le Thu, 10 Jul 2025 09:21:19 GMT
Un plat mijotée de bœuf haché avec pommes de terre et poivrons baignant dans une sauce épaisse rougeâtre. Épingler
Un plat mijotée de bœuf haché avec pommes de terre et poivrons baignant dans une sauce épaisse rougeâtre. | bonnesrecettes.fr

Je vous dévoile aujourd'hui mon plat fétiche pour les journées fraîches: un savoureux pot campagnard qui vous enveloppe de chaleur. Quand les températures baissent, je le prépare chaque semaine sans faute. Les patates moelleuses, les poivrons qui craquent sous la dent et la viande hachée relevée me mettent toujours le sourire aux lèvres. Le top? Toute ma famille en raffole et les arômes qui se répandent dans la cuisine sont carrément envoûtants.

Les composants de mon mijot rustique

Les stars du plat:

  • Patates: Je les prends toujours chez les producteurs de notre petit marché.
  • Poivrons: Un mélange multicolore qui rend le plat appétissant et agréable à l'œil.
  • Viande hachée: Achetée chez mon boucher préféré, parfois remplacée par des lentilles.

Dans mes placards:

  • Concentré de tomates: Une cuillère généreuse pour enrichir le goût et la teinte.
  • Ail & oignons: Tout juste coupés de mon potager.
  • Bouillon: Je préfère le faire moi-même, sinon j'opte pour du bio de qualité.
  • Épices: Du thym de mon carré d'herbes, paprika de différentes intensités.

Mon ingrédient mystère:

  • Un filet de vin rouge: Le reste finit dans nos verres pendant le repas.

Ma technique de cuisine

  1. Les découpes: J'épluche puis coupe les patates en morceaux égaux, je taille les poivrons assez gros pour garder leur texture.
  2. Le début: Je fais revenir la viande dans ma grande marmite avec un peu d'huile d'olive. Les oignons et l'ail sont essentiels.
  3. L'union des ingrédients: Une fois la viande bien dorée, je mets les patates et les poivrons.
  4. Le liquide: J'ajoute du bouillon et un peu de vin rouge. Les épices rejoignent le mélange.
  5. Dernière étape: Après environ 20 minutes, les patates sont tendres, si la sauce est trop fine, j'écrase juste une patate.
  6. À table: Un brin d'herbes fraîches par-dessus et mon mijot préféré est servi.

Mes petits trucs de chef

  • Je glisse parfois du maïs ou des champignons selon les restes dans mon frigo.
  • Pour mes amis végé, je remplace la viande par des lentilles brunes, c'est un régal.
  • Des miettes de feta parsemées dessus rendent le tout encore plus gourmand.
  • Je fais toujours trop car ce mijot est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Un ragoût avec pommes de terre, viande hachée et légumes dans une marmite noire. Épingler
Un ragoût avec pommes de terre, viande hachée et légumes dans une marmite noire. | bonnesrecettes.fr

Une cocotte remplie de joie

Mon mijot rustique va au-delà d'un simple repas. Il évoque ces moments chaleureux en famille quand on se retrouve tous ensemble à savourer. Les petits nettoient leurs assiettes et même mon mari, pas fan des plats mijotés d'habitude, en reprend avec plaisir. Lancez-vous et dites-moi ce que vous en pensez.

Questions fréquemment posées

→ Comment rendre la sauce plus crémeuse?

Vous pouvez donner plus de corps à votre sauce avec un peu de maïzena ou de farine diluée dans de l'eau froide.

→ Est-ce que je peux faire ce plat la veille?

Absolument, ce plat est même meilleur le lendemain. Les arômes se développent et les pommes de terre s'imprègnent des saveurs.

→ Le vin rouge est-il nécessaire?

Pas du tout, vous pouvez l'oublier ou mettre un peu de vinaigre rouge à la place. Mais attention, juste quelques gouttes suffisent.

→ Quelles sortes de pommes de terre choisir?

Les variétés qui tiennent à la cuisson sont idéales pour garder une belle texture.

→ Je peux ajouter d'autres légumes?

Bien sûr, essayez avec des carottes, du céleri-rave ou des petits pois. Pensez juste à adapter le temps de cuisson pour chaque légume.

Pot rustique au bœuf

Un plat campagnard généreux fait maison avec du bœuf haché moelleux, des pommes de terre goûteuses et des poivrons multicolores. Authentique et sans additifs.

Temps de préparation
15 Minutes
Temps de cuisson
25 Minutes
Temps total
40 Minutes

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Facile

Cuisine: Allemande

Rendement: 4 Portions (1)

Régime: Sans gluten, Sans produits laitiers

Ingrédients

01 800g de patates.
02 2 poivrons (orange, jaune ou rouge).
03 1 oignon.
04 Huile d'olive pour cuire.
05 500g de bœuf haché.
06 100ml de vin rouge (si vous voulez).
07 3 cuillères à soupe de purée de tomate.
08 2 gousses d'ail.
09 500ml de bouillon de bœuf.
10 1/2 cuillère à café de thym.
11 2 cuillères à café de paprika doux.
12 1 cuillère à café de paprika fort.
13 1/2 cuillère à café de paprika fumé (pas obligatoire).
14 Sel et poivre.
15 Maïzena ou épaississant selon goût.
16 3 cuillères à soupe de persil.

Instructions

Étape 01

Enlevez la peau des patates et coupez-les en cubes. Nettoyez les poivrons et découpez en morceaux. Coupez l'oignon finement.

Étape 02

Mettez l'huile à chauffer. Faites dorer la viande jusqu'à ce qu'elle se défasse. Mélangez avec les oignons, l'ail et la purée de tomate. Versez le vin rouge par-dessus.

Étape 03

Mettez les poivrons et les patates dans la marmite. Ajoutez le bouillon. Mélangez les épices. Laissez cuire doucement 20 minutes.

Étape 04

Rendez la sauce plus épaisse si vous aimez. Ajoutez du persil frais avant de manger.

Remarques

  1. Vous pouvez mettre du vinaigre au lieu du vin.
  2. Un peu de piment rendra le plat plus relevé.
  3. Adaptez l'épaisseur de la sauce comme vous préférez.
  4. Fait maison sans additifs.

Les outils nécessaires

  • Grosse casserole.
  • Planche de cuisine.
  • Économe.

Informations sur les allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de santé en cas de doute.
  • Aucun allergène connu.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 520
  • Lipides totaux: 25 g
  • Glucides totaux: 45 g
  • Protéines: 35 g