Pancakes sans beurre légers

Ces pancakes au yaourt moelleux sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand et léger. Ils surprennent par leur texture aérienne et leur légèreté, tout cela sans l’utilisation de beurre. Une option idéale pour les amateurs de douceur à la fois saine et savoureuse.

Ces pancakes sont devenus un incontournable à la maison. J’adore les préparer pour des brunchs improvisés – leur texture légère et leur goût équilibré séduisent toujours mes invités.

Ingrédients

• 10 g de levure chimique : Pour aider les pancakes à lever et développer une belle texture aérienne. Choisissez une levure fraîche pour assurer des résultats optimaux.
• 3 cuillères à soupe d’huile végétale : Remplace avantageusement le beurre tout en apportant du moelleux. Une huile neutre comme celle de colza ou de tournesol est idéale.
• 3 cuillères à café de stévia : Un édulcorant naturel qui garde la recette légère. Vérifiez qu’il s’agit de stévia pure pour éviter les goûts ajoutés.
• 8 cl de lait : Apporte de l’onctuosité à la pâte. Optez pour du lait entier ou végétal selon vos préférences alimentaires.
• 125 g de yaourt : L’ingrédient clé pour des pancakes moelleux et légèrement acidulés. Privilégiez un yaourt nature ou grec pour une texture encore plus riche.
• 180 g de farine : La base de la pâte. Une farine tout usage ou sans gluten fonctionnera parfaitement.
• 1 œuf : Aide à lier les ingrédients et apporte une certaine légèreté. Choisissez des œufs frais pour un meilleur goût.
• 1 pincée de sel : Équilibre les saveurs et rehausse le goût des pancakes.
• 8 g de sucre vanillé : Ajoute une délicate saveur sucrée et parfumée qui fait toute la différence.

Instructions

Préparez les ingrédients secs :

Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez bien pour éviter les grumeaux et assurer une homogénéité parfaite.

Travaillez les ingrédients liquides :

Dans un deuxième récipient, fouettez l’œuf avec le yaourt jusqu’à obtenir un mélange lisse. Prenez le temps d’incorporer de l’air pour un meilleur moelleux – cette étape est essentielle.

Rassemblez les deux préparations :

Ajoutez progressivement les liquides dans le bol d’ingrédients secs tout en mélangeant à l’aide d’une spatule. Intégrez ensuite le lait et l’huile végétale, puis ajoutez la stévia. Continuez à remuer doucement jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.

Laissez reposer la pâte :

Couvrez votre bol avec un linge propre et laissez reposer pendant 15 minutes. Ce repos permet à la levure de développer toute sa magie et d’offrir un rendu parfaite de vos pancakes.

Cuisez à la poêle :

Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée et préchauffée à feu moyen, versez une petite louche de pâte. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, environ 2-3 minutes. Retournez ensuite pour cuire l’autre côté pendant 1-2 minutes.

Finalisez au four :

Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les pancakes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez une fine couche de yaourt sur chaque pancake et enfournez pendant 8-10 minutes jusqu’à une légère dorure.

Servez et savourez :

Servez immédiatement avec du yaourt supplémentaire et, si vous êtes aventureux, quelques herbes fraîches comme de la menthe.

Le yaourt est définitivement l’ingrédient star de cette recette. Sa texture crémeuse et son léger goût acidulé donnent un charme unique à ces pancakes. Je me rappelle encore la surprise de mes amis lorsqu’ils ont deviné qu’il n’y avait pas un gramme de beurre dans ces merveilles!

Conseils de Conservation

Conservez vos pancakes dans une boîte hermétique au réfrigérateur ou congelez-les bien emballés dans du film alimentaire. Pour les déguster à nouveau, réchauffez-les au micro-ondes ou au four pour préserver leur texture moelleuse.

Substitutions d’Ingrédients

Vous n’avez plus de yaourt? Remplacez-le par de la crème fraîche ou du kéfir. Envie de pancakes encore plus gourmands? Ajoutez des pépites de chocolat ou des baies fraîches directement dans la pâte.

Suggestions de Service

Accompagnez vos pancakes de fruits frais, d’un filet de sirop d’érable ou même d’un peu de confiture maison. Pour une option salée, garnissez-les avec des légumes grillés et une touche de yaourt assaisonné.

Essayez ces pancakes au yaourt et laissez-vous embarquer par leur légèreté et leur saveur irrésistible. Que ce soit pour un matin familial tranquille ou pour des invités surprises, ils ne décevront jamais! Bon appétit!

Questions Fréquemment Posées sur la Recette

→ Peut-on utiliser un autre type de yaourt ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature classique ou un yaourt végétal pour une version sans lactose.

→ Peut-on remplacer la stévia par du sucre ?

Bien sûr, vous pouvez remplacer la stévia par du sucre en ajustant les quantités selon vos préférences.

→ Comment conserver la pâte à pancakes ?

Vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur jusqu'au lendemain dans un récipient hermétique.

→ Puis-je cuisiner ces pancakes sans four ?

Oui, vous pouvez faire cuire les pancakes uniquement à la poêle, sans les terminer au four, mais ils seront moins dorés.

→ Quelle huile est recommandée pour la cuisson ?

Une huile au goût neutre comme l'huile de tournesol ou de colza est idéale pour cette recette.