Délicieux pain garni moelleux

Ce délicieux pain garni qui réchauffe le cœur est idéal pour transformer ce qui traîne dans le frigo en un vrai festin dont tout le monde raffole. Sa croûte bien dorée et le fromage encore coulant à l'intérieur, c'est franchement le top du comfort food.

Je me suis lancée dans cette création un dimanche, juste avant de partir en vacances, histoire de liquider les restes. C'est depuis devenu le rituel du vendredi à la maison. Mes enfants attendent déjà la prochaine version avec leurs trucs préférés à l'intérieur !

Savoureux Ingrédients

• 125ml de sauce tomate : faites-la vous-même si vous voulez doser le sel et l'acidité à votre goût
• 225g de bœuf haché déjà cuit : prenez une viande un peu grasse pour plus de goût
• 500g de pâte à pizza fraîche : pour que ce soit bien moelleux dedans et encore croustillant dehors
• 100g de mozzarella râpée : prenez celle qui fond bien, la fraîche c'est un peu trop humide
• 1 oignon poêlé émincé : caramélisé, c'est nettement plus doux
• 225g de lardons déjà cuits et émiettés : les fumés, c'est encore meilleur
• Facultatif : lâchez-vous avec du fromage, des champignons, poivrons... selon les envies du moment

Excellentes Étapes Simples

Pause Après Cuisson :

Laissez reposer une dizaine de minutes, ça aide à bien fixer tous les parfums et le fromage ne s'échappe pas partout à la découpe.

Mise au Four :

Déposez le rouleau sur la plaque déjà prête et enfournez pour 20 à 25 minutes. Attendez que la croûte soit bien dorée et que le pain fasse un petit bruit creux quand on tape dessus.

Roulez la Pâte :

Commencez par le côté long, faites un cylindre bien serré mais sans craquer la pâte. Fermez-bien les bords et les deux bouts, rien ne doit s’échapper.

Mettez tout dessus :

Ajoutez l’oignon, ensuite les lardons, parsemez le bœuf et terminez joyeusement par une couche de fromage râpé. Les restes doivent être à température ambiante sinon la pâte risque de ne pas lever.

Base à Tartiner :

Avec la sauce tomate, recouvrez la pâte mais laissez bien deux centimètres de marge, c'est important pour bien fermer après.

Pâte à Étaler :

Sur votre plan fariné, aplatissez la pâte à pizza tout en gardant environ 5 mm d'épaisseur et faites un rectangle de 30 par 40 cm.

Préchauffage :

Passez votre four à 190°C, qu’il soit bien chaud. Recouvrez une plaque de papier cuisson, super important pour pas galérer à décoller après.

Pour moi, le secret qui change tout, ce sont vraiment les lardons fumés, ça parfume tout le reste. Le plus drôle dans l'histoire, c'est qu'un soir d'apéro improvisé, ce pain a disparu en deux secondes et maintenant tout le monde me demande d'en refaire dès qu'il y a une fête.

Garde et Réchauffage Malin

Ce pain farci se conserve sans souci trois jours au frigo, dans une boîte bien fermée ou du papier alu. Remettez-le dix minutes au four à 160°C pour la croûte encore craquante. Évitez le micro-ondes, ça ramollit tout. Astuce : coupez en parts individuelles et congelez jusqu’à deux mois. Pour les retrouver comme neufs, sortez-les la veille, direction frigo toute la nuit puis un coup au four.

Idées Aussi Sympas qu'Originales

Ce pain garni, on en fait vraiment tout ce qu’on veut. Pour le matin, lancez-vous avec saucisse, fromage et œufs brouillés. Envie de saveurs du Sud ? Mélangez olives, feta et tomates séchées, c’est waouh. En mode fusion, essayez poulet tandoori et yaourt à la menthe. Les fans de légumes, pensez aubergines et courgettes grillées, poivrons et un peu de chèvre : un régal !

Façons de Déguster

Coupez-le en grandes parts avec une salade verte et sa vinaigrette légère, l’accord parfait. Pour l’apéro, tranchez-le plus fin et proposez plusieurs dips : genre sauce ranch maison, pesto ou sauce tomate un peu relevée. Sur une table de buffet, servez-le en bouchées avec quelques olives et des cornichons et vous allez voir, il n’en restera pas !

Épingler

Questions fréquemment posées

→ Est-ce que je peux mettre une version veggie à la place de la viande ?

Bien sûr, tu peux mettre du haché végétal, du tofu, ou simplement plus de légumes à la place de la viande.

→ Comment garder le pain garni frais après l’avoir cuit ?

Mets-le dans une boîte bien fermée au frigo, il se garde ainsi deux ou trois jours. Passe-le au four pour le réchauffer, c’est encore meilleur.

→ Je peux prendre de la pâte à tarte à la place de la pâte à pizza ?

Oui, c’est possible, mais tu vas voir que le rendu ne sera pas exactement pareil, la consistance change un peu.

→ T’aurais des idées pour accompagner ce pain garni ?

Essaie-le avec une sauce tomate, du ranch ou des dips qui te tentent, vraiment comme tu veux !

→ Est-ce qu’on peut le mettre au congélateur ?

Oui, pas de souci ! Tu peux le mettre au congélateur avant ou après la cuisson. Pense juste à bien le protéger pour éviter la glace dessus.